Madeleine
Ricetta Madeleine di Flavia Imperatore del 13-12-2014 [Aggiornata il 29-08-2018]Le madeleine o madeleinette se di forma più piccola, sono dei dolcetti francesi a forma di conchiglia, forma data dallo stampo in cui vengono cotte. Il loro sapore è simile a quello di un plumcake ma più burroso e con un aroma di mandorle. A me le madeleine ricordano la mia infanzia, mia mamma le comprava spessissimo, sulla confezione c'era scritto nanette ed io e mia sorella ne andavamo matte. Per anni non le ho più mangiate, rifarle in casa e assaporarle di nuovo è stato un tuffo nel passato, una coccola dolce. Ragazze vi lascio alla ricetta di queste deliziose madeleine e vi auguro un dolce weekend ;)
- Ingredienti per 24 madeleines:
preparazione: 10 min
cottura: 10 min
totale: 20 min
Come fare le madeleine
In una ciotola montate le uova con lo zucchero e miele e mescolate bene per 4-5 minuti con una frusta
Aggiungete la farina ed il lievitoe inglobate delicatamente.
Versate anche il burro fuso, gli aromi il pizzico di sale e mescolate bene.
Con l'impasto riempite uno stampo per madeleine imburrato per 3/4 della loro capacità. Mettete in frigo gli stampini per 1 ora
Infornate le madeleine in forno già caldo a 220° e cuocete per 5 minuti poi proseguite a 180°C per i rimanenti 5 minuti.
Sfornate e fate raffreddare
Servite le madeleine
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Interessanti le ricette ma troppa pubblicitá …..
Nn si puó guardare peccato. NN lo consulteró mai piú
@alfina non saprei onestamente, dei pirottini?
S usa, non ho le formine, cosa potrei utilizzare? Mi piace molto il gusto! Potrei fare unico impasto magari in un plumcake? Grazie mille
Spero di avere un chiarimento sull’aroma.
C’è scritto 5 gocce.
Significa che la classica fialetta di aroma da supermercato (che credo sia da 2 ml) intera è troppa? Magari é la metà?
Grazie.
Intendo quelle piccoline classiche che si trovano al supermercato. Mi pare siano da 2ml…
@deb ciao cara, cosa intendi per normale?
Ciao Misya!
Un chiarimento sull’aroma.
Tu scrivi 5 gocce. Significa che la classica fialetta di aroma intera è troppa? Magari é la metà?
Fammi sapere. Grazie.
@antonietta Sì, meglio usare il forno ventilato.
Grazie per la tua ricetta, ho seguito tutto benissimo ma ho bisogno di altri dettagli sulla cottura in forno.
Ho usato statico sotto e sopra ventilato …. non sono venute chiare sotto e leggermente colorite sopra.
Forse è meglio tutto ventilato?? Grazie per la risposta che mi vorrai inviare , Fai delle ricette semplici e perfette COMPLIMENTI !!!!
@daniela Scusami, non ho capito la tua domanda…