Cestini di pasta phyllo con pesce spada

Ricetta Cestini di pasta phyllo con pesce spada di  del 28-12-2012 [Aggiornata il 24-05-2016]
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Buongiorno a tutti, questa mattina vi do una ricetta con la pasta phyllo ed il pesce spada che ho sperimentato qualche settimana fa. Avevo un rotolo di pasta phyllo da consumare e del pesce spada che volevo cucinare in maniera un pò diversa dal solito, così ho realizzato questo antipasto facendomi ispirare da quello che avevo in casa e dal ricordo di un ripieno con mollica di pane, aglio e pinoli che preparano in Sicilia per accompagnare varie preparazioni di pesce. Le mie cavie sono rimaste cosi entusiaste del mio piccolo esperimento, che mi hanno chiesto di ripetere i cestini al pesce spada per il cenone di capodanno ed io sarò ben felice di accontentarli :) Se volete quindi preparare un antipasto di pesce particolare, dovete assolutamente provare la mia ricetta e poi mi raccomando, ditemi se vi è piaciuta e raccontatemi i commenti dei vostri ospiti. Vi saluto e vi auguro una buona giornata

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Cestini di pasta phyllo con pesce spada
Cestini di pasta phyllo con pesce spada
Procedimento

Come fare i cestini con pesce spada

Innanzitutto preparate i cestini di pasta fillo. Prendete un primo foglio e tagliatelo a quadrtini di circa 10/12 cm

Sovrapponete due quadratini di pasta phyllo mettendoli di traverso e spennellando un po d'olio tra i due fogli

Con questi foderare i pirottini di alluminio spennellati con un pò d'olio cercando di formare un cestino

Cuocere i cestini di pasta phyllo in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti. Saranno pronti quando i bordi saranno belli dorati.

Preparate ora il ripieno di pesce spada mescolando in una ciotola la mollica di pane sbriciolata, i pinoli, i capperi dissalati, la mandorle tritate grossolanamente,il prezzemolo e l'aglio finemente tritati, sale e pepe.

Tagliate il pesce spada a tocchettini e fatelo rosolare in una padella con un filo d'olio

Sfumate con il vino bianco quindi aggiungete il mix di pane e mandorle.
Mescolate il tutto e fate cuocere qualche minuto.

Farcite ora ogni cestino di pasta phyllo con il ripieno di pesce spada e mandorle e servire

Cestini di pasta phyllo con pesce spada

Cestino di pasta phyllo con pesce spada

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  1. Misya
    Commento di Misya 22 Dicembre 2016 6:22 pm

    @Donatella I cestini li puoi preparare tranquillamente il giorno prima, la farcitura meglio al momento.

  2. Utente
    Commento di Donatella 22 Dicembre 2016 5:16 pm

    Ciao Flavia! I cestini si possono cuocere il giorno prima? Con tutto quello che c’è da preparare la mattina di Natale cerco di portarmi avanti un po ‘ di cose

  3. Misya
    Commento di Misya 22 Dicembre 2016 10:32 am

    @Daniela Sì, puoi usare tranquillamente anche il tonno!

  4. Utente
    Commento di Daniela 22 Dicembre 2016 12:06 am

    Ciao, io ho del tonno fresco, secondo te posso usarlo al posto del pesce spada ? Se si, abbinato agli stessi ingredienti?

  5. Misya
    Commento di Misya 17 Ottobre 2016 9:30 am

    @Imma Buona idea quella di usare la pasta brisée!

  6. Utente
    Commento di Imma 14 Ottobre 2016 10:30 pm

    Ottimi, una delizia! Siccome non ho trovato la pasta phyllo, per i cestini, ho usato la pasta brisè, mi è piaciuta. Piatto gourmet!

  7. Misya
    Commento di Misya 16 Dicembre 2015 6:10 pm

    @Claudia Puoi preparare il ripieno il giorno prima

  8. Utente
    Commento di Claudia 16 Dicembre 2015 5:45 pm

    Ciao. Vorrei farli per Natale. Credi si possa fare il tutto il giorno prima?

  9. Misya
    Commento di Misya 19 Novembre 2015 5:58 pm

    @Sara Proverei con la sfoglia…

  10. Utente
    Commento di Sara 19 Novembre 2015 3:57 pm

    Ciao, siccome ho difficoltà a trovare la pasta phyllo volevo chiederti se si possono fare con la sfoglia o la brisee, che dici? Grazie, Sara.

10 di 43 commenti visualizzati

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