Cannoncini con crema al vino

Ricetta Cannoncini con crema al vino di  del 07-10-2013 [Aggiornata il 24-05-2016]
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Buongiorno amiche, rieccomi rientrata a casa dopo aver trascorso un bellissimo fine settimana ad Amsterdam, una città che mi è piaciuta molto, per i suoi spazi verdi, le piste ciclabili, i palazzi rinascimentali, le case sul fiume e tutti i suoi vicoletti con piccole boutique e negozietti pieni di souvenir, davvero una bella città che consiglio di visitare. Ma passiamo alla ricetta di questo lunedì, questi Cannoncini con crema al vino li avevo adocchiati sul numero di cucina moderna di qualche mese fa e non appena mi è venuto l'estro, li ho preparati per servirli come dolcetto di fine pranzo. La ricetta originale di questi cannoncini prevedeva l'utilizzo del brachetto che io ho sostituito con un vino fragolino e della granella di mandorle al posto di quella con i pistacchi, ho anche aggiunto una puntina di colorante rosso nella crema per renderla più rosata ma potete tranuillamente farne a meno. Chiaramente i cannoncini di sfoglia si prestano anche a farciture salate, basterà spennellarli solo con un pò di latte e poi utilizzare la farcia che più preferite. Io vi saluto e mi rimetto a laavoro, anche se con la testa sono già fuori per un altro weekend :P

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Cannoncini con crema al vino
Cannoncini con crema al vino
Procedimento

Come fare i cannoncini con crema al vino

Iniziate preparando la crema al vino
Montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena e mesciolate fino ad ottenere una crema
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Aggiungete il fragolino a filo poi cuocete la crema fino a raggiungere il punto di ebollizione.
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Spegnete, aggiungete una punta di colorante rosso e lasciate raffreddare
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Tagliate la sfoglia s striscette larghe m3/4 mm circa
Spennellate la parte centrale delle scrisce con un pò di latte o uovo battuto
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quindi prendete una striscetta alla volta avvolgendole sugli appositi tubi accavallanddo leggermente le scrisce l'una sull'altra.
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Utilizzate alte strisce per creare delle giunture
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Poggiate i cannoncini su una placca da forno foderata di carta forno Spennellate i cannoncini ottenuti con il latte, spolverizzate con lo zucchero semolto ed infornate a 200° per 15/20 minuti
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Lasciate intiepidire i cannoli, sfilateli quindi dagli stampini
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Mettete la crema al vino in una tasca da pasticcere e farcite
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Passate le estremità nei pistacchi tritati
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Servite
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  1. Misya
    Commento di Misya 22 Gennaio 2018 10:46 am

    @Antonella Mi dispiace ma non l’ho mai fatto, se vuoi posso darti la ricettadi quello alla birra: http://www.misya.info/ricetta/birramisu.htm.

  2. Utente
    Commento di Antonella 19 Gennaio 2018 1:08 pm

    Ciao Flavia, io vorrei provare a fare un tiramisù al vino…come posso fare?

  3. Misya
    Commento di Misya 19 Luglio 2017 1:02 pm

    @Elvy Non ho mai provato, ma credo può essere una bella idea, farcirei la crostata dopo averla cotta però.

  4. Utente
    Commento di Elvy 19 Luglio 2017 12:44 pm

    E se usassi questa crema per farcire una crostata ?

  5. Misya
    Commento di Misya 14 Luglio 2017 8:48 am

    @Elvy Sì, tranquillamente!

  6. Utente
    Commento di Elvy 13 Luglio 2017 8:51 pm

    Ciao misya. Se non ho il fragolino posso sostituirlo con un vino rosso qualunque?

  7. Utente
    Commento di valentina e matteo 18 Settembre 2016 4:14 pm

    ciao a tutte e ciao Misyaho fatto questi cannoli buonissimi ma nn avendo il vino fragolino li ho riempiti con la tua crema pasticcera e ho aggiunto un goccio di limone.. buonissimi nn vedo l’ora di portarli a lavoro. Buona domenica a tutti .

  8. Utente
    Commento di fogliettobeta 13 Ottobre 2013 9:13 am

    saranno di sicuro ottimi!!! Inoltre complimenti per la carta forno meravigliosaaaaa 😉

  9. Utente
    Commento di antonia 12 Ottobre 2013 4:37 pm

    Ciao Flavia,non avendo i fragolino a disposizione con quale altro vino si può sostituire? Grazie e buona domenica.

  10. Misya
    Commento di Misya 8 Ottobre 2013 9:43 am

    bella idea gloria 😉

10 di 31 commenti visualizzati

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