Pan di Spagna bimby
Ricetta Pan di Spagna bimby di Flavia Imperatore del 29-05-2012 3 /5 VOTA
Soffice e leggero, il pan di Spagna è la base più utilizzata nella preparazione delle torte farcite e di dolci di ogni tipo. Con il suo gusto semplice, il pan di Spagna viene accostato ad ogni tipi di crema e farcito con panna, frutta fresca, cioccolato e chi più ne ha più ne metta. Potendo usare il vostro Bimby ovviamente riuscirete a ridurre i tempi di preparazione di questa magnifica base per torte, sfruttando così il tempo guadagnato per dedicarvi alla sua farcitura e decorazione finale.
- Ingredienti per uno stampo da24 cm:
preparazione: 5 min
cottura: 35 min
totale: 40 min
Procedimento
Come fare il pan di spagna
Con la farfalla Montare gli albumi per 2 min a vel 3
Mettete da parte gli albumi
Nel boccale pulito inserite lo zucchero e la buccia di limone grattugiata finemente, e impostate il turbo per 30 sec
Inserite la farfalla e aggiungere i tuorli e 6 cucchiai di acqua bollente e impostate a 40 gradi per 1 min a vel 3
Togliere la farfalla e aggiungere la farina 40 sec a vel 3-5
Poi aggiungere gli albumi a neve e il lievito e mescolare 20 sec a vel. 2 aiutandosi con una spatola.Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete il Pan di Spagna in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa
![]( "pandispagna bimby")
Mettete da parte gli albumi
Nel boccale pulito inserite lo zucchero e la buccia di limone grattugiata finemente, e impostate il turbo per 30 sec
Inserite la farfalla e aggiungere i tuorli e 6 cucchiai di acqua bollente e impostate a 40 gradi per 1 min a vel 3
Togliere la farfalla e aggiungere la farina 40 sec a vel 3-5
Poi aggiungere gli albumi a neve e il lievito e mescolare 20 sec a vel. 2 aiutandosi con una spatola.Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete il Pan di Spagna in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa
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Ti lascio la guida, è’ tutto scritto qui https://www.misya.info/guide/pan-di-spagna-rapporto-tra-dosi-e-teglia
Salve Mysia, sono una frana e non vorrei sbagliare…per una teglia 30×40 raddoppio questa dose? Meglio farla nel Bimby oppure con lo sbattitore elettrico (non ho la planetaria)?
Sapresti anche consigliarmi la quantità di bagna per un pan di spagna da 12 uova? C’è sempre il rischio che risulti asciutto. Grazie mille!
Qualcuno ha provato questa ricetta senza problemi e con esito positivo? Grazie a chi mi risponde
Voglio vedere vosro ricetta .
@Maria Teresa Grazie mille!
Le vostre ricette sono ottime e gustose
@Federica http://www.misya.info/guide/pan-di-spagna-rapporto-tra-dosi-e-teglia
Io però eviterei di congelarlo, se possibile
Stasera forse proverò a faro… una domanda: posso farlo stasera e poi congelarlo? dovrei poi farcirlo con crema e frutta fresca… e poi posso farlo rettangolare? se si in che misura? e sui vassoi usa e getta di alluminio?
Grazie i anticipo delle risposte 😉
Misya non sono mai, ma dico mai a far venire un pan di spagna stupendo come questo, anche seguendo passo passo la descrizione del libro. Ma con il tuo procedimento mi auguro di fare bella figura come sempre.Proverò domenico o meglio lo farò sabato per la domenica avendo ospiti. grazie.