Tartufini mimosa

Ricetta Tartufini mimosa di  del 08-03-2016 [Aggiornata il 16-10-2017]
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I tartufini mimosa sono la mia proposta di quest'anno per festeggiare la festa della donna. Dopo aver preparato la classica torta, il risotto, la pizza ed i cupcake, mi mancavano giustappunto i tartufini per completare il tema "mimosa" ;) Facilissimi da realizzare, allegri e molto golosi, questi tartufi sono il dolcetto ideale per l'8 marzo. Potete prepararli con un pan di spagna preparato ad hoc, con qualche fetta di ciambella avanzata o con qualche ritaglio di dolce, aromatizzare con limone e cocco, solo con cioccolato bianco o con il limoncello, a voi la scelta. Per oggi è tutto, vi lascio alla ricetta di questi deliziosi tartufini mimosa e mi metto sotto. Bacini a chi passa di qui.

  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
Tartufini mimosa
Tartufini mimosa
Procedimento

Come fare i tartufini mimosa

Iniziate preparando il pan di spagna.
Montate le uova e lo zucchero per almeno 20-30 minuti.
7 uova e zucchero

Quando inizieranno ad essere ben montate aggiungete anche la buccia di limone grattugiata.
2 montare uova e zucchero

Infine, quando saranno completamente montate e stabili, iniziate ad aggiungere la farina (precedentemente setacciata insieme al lievito) a cucchiaiate.
3 aggiungere farina

Continuate a montare finché il composto non sarà ben omogeneo e denso, quindi versatelo in uno stampo rivestito di carta forno.
4 amalgamare bene
5 versare nella tortiera

Livellate bene, quindi infornate in forno statico preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 30 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
6 cuocere
7 pan di spagna

Tagliate 2/3 del pan di spagna (circa 200 g) a pezzi e sbriciolatelo in una ciotola.
8 tagliare pan di spagna
9 sbriciolare pan di spagna

Sciogliete il cioccolato bianco (i 120 g) a bagno maria o nel microonde.
Aggiungete cocco, limoncello, buccia grattugiata e cioccolato al pan di spagna e amalgamate.
Unite, se serve, un paio di cucchiai di latte.
11 aggiungere cocco e buccia limone

Dividete il composto in 15-20 palline, pressandolo e sagomandolo con le mani.
14 formare palline

Lavorate il pan di spagna rimanente (circa 100 g) come già fatto in precedenza: sbriciolatelo e amalgamatelo con il colorante.
12 aggiungere colorante giallo
13 amalgamare bene

Sciogliete il cioccolato bianco rimanente (150 g) a bagnomaria o nel microonde, e usatelo per intingerci i tartufini, uno per volta, ricoprendoli completamente.
15 immergere nel cioccolato fuso

Passate tutti i tartufini nelle briciole di pan di spagna.
16 ricoprire con briciole

Lasciate asciugare per almeno 30 minuti in frigo o 1 ora a temperatura ambiente, quindi mettete nei pirottini e servite.
Tartufi mimosa
Tartufini mimosa

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  1. Misya
    Commento di Misya 3 Ottobre 2016 10:19 am

    @Michela Per questa ricetta ho utilizzato il cioccolato Novi. Secondo me puoi preparali tranquillamente anche adesso che siamo ad ottobre! Se conservati in frigorifero lipuoi tranquillamente preparare il giorno prima.

  2. Utente
    Commento di Michela 3 Ottobre 2016 9:55 am

    Ciao! Scusa ho alcune domande da farti….
    1) che marca di cioccolato bianco usi?
    2) siccome li vorrei preparare per il rinfresco della cresima di mio figlio (domenica), pensi che possano essere adatti per il mese di ottobre?
    3) se li preparo il giorno prima rimangono morbidi?
    Grazie mille e un bacio grandissimo

  3. Utente
    Commento di Marisa 11 Marzo 2016 4:36 pm

    CIAOOOOOOOOOOOOOOO MISYA..ummmmmmmmmmmmmmmmm..boni….da fare ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ..saluto a tutte le cuochine ciaoooooooooooooooo

  4. Utente
    Commento di Marisa 11 Marzo 2016 4:36 pm

    CIAOOOOOOOOOOOOOOO MISYA..ummmmmmmmmmmmmmmmm..boni….da fare ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ..saluto a tutte le cuochine ciaoooooooooooooooo

  5. Misya
    Commento di Misya 9 Marzo 2016 10:16 am

    @Jenny Sì, certo! Se serve metti un goccino di latte

  6. Misya
    Commento di Misya 9 Marzo 2016 10:16 am

    @Jenny Sì, certo! Se serve metti un goccino di latte

  7. Utente
    Commento di Jenny 8 Marzo 2016 9:13 pm

    Ciao super donna!!!!!!😆 mmmmmmmmm quanto mi piace il cioccolato bianco!!!! E pure al mio amore di dieci anni……..solo una cosa……il limoncello posso evitarlo? Li farei sabato!!!!! Un bacione e buona festa della donna a te e la tua bimba!!!!!

  8. Utente
    Commento di Jenny 8 Marzo 2016 9:13 pm

    Ciao super donna!!!!!!😆 mmmmmmmmm quanto mi piace il cioccolato bianco!!!! E pure al mio amore di dieci anni……..solo una cosa……il limoncello posso evitarlo? Li farei sabato!!!!! Un bacione e buona festa della donna a te e la tua bimba!!!!!

  9. Utente
    Commento di Danielina 8 Marzo 2016 6:48 pm

    Buon pomeriggio, Misya!

    Veramente deliziosi, questi tartufini… Buona frsta della donna a tutte le cuochine! Bacetti ad Elisa!

  10. Utente
    Commento di Danielina 8 Marzo 2016 6:48 pm

    Buon pomeriggio, Misya!

    Veramente deliziosi, questi tartufini… Buona frsta della donna a tutte le cuochine! Bacetti ad Elisa!

10 di 30 commenti visualizzati

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