Gocciole

Ricetta Gocciole di  del 24-06-2015 [Aggiornata il 25-07-2017]
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La ricetta per fare le gocciole è forse la più azzeccata tra tutti i falsi d'autore che ho preparato in questi anni, non immaginavo di poter ottenere dei biscotti così simili alle gocciole originali ed è stata per me una bella soddisfazione. Anche la forma mi è riuscita discretamente, tant'è che Elisa appena le ha viste subito le ha riconosciute come gocciole e si è fiondata a prenderne un paio da mettere nel sacchettino della merenda, tenera! La ricetta delle gocciole da cui sono partita, dava come ingrediente il burro di cacao, che ho sostituito con la stessa quantità di cioccolato bianco, ho aggiunto poi un po' di cacao per dare "colore" e poco lievito misto a bicarbonato per dare la friabilità desiderata, insomma, un esperimento più che riuscito. Dopo aver postato la foto su Facebook, mi avete chiesto in tantissimi la ricetta, così ho fatto le corse per trascrivere tutto e caricare le foto, ora non vi resta che testare anche voi la ricetta e farmi sapere cosa ne pensate. Un bacio e ci leggiamo più tardi :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Versione Bimby Versione Bimby
Gocciole
Gocciole
Procedimento

Come fare le gocciole

Lavorate il burro leggermente ammorbidito con lo zucchero a velo.
Gocciole 1

Una volta ottenuta una crema, aggiungete l'uovo e la vaniglia.
Gocciole 4

Poi unite il cioccolato fuso ed il cacao e mescolate.
Gocciole 5

In ultimo aggiungete farina, fecola, lievito e bicarbonato.
Gocciole 7

Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Poi avvolgetelo nella pellicola e mettete a riposare in frigo per 1 ora.
Gocciole 8

Riprendete il panetto e aggiungete un pò di gocce di cioccolato nell'impasto. Poi formate con le mani infarinate dei biscotti a cui darete una forma di gocciola. aggiungete le gocce di cioccolato fondente sulla superficie, quindi mettete i biscotti su una teglia da forno.
Gocciole 11

Cuocete i biscotti gocciole a 180°C per circa 15 minuti.
Gocciole 12

Lasciate intiepidire prima di servire.
Gocciole
Gocciole -fatte-in-casa

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  1. Misya
    Commento di Misya 1 Aprile 2019 10:23 am

    @sam ne sono immensamente felice!

  2. Utente
    Commento di Sam 31 Marzo 2019 10:15 pm

    Vivo all’estero e come si sa si ha sempre nostalgia di casa e dei sapori con cui si è cresciuti. Come ben potete immaginare è molto difficile trovare le gocciole e se le trovi ti costano un capitale. Ho quindi deciso di farle da me. Ho cercato a lungo una ricetta che potesse essere quanto più possibile simile all’originale, ma nessuna mi ha ispirato fiducia. Finché non ho trovato quella di Misya, un nome ed una garanzia. Come tutte le ricette di Misya, anche questa è perfetta. Il risultato è estremamente simile alle Gocciole Pavesi. Io ho fatto la variante con olio di cocco (75gr) al posto del burro. La consistenza ed il gusto sono tremendamente simili alla versione commerciale. Poiché tendono a gonfiare una volta in forno, consiglio di formare un biscotto che sia almeno il 30-40% più piccolo del biscotto originale. Per accorciare i tempi, L ’impasto l’ho completamente fatto nel frullatore e messo a riposare in freezer per 20 minuti prima di reimpostarlo aggiungendo le gocce di cioccolato. Grazie mille e complimenti!

  3. Utente
    Commento di Maria 26 Marzo 2019 5:24 pm

    Ciao Misya,la quantità del cioccolato bianco è sempre 7 gr?
    Grazie mille!

  4. Utente
    Commento di Sara 12 Febbraio 2019 10:57 pm

    @Ottavio ciao! Vorrei usare anche io l’olio,al posto del burro. Il procedimento della ricetta è sempre lo stesso?

  5. Misya
    Commento di Misya 11 Ottobre 2018 5:55 pm

    Che bello!

  6. Utente
    Commento di biscotti gocce di cioccolato 9 Ottobre 2018 1:49 pm

    ho provato la ricetta e sono venuti buonissimi la prima volta… complimenti

  7. Misya
    Commento di Misya 3 Settembre 2018 9:46 am

    @Linda Non ho mai provato, ma non credo ci siano problemi, in genere la pasta frolla la puoi congelare per circa due mesi.

  8. Utente
    Commento di Linda 1 Settembre 2018 5:18 pm

    Ho provato a rifarli dopo aver comperato il bicarbonato…il risultato è assolutamente migliore ☺️
    Visto che sono così meravigliosi…posso congelare il panetto con d impasto?
    Quanto lo posso lasciare in congerlatore?

  9. Misya
    Commento di Misya 28 Agosto 2018 3:06 pm

    @Linda Non ti preoccupare, non dovresti avere problemi 😉

  10. Utente
    Commento di Linda 28 Agosto 2018 2:47 pm

    Se non ho il bicarbonato come posso fare? Solo con lo lievito escono male?

10 di 107 commenti visualizzati

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