Marmellata di limoni

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Ricetta Marmellata di limoni del 21-06-2015 [Aggiornata il 30-11-2015]

La marmellata di limoni è una delle mie preferite, fresca, non troppo zuccherata e con quel retrogusto pungente che la rende unica. Per preparare questa marmellata avrete bisogno di limoni biologici, i miei sono stati gentilmente forniti dalla zia di una delle ragazze che lavora con me, colti dall'albero di limoni che ha in giardino, più bio di così si muore ;) Se vi piacciono gli agrumi, vi consiglio di provare la ricetta di questa marmellata di limoni, l'ho trovata davvero ottima. Dopo una bella colazione con i miei cornetti sfogliati (la ricetta la trovate sul sito domani) e un'ora di stiro selvaggio, vado a prepararmi per portare Elisa al parco, a più tardi e buona domenica a chi passa di qui :)

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 50 min
Marmellata di limoni
Marmellata di limoni
Procedimento

Come fare la marmellata di limoni

Lavate bene i limoni sotto l'acqua corrente, poi puliteli a fondo con una spazzolina.
Marmellata di limoni 1

Tagliate i limoni a fettine sottili pochi millimetri, eliminando i semini e le parti più esterne senza polpa.
Marmellata di limoni 2

Mettete le fettine di limone in un'ampia ciotola, aggiungete acqua fino a ricoprirle, e lasciate riposare per un paio d'ore.
Marmellata di limoni 3

Trascorse le 2 ore, scolate i limoni, spostateli in una pentola, aggiungete nuovamente acqua (pulita) fino a ricoprirli, e portate a bollore.
Marmellata di limoni 4

Fate cuocere per 5 minuti, quindi scolate, tenendo da parte 350 ml di acqua di cottura.
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Mettete in una pentola i limoni bolliti, lo zucchero e i 350 ml di acqua tenuti da parte, e cuocete per circa 40 minuti.
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Quando la marmellata sarà ben densa, fate la prova cottura per controllare che sia pronta.
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Se volete, potete frullarla, in parte o del tutto, con un minipimer. Io l'ho frullata solo parzialmente.

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Versate subito la marmellata in vasetti sterilizzati.
Chiudete bene con il coperchio, capovolgete i vasetti e lasciate raffreddare in questa posizione.
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Marmellata di limoni 13

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La marmellata di limoni si conserva in dispensa, oppure una volta aperto il barattolo, in frigo.
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Marmellata di limoni

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 20 Marzo 2023 data commento 11:23 am

    @sandro si senza parte bianca

  2. Utente
    Commento di Sandro 19 Marzo 2023 data commento 10:58 am

    ciao, non mi è chiaro un passaggio, quando fai bollire la buccia devi eliminare la parte bianca si o no?

  3. Misya
    Risposta di Misya 27 Febbraio 2023 data commento 10:41 am

    @bea ciao io non l’ho mai fatto, ma se provi fammi sapere

  4. Utente
    Commento di Bea 25 Febbraio 2023 data commento 9:38 pm

    Vorrei fare questa marmellata ma vorrei utilizzare le buccia per fare in altra cosa, quindi mi chiedevo : è possibile farla senza buccia?

  5. Utente
    Commento di Margherita 18 Febbraio 2023 data commento 7:27 pm

    Buonissima la faccio sempre

  6. Utente
    Commento di Miriam 9 Febbraio 2023 data commento 2:34 am

    @Roxanin Stesso

  7. Utente
    Commento di Rossana 29 Gennaio 2023 data commento 5:53 pm

    Ho seguito la ricetta passo passo. Al gusto buona, ma rimane il retrogusto amaro. È normale?

  8. Utente
    Commento di Carla Matteri 25 Ottobre 2022 data commento 3:37 pm

    L’ho rifatta con i limoni bio comprati al supermercato. È venuta buona, solo con un tocco di amaro in più. Probabilmente dipende dal limone usato.

  9. Utente
    Commento di Carla Matteri 18 Ottobre 2022 data commento 12:06 pm

    L’ho fatta con i limoni del mio alberello. Buonissima.

  10. Misya
    Risposta di Misya 20 Settembre 2022 data commento 10:07 am

    @elisa sicura di aver seguito bene la ricetta? Non è che hai apportato qualche modifica?

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