Cestini di pasta sfoglia

Ricetta Cestini di pasta sfoglia di  del 29-09-2008 [Aggiornata il 24-06-2016]
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Servire dei cestini di pasta sfoglia fatti con le proprie mani e divertirsi a farcirli in mille gusti è un'idea sfiziosa e golosa. Venerdì scorso avevo degli amici a cena e ho ripescato questa ricetta da un cassetto, avevo un po' di tempo da perdere e invece della classica torta salata ripiena da tagliare a fette, ho preparato questi cestini di sfoglia monoporzione carinissimi. Per il ripieno ho scelto zucchine, formaggio e affettati vari e una volta portati in tavola ho avuto mille e più complimenti. Avevo la coda gonfia come un pavone, e visto il tempo che ho impiegato a fare tutti quegli intrecci, è stata davvero una soddisfazione veder apprezzato il mio lavoro ;) Se avete una cena in programma e volete servire un antipasto diverso dal solito, questi cestini potrebbero fare al caso vostro, poi ditemi come li avete farciti così prendo spunto per la prossima volta ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Cestini di pasta sfoglia
Cestini di pasta sfoglia
Procedimento

Come fare i Cestini di pasta sfoglia

Adagiate il rotolo di pasta sfoglia su una spianatoia foderata di carta forno.
Spolverizzate con un pò di farina, poi con un coltello a lama liscia, tagliate la pasta sfoglia in tante striscioline di 1 cm

1 pasta sfoglia strisce

Poi dividetele a metà

2 tagliare strisce di sfoglia

Intrecciate 6 striscioline per 6 a trama alternata
3 intreccio cestini

Poi spianate leggermente con il mattarello.

4 stendere intreccio
Adagiate la trama ottenuta su degli stampini da muffin capovolti imburrati.

Ritagliate la pasta in eccesso e mettere una strisciolina alla base di ogni stampino.
5 formare cestini

Spennellate i cestini di pasta sfoglia con del latte o con del battuto d'uovo e infornate a 200°C per 10 minuti circa.
Appena i cestini saranno dorati, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

5 infornare cestini

6 sfornare cestini

Capovolgete i cestini e staccateli delicatamente dalla formina del muffin.

Nel frattempo preparate il ripieno.
Io ho fatto appassire in padelladella cipolla, e poi ho aggiunto zucchine tagliate alla julienne e mortadella
in ultimo ho aggiunto ricotta, parmigiano sale e pepe

7 zucchine mortadella

Farcite i cestini di sfoglia erportate in tavola

cestini di pasta sfoglia
cestini di pasta-sfoglia

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 22 Gennaio 2018 11:38 am

    @Cinzia inglese A me piacciono anche freddi, certo non deve passare troppo tempo altrimenti perdono la fragranza.

  2. Utente
    Commento di Cinzia inglese 22 Gennaio 2018 1:06 am

    Hanno un aspetto ottimo… Ho solo un dubbio: ma essendo di pasta sfoglia non si dovrebbero mangiare subito caldi altrimenti perdono di croccantezza? Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 6 Luglio 2017 11:52 am

    @Pat Non ho mai provato, ma secondo me si può fare!

  4. Utente
    Commento di Pat 6 Luglio 2017 10:49 am

    Ciao Misya, pensi che potrei congelare i cestini appena intrecciati? Così al momento del bisogno dovrei solo farcire e infornare…

  5. Misya
    Commento di Misya 25 Marzo 2015 10:51 am

    @Daniela Forse li cuocerei anche… E poi li conservi in un posto asciutto e pulito…

  6. Utente
    Commento di Daniela 25 Marzo 2015 10:20 am

    Ciao Misya!
    Scusa se disturbo. Vorrei chiederti un consiglio. Desidererei preparare gli analoghi dei tuoi cestini ma con la pasta brisée. Per questioni di tempo, secondo te potrei prepararli la sera prima e conservarli in frigo coperti, per poi cuocerli il giorno dopo?
    Ti ringrazio tanto!
    Un abbraccio!

  7. Utente
    Commento di elena antelmi 26 Ottobre 2013 12:05 am

    Btavissima provero’a farli ti faro’sapere ciao elena

  8. Utente
    Commento di Chiara stella 11 Agosto 2013 9:29 am

    Purtroppo i miei sono letteralmente colati sulla placca e quindi tutto lavoro sprecato!

  9. Utente
    Commento di daniela 27 Novembre 2012 9:11 pm

    ecco ho appena fatto una domanda e quando vado a rileggere la ricetta vedo la risposta….. come non detto 🙂

  10. Utente
    Commento di daniela 27 Novembre 2012 9:09 pm

    ciao vorrei sapere se con un rotolo di pasta sfoglia vengono solo 4 cestini come da foto… devono essere davvero gustosi, io uso il philadelfia al posto della ricotta è buonissimo!! grazie

10 di 40 commenti visualizzati

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