Cestini di pasta fillo con mousse al cioccolato

Ricetta Cestini di pasta fillo con mousse al cioccolato di  del 31-12-2012 [Aggiornata il 31-12-2012]
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I cestini di pasta fillo sono molto versatili, possono essere farciti con ripieni salati o dolci, io dopo aver preparato quelli con il pesce spada, ne ho preparato qualcuno con una golosissima ganache al cioccolato. L'idea era di preparare dei cestini al cioccolato aggiungendo delle fragole o dei lamponi ma alla fine dopo aver fatto i chilometri senza trovarli, mi sono arresa e ho aggiunto delle meringhette, buone ugualmente anche se meno scenografiche ;) questa e' l'ultima ricetta dell'anno, un anno che per me e' stato ricco di impegni, di cambiamenti e di soddisfazioni, pur con mille difficoltà sono riuscita a dare il massimo ed a coronare dei piccoli sogni che avevo nel cassetto, ma non mi fermo, ho grandi progetti per il 2013 e nuovi sogni da realizzare e mi impegnerò al massimo per far si che il nuovo anno sia speciale. Vi faccio i miei più cari auguri per un'ottima fine ed un inizio ancora migliore che vi possa portare tanta gioia e soddisfazioni. Baci a tutti e buon dolcetto del lunedì

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Cestini di pasta fillo con mousse al cioccolato
Cestini di pasta fillo con mousse al cioccolato
Procedimento

Come fare i cestini di pasta phyllo con mousse al cioccolato

Tagliate i fogli di pasta phyllo a quadrtini di circa 10/12 cm e spennellate la metà di elli con un pò d'olio

Sovrapponete un altro quadratnino di pasta posizionandolo in trasversale

Spennellate con un pò d'olio i pirottini d'alluminio e foderate questi con la pasta fillo dando loro la forma di un cestino

Cuocere i cestini di pasta phyllo in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti o fino a che non risulteranno dorati.

Preparate ora la mousse al cioccolato.
Scaldate la panna in un pentolino ed appena sarà arrivata al punto di ebollizione aggiungere i due tipi di cioccolato che avrete tritato finemente

Spegnere la fiamma e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a che il cioccolato non si sarà sciolto del tutto.
Mettete ora la ganache ottenuta in una ciotola e lasciatela raffreddare mettendola immersa in un contenitore con acqua e ghiaccio, poi mettete in frigo per una decina di minuti

Quando sarà completamente fredda, montare con lo sbattitore alla massima potenza

Mettete la mousse al cioccolato in una siringa per dolci e farcite i vostri cestini

Decorate con meringhe o pezzetti di frutta e servite

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  1. Utente
    Commento di paola 3 Marzo 2013 6:19 pm

    rettifico acqua e ghiaccio 😀

  2. Utente
    Commento di paola 3 Marzo 2013 10:59 am

    Ciao misya innanzitutto complimenti per tutto…prendo molte tue ricette e sono un successone,ieri ho fatto questi cestini solo che la mousse era troppo dura eppure io ho seguito il tuo procedimento,un consiglio,quanto deve stare la ciotola immersa nel contenitore con acqua e zucchero? perchè secondo me è stato li il mio problema grazie

  3. Utente
    Commento di minnie81 7 Gennaio 2013 10:50 am

    Ingrid e Heidi: grazie ragazze, siete davvero care… adesso va meglio. Un bacio.

  4. Utente
    Commento di heidi 3 Gennaio 2013 12:21 pm

    minnie81: Ti mando un forte abbraccio pure io.. forza cara!!!

  5. Utente
    Commento di Ingrid 3 Gennaio 2013 11:25 am

    @minnie81: ciao cara, ti abbraccio forte e spero possa tornare presto l sorriso. Un bacio

  6. Utente
    Commento di romina 3 Gennaio 2013 9:05 am

    buon anno Flavia!

    eccomi che piano piano mi rimetto in riga x questo 2013…ti auguro un anno ancora più bello e ricco di cose belle di quello passato…

    un abbraccio…

    ora continuo a leggere quello che mi sono persa!

    bacio

  7. Utente
    Commento di minnie81 2 Gennaio 2013 1:05 am

    Tanti auguri a tutte per un sereno 2013… che vi possa regalare quello che più desiderate! Un bacio a tutte le mie carissime amiche.
    E un grazie speciale a te cara flavia per tutto quello che fai per noi, a partire dalle fantastiche ricette e arrivare alla possibilità che ci dai di scambiare “due chiacchiere” tra di noi e conoscere altre persone… Davvero tanti tanti auguri per un meraviglioso 2013 a te e alla tua stupenda famiglia!
    Purtroppo questi giorni di fine 2012 per me sono stati un pò tristi e al momento sono veramente “giù di tono”… talvolta alcuni eventi tragici ci fanno apprezzare la bellezza della vita nella sua semplicità e quanto poco basta per essere veramente felici senza andare alla ricerca di chissà cosa… accontentarsi e volersi bene, apprezzando ogni singolo attimo…
    Un bacio a tutte.

  8. Utente
    Commento di sandra 1 Gennaio 2013 9:39 pm

    Cara Flavia non commento spesso ma tutti i giorni visito il tuo sito e trovo sempre la soluzione ai miei problemi in cucina!ti auguro un 2013 meraviglioso …a te e alla tua bella famiglia…auguri!!!!!

  9. Utente
    Commento di LaurettaG 1 Gennaio 2013 7:35 pm

    Di cuore auguro a tutti e tutte un felice e sereno 2013!!!!

  10. Utente
    Commento di sibel 1 Gennaio 2013 6:59 pm

    ciao misya potersti dirmi il numero delle riviste che possiedi di crea e decora i tuoi dolci?grazie un bacio e buon anno !

10 di 28 commenti visualizzati

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