Kanelbullar – Brioscine alla cannella

Ricetta Kanelbullar – Brioscine alla cannella di  del 05-01-2010 [Aggiornata il 27-08-2018]
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I Kanelbullar sono un tipico dolce svedese, sono delle brioscine alla cannella molto burrose e profumate, che ho avuto modo di assaggiare a casa di mia zia anna (svedese).... buonissime! La prima volta che le ho realizzate, ho sbagliato a posizionare le brioscine sulla teglia da forno perchè vanno messe a mò di girella e non a pagnottine, ora le ho rifatte e le ho posizionate in modo giusto :P
L'odore ed il sapore delle kanelbullar è eccezionale, appena infornate, avevo tutta la casa che profumava di cannella :)
Io sono appena rientrata dal mio bellissimo viaggio a Parigi, mi è dispiaciuto non potervi fare gli auguri di Natale nè quelli di un buon inizio anno ma tra le feste di Natale fatte a casa mia, poi l'influenza e infine il capodanno a Parigi non ho avuto un attimo di tempo per il mio amato blog di cucina. Ma adesso eccomi qui a coccolarvi con la prima ricetta dell'anno.
Detto questo.... non mi resta che ringraziarvi per tutti i messagi che mi avete inviato ed ai quali risponderò quanto prima, augurarvi un buon inizio anno e consigliarvi di provare queste brioscine alla cannella appena potete ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Kanelbullar – Brioscine alla cannella
Kanelbullar – Brioscine alla cannella
Procedimento

Come fare le Kanelbullar

Far sciogliere il cubetto di lievito  nel latte  temperatura ambiente.

A parte far sciogliere il burro. In una terrina molto capiente disporre la farina insieme allo zucchero e un  pizzico di sale e versarvi al centro il burro fuso intiepidito.

Aggiungere ora il latte con all'interno disciolto il lievito e iniziare a lavorare l'impasto.

1 sciogliere lievito

Lavorare l'impasto fino a formare un panetto liscio ed elastico.

 

Far crescere l' impasto per due ore al coperto.

2 impastare

Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, riprenderlo e stenderlo con un mattarello su un piano infarinato formando un  rettangolo di pasta alto circa 3mm.
Preparate una crema montando lo zucchero e la cannella. Spalmatelo quindi su tutta la superficie della sfoglia

3 zucchero cannella burro

Arrotolare l'impasto a mò di salame e tagliarlo a fette larghe 1/2 cm circa.

 

Disporre i kanelbullar all'interno di pirottini di carta e lasciarli lievitare al caldo ancora per 1 ora. Spennellare quindi con dell'uovo sbattuto e ricoprite con granella di zucchero.

4 arrotolare

 

Infornare  le brioscine alla cannella in forno già caldo a 200° e cuocere per 15 minuti

5 cuocere in forno

Lasciar intiepidire  i kanelbullar quindi servirli

KanelbullarKanelbullar briochine alla cannella

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  1. Misya
    Commento di Misya 20 Dicembre 2016 6:19 pm

    @Anna Maria Scutellari Non ti saprei dire, se hai seguito tutti i passaggi… Dovrei vedere l’impasto, non è che lievita in un luogo troppo freddo?

  2. Utente
    Commento di Anna Maria Scutellari 20 Dicembre 2016 6:02 pm

    E’ la seconda volta che provo la ricetta, mettendoci attenzione e amore. Ma la pasta proprio non mi lievita. Dove posso aver sbagliato?😢

  3. Misya
    Commento di Misya 11 Novembre 2016 10:15 am

    @Melida sosa Grazie per il tuo messaggio! Fammi sapere quando provi qualcosa ;-*

  4. Utente
    Commento di Melida sosa 10 Novembre 2016 7:11 pm

    6 bravissima!! tutto quello k ho fatto cn le tue ricette e benuto bene y buenisimo….soprattutto gradisco il modo come splica le ricette 👍😍

  5. Utente
    Commento di francesca 27 Gennaio 2014 7:39 pm

    Ciao,

    ho provato la ricetta e son venuti veramente buoni.
    L’unica cosa è che li ho tagliati a fette troppo piccole e quindi, lievitando, son caduti e invece di saccottini son venute delle girelle.
    Buoni lo stesso.
    Quanto devono essere larghe le fette?
    Qui dici 1/2 cm ma penso ci sia un errore (Arrotolare l’impasto a mò di salame e tagliarlo a fette larghe 1/2 cm circa).
    Grazie.

  6. Utente
    Commento di mindy 9 Dicembre 2013 10:51 am

    @Svenska non potresti darci la tua versione?

  7. Utente
    Commento di mindy 9 Dicembre 2013 10:49 am

    ma non dovrebbero essere anche più sottili?

  8. Misya
    Commento di Misya 4 Settembre 2013 5:58 pm

    esatto gloria 🙂

  9. Utente
    Commento di gloria 4 Settembre 2013 4:49 pm

    Ciao! vorrei provare a farli ma siccome abito da sola non vorrei cuocerli tutti lo stesso giorno, si possono congelare? se si devo farlo dopo la seconda lievitazione?
    grazie mille!

  10. Utente
    Commento di Giò 30 Gennaio 2013 7:16 pm

    Ciao Senza saperlo hai fatto i kanel gifflar !!! che sono spesso più piccoli ma comunque girati dall’altra parte!!

10 di 64 commenti visualizzati

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