Cestini di parmigiano

Ricetta Cestini di parmigiano di  del 26-04-2007 [Aggiornata il 28-11-2018]
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I cestini di parmigiano sono stai il mio pranzo di oggi, li ho farciti con rucola e salmone, una volta portati in tavola, hanno avuto un successone . I cestini di parmigiano sono facili da preparare e hanno un bell'effetto scenografico, se non preferite l'abbinamento che vi ho proposto, potete farcirli con una mousse di tonno, con una salsa coktail oppure con della lattughina e degli scampi al burro oppure utilizzarli come piatto per servire il risotto. La ricetta delle cialde di parmigiano è semplicissima, quindi non vi resta altro che provarla e sbizzarrrirvi con la farcitura ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Cestini di parmigiano
Cestini di parmigiano
Procedimento

Come fare i Cestini di parmigiano

Spargere un paio di cucchiai di parmigiano sul fondo di una padellina antiaderente e andate a formare un cerchio.
cestini di parmigiano 1

Cuocere a fiamma bassa e quando il formaggio inizia a fondere spargetevi un po' di parmigiano nei punti in cui si formano dei buchetti.
cestini di parmigiano 2

Con una palettina staccate il foglio di parmigiano delicatamente e stenderlo subito sul fondo di un bicchiere per dare la forma del cestino.
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Appena inizia a solidificarsi capovolgere il cestino di parmigiano.
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Una volta freddo riempire il cestino di parmigiano con rucola e salmone affumicato e condire il tutto con sale, pepe, un filo d'olio e uno spruzzo di limone. Servire.
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cestini di parmigiano

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  1. Utente
    Commento di Tiziana 22 Dicembre 2018 10:01 pm

    Ciao Misya io ti seguo sempre e preparo tanti tuoi piatti, in questa ricetta dei cestini vorrei sapere se oltre al salmone potrei aggiungere l avocado, che dici il gusto potrebbe essere buono?

  2. Misya
    Commento di Misya 23 Novembre 2015 10:29 am

    @Alessandra O un bel prosciutto crudo, o magari degli straccetti di vitello…

  3. Utente
    Commento di Alessandra 19 Novembre 2015 11:47 pm

    Ciao Misya! che cosa abbineresti come carne…a questo bel cestino di parmigiano? Grazie!

  4. Misya
    Commento di Misya 3 Novembre 2015 10:06 am

    @lory Poi fammi sapere a cosa li abbini 🙂

  5. Utente
    Commento di lory 2 Novembre 2015 7:50 pm

    bellissimo effetto scenografico da servire come antipasto alla mia prossima cena. brava!!!!

  6. Misya
    Commento di Misya 2 Novembre 2015 11:13 am

    @Manuela Quello che vuoi, da insalatine a bocconcini di pesce a prosciutto e mozzarella…

  7. Utente
    Commento di Manuela 31 Ottobre 2015 3:45 pm

    con cosa si possono riempire

  8. Misya
    Commento di Misya 15 Febbraio 2015 1:49 pm

    @sissi 😉
    Son venuti bene?

  9. Utente
    Commento di sissi 13 Febbraio 2015 7:38 pm

    fatto…come prova per domani…e’ fantastico grazie misya…questo sito e’ magnifico…^_^

  10. Utente
    Commento di agnese 21 Dicembre 2013 3:08 pm

    Sito molto utile grazie.
    Ho anche io una domanda. Secondo voi i cestini durano 3 giorni in frigorifero.?
    Grazie

10 di 50 commenti visualizzati

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