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Risotto mimosa

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Risotto mimosa
Risotto mimosa
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Il risotto mimosa deve il suo nome al colore degli ingredienti utilizzati, gli asparagi rappresentano il fusto ed il tuorlo sbriciolato, i chicchi della mimosa, un porimo piatto simpatico e colorato da preparare per la festa della donna. Ebbene si, quest'anno mi sono fatta prendere un pò la mano, anche il risotto ho fatto mimosa, eheh ve l'ho detto che l'aria di primavera mi sta ispirando ;) Se quindi volete preparare un risotto agli asparagi particolare ed in tema con il mese di marzo, questa è la ricetta che fa per voi. Vi lascio alla ricetta e vado a girare un'altra video ricetta, ormai sono lanciatissima eheheh

Procedimento

Come fare il Risotto mimosa

Cuocete le uova fino a renderle sode ( 7 minuti dal momento dell'ebollizione dell'acqua).
Risotto mimosa 2

Cuocete le punte d'asparagi per 7-10 minuti a vapore .
Risotto mimosa 1

Frullateli tenendo da parte qualche punta per la decorazione del piatto
Risotto mimosa 5

fate appassire lo scalogno tritato in una casseruola con un filo d'olio
Risotto mimosa 3

Aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma alta.
Risotto mimosa 6

Poi sfumate con il il vino bianco
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Aggiungete ora la crema d'asparagi e ricoprie con il brodo bollente
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Portate il risotto a cottura aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito.
Risotto mimosa 10

A cottura ultimata, aggiungete lo stracchino e il parmigiano e aggiustate di sale e pepe.
Risotto mimosa 11

Servite il risotto mimosa decorando il vostro risotto con le punte degli asparagi precedentemente tenute da parte e con il tuorlo d'uovo sbriciolato direttamente sui piatti.

Risotto mimosa

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 15 marzo 2018 @ 10:21 am

    @Angela Sono contenta che ti sia piaciuto, grazie mille per il messaggio!

  2. Commento di Angela — 15 marzo 2018 @ 8:08 am

    Provato ieri con asparagi freschi, delicatissimo e delizioso! Il procedimento di preparazione è spiegato in modo talmente chiaro che è impossibile sbagliare. Grazie!

  3. Commento di Misya — 8 marzo 2018 @ 10:49 am

    @Giorgio Amodeo Grazie mille, lo hai fatto?

  4. Commento di Giorgio Amodeo — 7 marzo 2018 @ 9:53 pm

    Bravissima semplice e particolare

  5. Commento di Antonella — 11 marzo 2015 @ 2:11 pm

    Fatto….veramente buono……ho utilizzato gli asparagi surgelati

  6. Commento di Misya — 9 marzo 2015 @ 11:05 am

    @Donatella Sarà ancora più buono!

    @lorena Sono contenta che ti sia piaciuto tanto!!

  7. Commento di loredana — 9 marzo 2015 @ 8:53 am

    ho provato il risotto mimosa, era semplicemente grandioso! fantasticamente buono

  8. Commento di Donatella — 8 marzo 2015 @ 12:46 pm

    Lo farò di sicuro ma con gli asparagi selvatici che adoro! Un bacione

  9. Commento di Misya — 6 marzo 2015 @ 6:07 pm

    @aria Era davvero davvero buono, vale davvero la pena 😉

  10. Commento di aria — 6 marzo 2015 @ 5:53 pm

    una bellissima idea che ti copierò perchè mi piace da vedere…ma anche da mangiare!!!!!