Pasticcini mignon tutti da gustare

I pasticcini sono quei dolci realizzati in piccole dimensioni e generalmente in monoporzioni, in modo tale da essere ancora più gradevoli alla vista e quindi invitanti all'assaggio. In genere si tratta di pasticcini davvero golosi e carichi di gusto, perfetti quindi anche per fare un regalo, magari dopo averli confezionati in maniera carina, o per una pausa dolce.

La pasticceria mignon in genere viene servite insieme al thè, al caffè, o per un fine pasto, soprattutto se desideriamo fare bella figura con i nostri ospiti. Questi mini dolcetti, pur essendo in genere molto calorici e ricchi di gusto, essendo piuttosto piccini, consentono anche  a chi magari è a dieta, di concedersi un "dolce peccato" senza troppi sensi di colpa, forti del fatto che non si sta eccedendo.

I pasticcini mignon più famosi sono i bignè alla panna, gli eclair al cioccolato, crostatine alla frutta e così via: tanti spunti e idee da mettere in pratica a casa in modo facile e veloce, non che sbizzarrirci ai fornelli! In questa ottica, in questa galleria di ricette con foto vi ho raggruppato tutti i pasticcini più sfiziosi che ho preparato negli anni, così che grazie alle mie ricette, fotografate e spiegate in ogni step, potrete portare anche voi in tavola pasticcini davvero fenomenali, deliziando ospiti e voi stessi!

 

 

Pasticcini di pasta di mandorle
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Pasticcini di pasta di mandorle

Tempo fa avevo provato una ricetta per fare i dolcetti alla pasta di mandorle ma con risultati molto deludenti... tanta fatica, tanto impegno per ottenere dei biscotti alle mandorle buoni si, ma con niente in comune a quei pasticcini di pasta di mandorle che ho mangiato in sicilia.

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Macarons
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Macarons

I macarons sono dei pasticcini francesi a base di meringhe, un composto fatto di albume , farina di mandorle, e zucchero. La prima volta che ho assaggiato i macarons è stato l'anno scorso a Cannes poi da lì li ho riassaggiati quest'anno a Parigi... i mitici Macarons di Laduree mi hanno incantato...

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Macarons ai pistacchi
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Macarons ai pistacchi

I macarons ai pistacchi sono i migliori macaron preparati finora. Chi conosce questi fantastici dolci francesi sa che prepararli non è propriamente una passeggiata e quindi quando si ottiene un buon risultato c'è da essere felici e orgogliosi .

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Macarons al cioccolato
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Macarons al cioccolato

Oggi vi do la ricetta per preparare i macarons al cioccolato, dei fantastici e famosi dolcetti francesi con un guscio preparato con albumi e mandorle e farciti con una golosa ganache al cioccolato.

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Macarons alle fragole
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Macarons alle fragole

I macarons alle fragole sono dei dolcetti squisiti e raffinati, il loro colore fuxia e la farcia alle fragole li rendono uno dei miei gusti preferiti e per il mese di Maggio ho provato a prepararli per darvi un'idea di un dolce da preparare per la festa della mamma.

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Nutellotti
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Nutellotti

I nutellotti sono un upgrade (passatemi il termine) di golosità ai biscotti alla nutella che vi avevo proposto tempo fa.

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Simil tartufi al cioccolato
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Simil tartufi al cioccolato

Buongiorno a tutti, la ricetta di oggi nasce da un disastro, dovete sapere che quando devo sciogliere il cioccolato io uso sempre e dico sempre il cioccolato novi perche' si scioglie sempre benissimo, non fa grumi e rimane bello liscio per un po' di tempo.

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Tartufi di pandoro
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Tartufi di pandoro

I tartufi di pandoro sono un'altra idea golosissima per trasformare gli avanzi del dolce natalizio in un dolcetto completamente nuovo, e ovviamente buonissimo.

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Cake pops al cioccolato
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Cake pops al cioccolato

Dopo i cake pops ricoperti in pasta di zucchero, preparati in occasione di un compleanno di Elisa e addirittura i freschi ed estivi caprese pops, non potevano mancare i golosissimi cake pops al cioccolato.

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Cestini di pasta fillo con mousse al cioccolato
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Cestini di pasta fillo con mousse al cioccolato

I cestini di pasta fillo sono molto versatili, possono essere farciti con ripieni salati o dolci, io dopo aver preparato quelli con il pesce spada, ne ho preparato qualcuno con una golosissima ganache al cioccolato.

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Pasticciotto
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Pasticciotto

Il pasticciotto è un dolcetto che adoro, è composto da un guscio di friabile pasta frolla che nasconde un cuore morbido ripieno di crema pasticcera.

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Madeleine
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Madeleine

Le madeleine o madeleinette se di forma più piccola, sono dei dolcetti francesi a forma di conchiglia, forma data dallo stampo in cui vengono cotte. Il loro sapore è simile a quello di un plumcake ma più burroso e con un aroma di mandorle.

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Via col vento
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Via col vento

I via col vento sono dei dolcetti di pasta choux arricchiti di crema pasticcera che poi vengono cosparsi di zucchero a velo e granella di zucchero. Molte versioni prevedono un angolino del dolce intinto nel cioccolato bianco o nella nutella o in un pò di crema, a voi la scelta.

