Madeleine

Ricetta Madeleine di  del 13-12-2014 [Aggiornata il 29-08-2018]
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Le madeleine o madeleinette se di forma più piccola, sono dei dolcetti francesi a forma di conchiglia, forma data dallo stampo in cui vengono cotte. Il loro sapore è simile a quello di un plumcake ma più burroso e con un aroma di mandorle. A me le madeleine ricordano la mia infanzia, mia mamma le comprava spessissimo, sulla confezione c'era scritto nanette ed io e mia sorella ne andavamo matte. Per anni non le ho più mangiate, rifarle in casa e assaporarle di nuovo è stato un tuffo nel passato, una coccola dolce. Ragazze vi lascio alla ricetta di queste deliziose madeleine e vi auguro un dolce weekend ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Madeleine
Madeleine
Procedimento

Come fare le madeleine

In una ciotola montate le uova con lo zucchero e miele e mescolate bene per 4-5 minuti con una frusta

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Aggiungete la farina ed il lievitoe inglobate delicatamente.
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Versate anche il burro fuso, gli aromi il pizzico di sale e mescolate bene.

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Con l'impasto riempite uno stampo per madeleine imburrato per 3/4 della loro capacità. Mettete in frigo gli stampini per 1 ora
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Infornate le madeleine in forno già caldo a 220° e cuocete per 5 minuti poi proseguite a 180°C per i rimanenti 5 minuti.
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Sfornate e fate raffreddare
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Servite le madeleine
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  1. Misya
    Commento di Misya 15 Settembre 2021 10:15 am

    ciao @doria puoi sostituirlo con l’aroma di vaniglia o con del liquore alle mandorle 🙂

  2. Utente
    Commento di Doria Alfeo 14 Settembre 2021 4:12 pm

    Se non ho l’aroma delle mandorle amare, con cosa posso sostituire? Grazie, sei mitica

  3. Misya
    Commento di Misya 3 Maggio 2021 9:54 am

    @marzia io non l’ho mai sostituito forse potresti farlo con lo zucchero volendo.

  4. Utente
    Commento di marzia 30 Aprile 2021 4:39 pm

    Con cosa posso sostituire il miele?

  5. Utente
    Commento di Marco 17 Aprile 2021 10:30 am

    Ma assaporare rileggendo “La ricerca del tempo perduto”.

  6. Utente
    Commento di Nives bettolo 20 Febbraio 2021 12:16 pm

    Interessanti le ricette ma troppa pubblicitá …..
    Nn si puó guardare peccato. NN lo consulteró mai piú

  7. Misya
    Commento di Misya 14 Aprile 2020 9:49 am

    @alfina non saprei onestamente, dei pirottini?

  8. Utente
    Commento di Alfina 10 Aprile 2020 3:01 pm

    S usa, non ho le formine, cosa potrei utilizzare? Mi piace molto il gusto! Potrei fare unico impasto magari in un plumcake? Grazie mille

  9. Utente
    Commento di Deb 4 Ottobre 2019 1:18 pm

    Spero di avere un chiarimento sull’aroma.
    C’è scritto 5 gocce.
    Significa che la classica fialetta di aroma da supermercato (che credo sia da 2 ml) intera è troppa? Magari é la metà?
    Grazie.

  10. Utente
    Commento di Deb 1 Ottobre 2019 6:42 am

    Intendo quelle piccoline classiche che si trovano al supermercato. Mi pare siano da 2ml…

10 di 63 commenti visualizzati

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