Girella crema latte e cioccolato

Iniziate dall'impasto: versate zucchero e farine in una ciotola, spezzettate il lievito e mescolate, poi incorporate kefir, uova, olio, sale e vaniglia e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Coprite la ciotola con pellicola per alimenti e lasciate lievitare per almeno 1 ora o fino al raddoppio in un posto caldo.

Mentre l'impasto lievita, occupatevi della crema: unite in un pentolino zucchero, vaniglia e maizena e mescolate, quindi incorporate il latte mescolando bene per non far creare grumi.
Trasferite sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, continuando a mescolare costantemente, finché non si sarà addensata, quindi trasferitela in un contenitore basso e largo, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente.

Riprendete l'impasto, sgonfiatelo con le mani e stendetelo sul piano di lavoro infarinato fino ad ottenere un rettangolo.
Spalmate la crema su tutta la superficie e distribuite uniformemente le gocce di cioccolato, quindi con una rotella tagliapizza o un coltello a lama liscia dividete per il lungo (quindi partendo dal lato corto) il rettangolo in 5-6 strisce.

Arrotolate la prima striscia su se stessa fino ad ottenere una girella, poi avvolgete la seconda striscia intorno alla prima per ottenere una girella ancora più grande e così via.
Trasferite la vostra girella gigante in uno stampo rivestito di carta forno e lasciate lievitare nuovamente per almeno 30 minuti in un posto caldo, poi cuocete per 45-50 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.
Una volta cotta lasciate raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.

La girella crema latte e cioccolato è pronta, non vi resta che servirla.