Name: Honey cake
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 1 stampo da 20 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 cucchiai di burro; 20 gr di miele; 15 ml di succo di arancia; 30 gr di zucchero; 1 pizzico di sale; 130 gr di farina 00; 8 gr di lievito per dolci; 1/4 di cucchiaino di bicarbonato; 1/2 cucchiaino di sale; 115 gr di burro a temperatura ambiente; 100 gr di zucchero; 40 gr di miele; 1 uovo grande, a temperatura ambiente; 1 tuorlo grande, a temperatura ambiente; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia; 60 ml di latte a temperatura ambiente; 60 gr di panna acida a temperatura ambiente; 85 gr di formaggio Philadelphia; 30 gr di zucchero a velo; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia; 355 ml di panna fresca

Unite in una ciotola latte e panna acida e amalgamate bene.
A parte, unite farina, lievito, bicarbonato e sale e mescolate.

In una terza ciotola, più capiente, montate il burro con lo zucchero con le fruste elettriche, poi incorporate anche il miele.

Infine unite prima le uova, poi metà della farina, quindi metà panna acida, di nuovo farina e di nuovo panna acida.

Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato, livellate la superficie e cuocete per circa 25-30 minuti in forno ventilato preriscaldato a 165°C.
Sfornate e lasciate intiepidire la torta per 10 minuti prima di sformarla e glassarla.

Nel frattempo preparate quindi la glassa: a fiamma medio-bassa, unite in un pentolino antiaderente burro, miele, succo d'arancia, zucchero e sale e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mentre la torta è ancora tiepida, sformatela e spennellatela generosamente con la glassa al miele e burro.

Quindi, mentre la torta finisce di raffreddarsi, preparate il frosting: unite in una ciotola formaggio e zucchero e lavorate con le fruste, poi aggiungete anche vaniglia e panna e continuate a montare.
Decorate la torta solo quando sarà completamente fredda.