Brioche fisarmonica alla cannella

Ricetta Brioche fisarmonica alla cannella di  del 15-09-2014 [Aggiornata il 14-09-2018]
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Buondì, questa brioche alla cannella è da provare, ha un odore, un sapore ed una sofficità unica, ho visto la ricetta pubblicata da una ragazza sul gruppo e dopo aver tradotto la ricetta (che potrete trovare qui in inglese) sono andata subito a preparare l'impasto. Qui in ufficio ci siamo letteralmente innamorate di questa brioche e se vi piace la cannella dovete assolutamente provarla ;)
Ragazze oggi è stato il primo giorno di scuola di Elisa, hanno organizzato un incontro in palestra con bimbi, mamme e maestre, hanno fatto indossare una coroncina di carta ad ogni bambino e li hanno fatti passare insieme a noi mamme attraverso un telone in vcui era raffigurato un castello.
E' stato davvero un momento emozionante, le maestre sono state molto dolci nell'instaurare questo rito di passaggio simbolico dove noi genitori affidavamo a loro il nostro bene più caro mentre loro ci rassicuravano dicendo che avrebbero trattato tutti i bambini come fossero principi e principesse. I bambini sono stati orgogliosi di ricevere la coroncina e di passare attraverso la porta del castello tra le lodi e gli applausi di tutti ;)
Domani invece sarà il primo giorno in aula, Elisa mi è sembrata molto felice ed a suo agio e domani avrà ancora me al suo fianco, ho paura solo dei giorni a venire, quando dovrò allontanarmi, ma come si dice... bisogna vivere un giorno alla volta ;) Ed a voi amiche? com'è andato il primo giorno di scuola dei vostri piccoli? Vi lascio adesso alla ricetta e vi auguro una splendida giornata, baci :*

  • Dosi per uno stampo da 33cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 50 min +2 ore di lievitazione
Brioche fisarmonica alla cannella
Brioche fisarmonica alla cannella
Procedimento

Come fare la Brioche fisarmonica alla cannella

Nwella ciotola dell'impastatrice mescolate 300 gr di farina con zucchero e lievito sbriciolato
Brioche fisarmonica alla cannella 1
Sciogliete il burro fuso in un pentolino con il latte latte, poi aggiungete acqua e vaniglia
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Versate i liquidi nella farina e iniziate ad mescolare
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Aggiungete adesso le uova battute con un pizzico di sale

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Otterrete così un impasto semiliquido
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Lavorate aggiungendo man mano farina quanto ne serve ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.
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Coprite con un canovaccio e fate lievitare per 1 ora.
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Mescolate in una ciotola lo zucchero con la cannella
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Poi prendete l'impasto e stendetelo su un piano infarinato fino ad ottenere un rettangolo
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Spalmate sulla superficie del burro morbido e poi ricoprite con lo zucchero alla cannella.

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Dividete in 30 quadratini circa

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Poi posizionate ogni quadrato a pacchetto uno sull'altro

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Posizionate quindi un blocchetto di fianco a l'altro in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
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Poi fate lievitare ancora per un'ora.
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Infornate la brioche alla cannella e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti.
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Poi prelevate ogni fetta e gustatevela tutta :)
Brioche fisarmonica alla cannella

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 11 Febbraio 2019 10:54 am

    Si potresti provare. 🙂
    Dai uno sguardo qui, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito

  2. Utente
    Commento di Gaiadolce 8 Febbraio 2019 6:44 pm

    Ciao Misya.
    Io vorrei usare il lievito di birra “Mastro fornaio” della PANEANGELI. Le bustine sono da 7 gr ciascuna ed è scritto che ogni bustina equivale a un cubetto di lievito da 25 gr. Per creare questa ricetta secondo te mi basta mettere poco meno di una bustina?
    Grazie in anticipo, sei fantastica!
    Una bacio, Gaia

  3. Utente
    Commento di Laura 10 Dicembre 2018 11:18 pm

    Ciao Misya! Mi piace tantissimo la ricetta, ma vorrei ottenere una forma diversa.. posso utilizzare lo stesso impasto e formare una treccia???

  4. Misya
    Commento di Misya 14 Settembre 2018 2:43 pm

    Ciao cara, lo stampo è da 33 cm.

  5. Utente
    Commento di Maria Rita Rita Certoma’ 13 Settembre 2018 3:10 pm

    Ciao!
    Provero’ la tua ricetta domani ma vorrei sapere le dimensioni dello stampo per favore. Io ho uno di 26cm dalla parte piu’ larga e 21 cm dalla parte piu’ piccola, puo’ bastare?

  6. Utente
    Commento di Sabrina 4 Dicembre 2017 8:16 am

    Non avete la versione con il bimby? Grazie

  7. Misya
    Commento di Misya 30 Ottobre 2017 10:38 am

    @Alessandro Complimenti a te!

  8. Utente
    Commento di Alessandro 29 Ottobre 2017 4:11 pm

    Ottima!

  9. Misya
    Commento di Misya 8 Febbraio 2017 5:31 pm

    @Laura Anche io la adoro!

  10. Utente
    Commento di Laura 8 Febbraio 2017 4:54 pm

    Favolosa!!!!…appena sfornata già dimezzata 😋

10 di 57 commenti visualizzati

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