Pasta con pesto di nocciole

Ricetta Pasta con pesto di nocciole di  del 29-05-2019 [Aggiornata il 29-05-2019]
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La pasta con pesto di nocciole è un primo piatto saporito e raffinato, ma adatto anche ai più piccini. Il pesto di nocciole inoltre è facile e veloce da fare, quindi è una ricetta perfetta anche se avete poco tempo e volete fare bella figura con i vostri ospiti. Non dovrete far altro che mettere le nocciole nel mixer con aglio, olio e parmigiano et voilà, pesto pronto!
Per condire la pasta poi, ho scelto l'abbinamento con speck e erba cipollina che ha dato un ulteriore tocco di classe, andando a smorzare il dolce delle nocciole ;)
Ragazze questa mattina vi scrivo da Milano, dove sono in fiera al MiCo per il NetComm quindi poca cucina e tanto networking nei prossimi giorni.
Vi lascio quindi alla ricetta del giorno e vado a fare un giro tra i vari stand a salutare amici e clienti, baci e a più tardi :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Pasta con pesto di nocciole
Pasta con pesto di nocciole
Procedimento

Come fare la pasta con pesto di nocciole

 

Mettete le nocciole (tenendone giusto un paio da parte per decorare) nel mixer con aglio e parmigiano e iniziate a frullare.
Quando saranno ben tritati, unite olio e panna e frullate ancora fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

Tostate lo speck in una padella ampia insieme all'erba cipollina tritata.

Nel frattempo cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente salata e scolatela al dente, conservando un pochino di acqua di cottura.
Aggiungete la pasta nella padella con lo speck, unite anche il pesto e mescolate delicatamente.
Aggiustate di sale e pepe e, se necessario, unite un po' di acqua di cottura per amalgamare meglio.

La pasta con pesto di nocciole è pronta, impiattate, decorate con le nocciole messe da parte tritate grossolanamente e servite.

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  1. Utente
    Commento di Joaquin 30 Maggio 2019 12:45 pm

    Fácile e gustose

  2. Misya
    Commento di Misya 29 Maggio 2019 3:22 pm

    @frapoz perche no. 🙂

  3. Utente
    Commento di Frapoz 29 Maggio 2019 11:17 am

    Wow bella ricetta da provare. Misya vieni a farti un giro a como!!!

10 di 3 commenti visualizzati

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