Madeleine

Ricetta Madeleine di  del 13-12-2014 [Aggiornata il 29-08-2018]
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Le madeleine o madeleinette se di forma più piccola, sono dei dolcetti francesi a forma di conchiglia, forma data dallo stampo in cui vengono cotte. Il loro sapore è simile a quello di un plumcake ma più burroso e con un aroma di mandorle. A me le madeleine ricordano la mia infanzia, mia mamma le comprava spessissimo, sulla confezione c'era scritto nanette ed io e mia sorella ne andavamo matte. Per anni non le ho più mangiate, rifarle in casa e assaporarle di nuovo è stato un tuffo nel passato, una coccola dolce. Ragazze vi lascio alla ricetta di queste deliziose madeleine e vi auguro un dolce weekend ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Madeleine
Madeleine
Procedimento

Come fare le madeleine

In una ciotola montate le uova con lo zucchero e miele e mescolate bene per 4-5 minuti con una frusta

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Aggiungete la farina ed il lievitoe inglobate delicatamente.
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Versate anche il burro fuso, gli aromi il pizzico di sale e mescolate bene.

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Con l'impasto riempite uno stampo per madeleine imburrato per 3/4 della loro capacità. Mettete in frigo gli stampini per 1 ora
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Infornate le madeleine in forno già caldo a 220° e cuocete per 5 minuti poi proseguite a 180°C per i rimanenti 5 minuti.
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Sfornate e fate raffreddare
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Servite le madeleine
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  1. Utente
    Commento di Nives bettolo 20 Febbraio 2021 12:16 pm

    Interessanti le ricette ma troppa pubblicitá …..
    Nn si puó guardare peccato. NN lo consulteró mai piú

  2. Misya
    Commento di Misya 14 Aprile 2020 9:49 am

    @alfina non saprei onestamente, dei pirottini?

  3. Utente
    Commento di Alfina 10 Aprile 2020 3:01 pm

    S usa, non ho le formine, cosa potrei utilizzare? Mi piace molto il gusto! Potrei fare unico impasto magari in un plumcake? Grazie mille

  4. Utente
    Commento di Deb 4 Ottobre 2019 1:18 pm

    Spero di avere un chiarimento sull’aroma.
    C’è scritto 5 gocce.
    Significa che la classica fialetta di aroma da supermercato (che credo sia da 2 ml) intera è troppa? Magari é la metà?
    Grazie.

  5. Utente
    Commento di Deb 1 Ottobre 2019 6:42 am

    Intendo quelle piccoline classiche che si trovano al supermercato. Mi pare siano da 2ml…

  6. Misya
    Commento di Misya 30 Settembre 2019 11:16 am

    @deb ciao cara, cosa intendi per normale?

  7. Utente
    Commento di Deb 29 Settembre 2019 9:14 am

    Ciao Misya!
    Un chiarimento sull’aroma.
    Tu scrivi 5 gocce. Significa che la classica fialetta di aroma intera è troppa? Magari é la metà?
    Fammi sapere. Grazie.

  8. Misya
    Commento di Misya 13 Aprile 2018 11:32 am

    @antonietta Sì, meglio usare il forno ventilato.

  9. Utente
    Commento di antonietta 13 Aprile 2018 11:17 am

    Grazie per la tua ricetta, ho seguito tutto benissimo ma ho bisogno di altri dettagli sulla cottura in forno.
    Ho usato statico sotto e sopra ventilato …. non sono venute chiare sotto e leggermente colorite sopra.
    Forse è meglio tutto ventilato?? Grazie per la risposta che mi vorrai inviare , Fai delle ricette semplici e perfette COMPLIMENTI !!!!

  10. Misya
    Commento di Misya 5 Marzo 2018 11:46 am

    @daniela Scusami, non ho capito la tua domanda…

10 di 58 commenti visualizzati

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