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Finti bomboloni di pasta sfoglia
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Finti bomboloni di pasta sfoglia

Volete preparare un dolcetto veloce, goloso e con pochi ingredienti? ecco qua la ricetta per voi, i finti bomboloni fatti di pasta sfoglia e ripieni di biscotti e nutella, un'altra furbata proveniente dal gruppo facebook .

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Cartucce napoletane
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Cartucce napoletane

Le cartucce napoletane sono dei dolcetti a base di mandorle tipici della mia città. Come di certo saprete, la pasticceria napoletana è davvero ricchissima e varia e davvero ci si può perdere tra tutte le ricette di piccola pasticceria da assaggiare.

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Tartufini di colomba
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Tartufini di colomba

Non c'è lunedì senza dolcetto e questi tartufini di colomba possono essere un'idea per preparare un dolcette all'ultimo minuto per festeggiare la pasquetta.

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Cannoncini con crema al vino
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Cannoncini con crema al vino

Buongiorno amiche, rieccomi rientrata a casa dopo aver trascorso un bellissimo fine settimana ad Amsterdam, una città che mi è piaciuta molto, per i suoi spazi verdi, le piste ciclabili, i palazzi rinascimentali, le case sul fiume e tutti i suoi vicoletti con piccole boutique e negozietti pieni di souvenir,.

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Crostatine con ricotta e fichi
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Crostatine con ricotta e fichi

Altro dolcetto con i fichi e la ricotta, questa volta in formato crostatine, in realtà la ricetta originale da cui ho preso spunto, portava la base in pasta frolla e la forma rettangolare così da essere un'unica crostata ma io avevo poco tempo a disposizione e pochi fichi così l'ho.

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Fagottini con ricotta e ciliegie
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Fagottini con ricotta e ciliegie

Ed eccomi qui anche stamattina con una nuova ricetta,un dolce con la ciliegie. Avevo il solito rotolo di pasta sfoglia in frigo e questa volta anzichè usarlo per una torta salata, l'ho utilizzato per preparare dei fagottini dolci rpieni di ricotta e ciliegie.

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Millefoglie alle ciliegie
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Millefoglie alle ciliegie

Volevo provare a fare la millefoglie da una vita, ma non ero sicura che fosse facile fare le porzioni di una torta intera, così ho deciso di fare delle mini millefoglie con panna e ciliegie per andare sul sicuro.

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Whoopie pie
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Whoopie pie

I Whoopie pie sono dei deliziosi dolcetti americani, in pratica sono delle soffici tortine monoporzioni farcite di crema al formaggio o crema al burro e che negli ultimi anni sono di gran moda negli USA.

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Mezzelune soffici con panna e frutta
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Mezzelune soffici con panna e frutta

La ricetta di queste soffici mezzelune ripiene di panna e frutta è presa da un ricettario paneangeli ed e' una ricetta che ho preparato con l'arrivo dei primi caldi.

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Bacetti
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Bacetti

Vi ricordate la ricetta delle graffe che ho postato un pò di tempo fa? Beh con lo stesso impasto potete realizzare anche dei piccoli bacetti fritti che farete rotolare nello zucchero e poi guarnirete con la nutella.

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Pesche all’alchermes
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Pesche all’alchermes

Le finte pesche all’alchermes sono dei dolcetti costituiti da due semisfere di pasta biscotto unite da crema al cioccolato, crema pasticcera, marmellata o nutella come in questo caso.

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Alfajores con dulce de leche (Biscotti al caramello)
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Alfajores con dulce de leche (Biscotti al caramello)

Gli alfajores sono dei tipici biscotti sudamericani famosi soprattutto in Argentina; questi biscotti sono caratterizzati da due dischi di biscotti fatti con la maizena uniti dal dulce de leche. La particolarità di questi biscotti sta nell'effetto sabbiato dato dall'amido di mais, dalla leggerezza della sua consistenza e dalla dolce farcitura data dal dulce de leche.

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Praline di cioccolato
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Praline di cioccolato

Le praline di cioccolato e mascarpone sono un dolce bon bon da servire dopo cena. Non tutte le ricette possono essere fatte e fotografate passo passo agevolmente mentre le si sta preparando. Ieri con queste praline al cioccolato ho fatto un macello.

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Dolcetti al cocco
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Dolcetti al cocco

Questi dolcetti morbidi al cocco sono uno spettacolo perché sono buoni e velocissimi da fare. La mia amica Flavia, da quando le ho dato la ricetta, li fa tutti i giorni, ormai è diventata una dolcetti al cocco dipendente .

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Bignè con la panna
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Bignè con la panna

I bignè con la panna sono il primo esperimento fatto con la pasta choux. I bignè, dal francese beignet, sono molto facili da fare, non necessitano di particolari attrezzi né di chissà che esperienza culinaria. Si fa prima a realizzare i bignè da soli che ad andarli a comprare già fatti e poi...

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Eclair con la panna
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Eclair con la panna

Gli èclair sono pasticcini di pasta choux, riempiti di crema e glassati. A Napoli gli eclair vengono comunemente chiamati choux o per dirli alla napoletana.. "sciù".L'altro giorno, vista la facilità della preparazione della pasta choux ho fatto gli eclair.

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Tartufini mimosa
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Tartufini mimosa

I tartufini mimosa sono la mia proposta di quest'anno per festeggiare la festa della donna. Dopo aver preparato la classica torta, il risotto, la pizza ed i cupcake, mi mancavano giustappunto i tartufini per completare il tema "mimosa" .

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