Risotto mimosa

Ricetta Risotto mimosa di  del 06-03-2015 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Il risotto mimosa deve il suo nome al colore degli ingredienti utilizzati, gli asparagi rappresentano il fusto ed il tuorlo sbriciolato, i chicchi della mimosa, un porimo piatto simpatico e colorato da preparare per la festa della donna. Ebbene si, quest'anno mi sono fatta prendere un pò la mano, anche il risotto ho fatto mimosa, eheh ve l'ho detto che l'aria di primavera mi sta ispirando ;) Se quindi volete preparare un risotto agli asparagi particolare ed in tema con il mese di marzo, questa è la ricetta che fa per voi. Vi lascio alla ricetta e vado a girare un'altra video ricetta, ormai sono lanciatissima eheheh

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Risotto mimosa
Risotto mimosa
Procedimento

Come fare il Risotto mimosa

Cuocete le uova fino a renderle sode ( 7 minuti dal momento dell'ebollizione dell'acqua).
Risotto mimosa 2

Cuocete le punte d'asparagi per 7-10 minuti a vapore .
Risotto mimosa 1

Frullateli tenendo da parte qualche punta per la decorazione del piatto
Risotto mimosa 5

fate appassire lo scalogno tritato in una casseruola con un filo d'olio
Risotto mimosa 3

Aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma alta.
Risotto mimosa 6

Poi sfumate con il il vino bianco
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Aggiungete ora la crema d'asparagi e ricoprie con il brodo bollente
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Portate il risotto a cottura aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito.
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A cottura ultimata, aggiungete lo stracchino e il parmigiano e aggiustate di sale e pepe.
Risotto mimosa 11

Servite il risotto mimosa decorando il vostro risotto con le punte degli asparagi precedentemente tenute da parte e con il tuorlo d'uovo sbriciolato direttamente sui piatti.

Risotto mimosa

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  1. Misya
    Commento di Misya 15 Marzo 2018 10:21 am

    @Angela Sono contenta che ti sia piaciuto, grazie mille per il messaggio!

  2. Utente
    Commento di Angela 15 Marzo 2018 8:08 am

    Provato ieri con asparagi freschi, delicatissimo e delizioso! Il procedimento di preparazione è spiegato in modo talmente chiaro che è impossibile sbagliare. Grazie!

  3. Misya
    Commento di Misya 8 Marzo 2018 10:49 am

    @Giorgio Amodeo Grazie mille, lo hai fatto?

  4. Utente
    Commento di Giorgio Amodeo 7 Marzo 2018 9:53 pm

    Bravissima semplice e particolare

  5. Utente
    Commento di Antonella 11 Marzo 2015 2:11 pm

    Fatto….veramente buono……ho utilizzato gli asparagi surgelati

  6. Misya
    Commento di Misya 9 Marzo 2015 11:05 am

    @Donatella Sarà ancora più buono!

    @lorena Sono contenta che ti sia piaciuto tanto!!

  7. Utente
    Commento di loredana 9 Marzo 2015 8:53 am

    ho provato il risotto mimosa, era semplicemente grandioso! fantasticamente buono

  8. Utente
    Commento di Donatella 8 Marzo 2015 12:46 pm

    Lo farò di sicuro ma con gli asparagi selvatici che adoro! Un bacione

  9. Misya
    Commento di Misya 6 Marzo 2015 6:07 pm

    @aria Era davvero davvero buono, vale davvero la pena 😉

  10. Utente
    Commento di aria 6 Marzo 2015 5:53 pm

    una bellissima idea che ti copierò perchè mi piace da vedere…ma anche da mangiare!!!!!

10 di 13 commenti visualizzati

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