Marmellata di limoni

Ricetta Marmellata di limoni di  del 21-06-2015 [Aggiornata il 30-11-2015]
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La marmellata di limoni è una delle mie preferite, fresca, non troppo zuccherata e con quel retrogusto pungente che la rende unica. Per preparare questa marmellata avrete bisogno di limoni biologici, i miei sono stati gentilmente forniti dalla zia di una delle ragazze che lavora con me, colti dall'albero di limoni che ha in giardino, più bio di così si muore ;) Se vi piacciono gli agrumi, vi consiglio di provare la ricetta di questa marmellata di limoni, l'ho trovata davvero ottima. Dopo una bella colazione con i miei cornetti sfogliati (la ricetta la trovate sul sito domani) e un'ora di stiro selvaggio, vado a prepararmi per portare Elisa al parco, a più tardi e buona domenica a chi passa di qui :)

  • Ingredienti per 3 vasetti:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Marmellata di limoni
Marmellata di limoni
Procedimento

Come fare la marmellata di limoni

Lavate bene i limoni sotto l'acqua corrente, poi puliteli a fondo con una spazzolina.
Marmellata di limoni 1

Tagliate i limoni a fettine sottili pochi millimetri, eliminando i semini e le parti più esterne senza polpa.
Marmellata di limoni 2

Mettete le fettine di limone in un'ampia ciotola, aggiungete acqua fino a ricoprirle, e lasciate riposare per un paio d'ore.
Marmellata di limoni 3

Trascorse le 2 ore, scolate i limoni, spostateli in una pentola, aggiungete nuovamente acqua (pulita) fino a ricoprirli, e portate a bollore.
Marmellata di limoni 4

Fate cuocere per 5 minuti, quindi scolate, tenendo da parte 350 ml di acqua di cottura.
Marmellata di limoni 5

Mettete in una pentola i limoni bolliti, lo zucchero e i 350 ml di acqua tenuti da parte, e cuocete per circa 40 minuti.
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Quando la marmellata sarà ben densa, fate la prova cottura per controllare che sia pronta.
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Se volete, potete frullarla, in parte o del tutto, con un minipimer. Io l'ho frullata solo parzialmente.

Marmellata di limoni 10

Versate subito la marmellata in vasetti sterilizzati.
Chiudete bene con il coperchio, capovolgete i vasetti e lasciate raffreddare in questa posizione.
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Marmellata di limoni 13

Marmellata di limoni 14

La marmellata di limoni si conserva in dispensa, oppure una volta aperto il barattolo, in frigo.
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Marmellata di limoni

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  1. Utente
    Commento di Gabriella 21 Giugno 2021 8:27 pm

    Fatta seguendo la ricetta, con limoni bio della riviera ligure, ottima! Grazie.

  2. Utente
    Commento di Grazia 5 Maggio 2021 5:50 pm

    Grazie spiegata benissimo,marmellata buonissima!!!!

  3. Utente
    Commento di Domenico 8 Aprile 2021 10:13 am

    Semplicemente squisita, grazie

  4. Utente
    Commento di Franca 24 Marzo 2021 8:09 pm

    Vorrei provare la marmellata di limoni

  5. Utente
    Commento di Liliana 13 Marzo 2021 11:26 pm

    Buonissimo il gusto e molto equilibrato solo che mi è uscita tipo gelatina non morbida. Eppure ho seguito tutti i tuoi passi. Hai consigli da darmi?

  6. Utente
    Commento di Loredana 12 Marzo 2021 6:58 pm

    Ciao a tutti, ho provato due volte questa ricetta. il sapore è buonissimo ma purtroppo la consistenza no. Il composto jellifica appena raffreddato e diventa ingestibile…non spalmabile.
    Mi viene una crema biancastra (io la passo la minipimer) e neanche il tempo di invasarla, si forma subito in superficie …dove raffredda un gel . Ho risolto il problema della spalmabilità dopo aver aperto il vasetto, frullando ancora il composto che è uscito dal vasetto quasi in un blocco unico ..ahimè…chissà dove sbaglio. E pensare che nel mio giardinetto in Liguria ho un albero di limoni che mi produce tantissimo per cui, per non buttarli via mi viene comodo fare tanta marmellata che in buona parte regalo ..

  7. Utente
    Commento di ferdinando 12 Marzo 2021 11:54 am

    consigliata da una amica la tua ricetta e riuscita benissimo
    grazie

  8. Utente
    Commento di Andrea 9 Marzo 2021 4:12 pm

    Appena fatta, ho utilizzato una parte di limoni che ho sbucciato per fare il limoncello, e una parte di limoni interi, è venuta perfetta, da 1 a 10 …, 11

  9. Misya
    Commento di Misya 9 Marzo 2021 10:47 am

    @luigi non ci ho mai provato, anzi nel caso fammi sapere

  10. Utente
    Commento di Luigia 8 Marzo 2021 10:47 pm

    È possibile usare i limoni senza buccia, recuperando quelli usati per fare il limoncello?

10 di 118 commenti visualizzati

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