Lingue dolci di Procida

Ricetta Lingue dolci di Procida di  del 25-09-2017 [Aggiornata il 25-09-2017]
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Le lingue dolci di Procida, dette anche lingue di bue, sono una tradizionale ricetta appunto della bellissima isola di Procida! Vengono preparate con due strati di pasta sfoglia, farcite con della gustosa crema pasticcera aromatizzata al limone e ricoperte con dello zucchero per rendere la loro superficie bella croccante.
Durante un mio weekend procidano (dopo il quale ho scritto anche un articolo su cosa mangiare a Procida) le ho adorate, si trovano praticamente in ogni bar e, nel b&b in cui soggiornavo, le servivano in sostituzione del cornetto a colazione.
Se per voi la meta è un po' troppo distante allora potete preparare queste lingue dolci direttamente a casa, così da portare un po' di trazione procidana anche nella vostra città!
Io e Ivano oramai siamo andati in fissa per queste lingue ed che alla fine mi sto trovando a preparlemolto spesso, anche perché sono facilissime da realizzare ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Lingue dolci di Procida
Lingue dolci di Procida
Procedimento

Come fare le lingue dolci di Procida

Lavorate con una frusta i tuorli con lo zucchero e la farina.
Aggiungete successivamente il latte e riprendete a lavorare.
1 uova farina latte

Trasferite il tutto in un pentolino con la buccia di limone e fate addensare mescolando.
Mettete la crema in una ciotola, ricopritela con della pellicola a contatto e lasciatela riposare.
2 scaldare in un pentolino

Intanto stendete la pasta sfoglia e, utilizzate la sagoma di una lingua di carta forno, per tagliarla.
tenete presente che ogni lingua sarà composta da 2 sfoglie.
3 tagliare pasta sfoglia

Mettete metà delle lingue ottenute in una teglia rivestita di carta forno, farcitele quindi con la crema lasciando liberi i bordi.
Aggiungete una seconda sfoglia per richiudere e spennellate le lingue con l'albume.
4 spennellare con il latte

Spolverizzate la superficie con lo zucchero e cuocete in forno a 200 °C per 20 minuti, o fin quando non si doreranno.
5 cuocere in forno

Le vostre lingue dolci di Procida sono pronte per essere gustate.
lingue di procida
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  1. Utente
    Commento di Liliana 20 Ottobre 2019 1:30 pm

    Sembrano buone

  2. Misya
    Commento di Misya 16 Novembre 2018 3:20 pm
  3. Utente
    Commento di daniela 15 Novembre 2018 12:16 pm

    si possono congelare una volta cotte queste lingue? con i ritagli che si può fare?

  4. Utente
    Commento di DILETTA 6 Novembre 2018 10:46 pm

    Avevo visto la ricetta nella trasmissione QUEL CHE PASSA IL CONVENTO, ma non sono riuscita a recuperarla dal sito per cui ho fatto una ricerca su internet.

  5. Misya
    Commento di Misya 9 Agosto 2018 4:44 pm

    @Marcella Buone vero?

  6. Utente
    Commento di Marcella 9 Agosto 2018 4:02 pm

    La mia amata isoletta..800km ci dividevano fino a che non ho fatto le lingue❤❤❤

  7. Utente
    Commento di Carla 27 Luglio 2018 6:37 pm

    Buonissima

  8. Misya
    Commento di Misya 21 Giugno 2018 12:05 pm

    @Rita Ferraris Mi fa molto piacere che ti siano piaciute, grazie mille per il messaggio!

  9. Utente
    Commento di Rita Ferraris 21 Giugno 2018 11:59 am

    Fatte domenica…..ottime come tutte le tue ricette…Bacini

  10. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2018 11:09 am

    @adele Grazie mille e un milione di baci anche a te!

10 di 21 commenti visualizzati

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