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Crema pasticcera al caffè

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Crema pasticcera al caffè
Crema pasticcera al caffè
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 20 min
Ingredienti per per farcire una torta da 24 cm di diametro:

Ho provato a fare la crema pasticcera al caffè con una tecnica nuova che ho letto su una rivista, ho versato il battuto di uova, zucchero e fecola nel latte e caffè caldo, e ne è risultata una crema liscia e vellutata con la quale ho farcito la torta di mio nonno. Questa crema al caffè è molto buona anchwe da sola, servita come dolce al cucchiaio accompagnandola a dei biscottini, provatela e ditemi che ve ne pare :P

Procedimento

Come fare la crema pasticcera al caffè

Fate sobbollire una stecca di vniglia nel latte, poi sollevarela e aggiunfete il caffè
Torta al cioccolato e caffe 10

In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero
poi aggiungete la fecola e mescolate fino ad otenere una crema
Torta al cioccolato e caffe 11

Versate il composto nella pentola con il latte ed il caffè caldo e mesciolate
Torta al cioccolato e caffe 12

Rimettete sul fuoco e cuocete la crema al caffè mescolando di tabnto in tanto
Torta al cioccolato e caffe 13

Non appena si sarà addensata, spegmere la fiamma.
Torta al cioccolato e caffe 14

Versate la crema in una citola e coprite con una pellicola.
Crema pasticcera al caffe

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  1. Commento di Misya — 14 maggio 2018 @ 12:06 pm

    @Maria Sì, va benissimo la bagna al rum. Devi montare uova e zucchero fino a che il composto non sia spumoso.

  2. Commento di Maria — 14 maggio 2018 @ 11:03 am

    Praticamente vorrei fare un pan di spagna bagnarlo con una bagna al rum e farcito con crema al caffè

  3. Commento di Misya — 14 maggio 2018 @ 9:41 am

    @Maria Per quale torta?

  4. Commento di Maria — 13 maggio 2018 @ 11:09 pm

    Ciao, x quanto tempo devo montare le uova cm lo zucchero?… E come.bagna potrei usarne una al rum

  5. Commento di Misya — 26 aprile 2018 @ 9:30 am

    @Deborah Puoi fare una bagna con latte caffè e zucchero, se vuoi dai uno sguardo a questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/torta-al-caffe.htm.

  6. Commento di Deborah — 26 aprile 2018 @ 1:40 am

    Ciao Misya!
    Ti seguo da molti anni con molto interesse, sei davvero bravissima e le tue ricette ottime! Anche le spiegazioni sempre molto precise e puntuali… che dire? Sei la numero 1!
    Una domanda vorrei farti… se volessi usare la tua crema pasticcera al caffè per farcire una torta, quale bagna mi consiglieresti? Grazie di cuore!

  7. Commento di Misya — 7 aprile 2017 @ 9:33 am

    @Jasmine Te lo auguro! fammi sapere come è andata 😉

  8. Commento di Jasmine — 6 aprile 2017 @ 9:54 pm

    Grazie misya, seguirò la tua ricetta per farcire i cornetti,sono curiosissima di vedere la faccia del mio capo! Magari mi aiumenta lo stipendio :3

  9. Commento di Misya — 19 febbraio 2016 @ 6:17 pm

    @Paola78 Francamente non ne ho idea neanche io :/ Se riprovi fammi sapere!

  10. Commento di Paola78 — 19 febbraio 2016 @ 4:41 pm

    Ciao Misya!
    prima di tutto grazie mille!!
    Le tue ricette non mi deludono mai:)
    Sinceramente non riesco a capire cosa ho toppato.
    Non ho cambiato procedimento, l’ho lasciata raffreddare a temperatura ambiente e una volta fredda l’ho messa in frigo.
    E’ stranissimo :)
    Proverò a rifarla

    Ciao
    Paola