Pasta con speck patate e rucola

Ricetta Pasta con speck patate e rucola di  del 23-07-2019 [Aggiornata il 24-07-2019]
5 /5 VOTA

La pasta con speck patate e rucola è stato il tormentone del gruppo Facebook per un po' prima che mi convincessi a provarla anch'io. Forse non è il più estivo dei piatti, ma vi assicuro che ha il suo perché, specie ora che le temperature sono leggermente calate, quindi eccomi qui, a proporvela anche sul mio blog. La particolarità di questa ricetta sta nella delicata crema di patate che funge da legante, arricchita dalla sapidità dello speck e alleggerita e resa più fresca dalla rucola. Insomma, io scommetto che la amerete, non vi resta che provarla e farmi sapere che ne pensate ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Pasta con speck patate e rucola
Pasta con speck patate e rucola
Procedimento

Come fare la pasta con speck patate e rucola

Innanzitutto cuocete le patate: mettetele in una pentola, copritele completamente con acqua fredda, accendete il fuoco e cuocete per 30-40 minuti (testate la cottura con i rebbi di una forchetta prima di scolarle).
Quando saranno ben cotte (la patata deve scivolar via facilmente dalla forchetta), scolatele, spellatele e passatele con lo schiacciapatate.

Unite la panna, salate e pepate, e mescolate.

Mettete a cuocere la pasta.
Fate tostare lo speck in una padella antiaderente con un filo d'olio finché non sarà ben rosolato, quindi unite anche la rucola lavata e mescolate velocemente.

Scolate la pasta al dente lasciando da parte un po' di acqua di cottura.
Unite la crema di patate allo speck, aggiungete la pasta e il parmigiano e mescolate, aggiungendo un po' dell'acqua messa da parte se necessario per rendere il piatto più fluido e cremoso.

La pasta con speck patate e rucola è pronta: servitela subito!

Ricette correlate

Ricette simili a Pasta con speck patate e rucola

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Pasta con speck patate e rucola

  1. Utente
    Commento di Cateri 22 Agosto 2019 7:31 am

    Brsvisssssimaaàa! 10+

  2. Misya
    Commento di Misya 24 Luglio 2019 2:14 pm

    @angela ciao cara, si volendo con un salume a tuo gusto ma chiaramente non avrai lo stesso risultato. 🙂

  3. Misya
    Commento di Misya 24 Luglio 2019 2:13 pm

    @linda ciao cara, volendo puoi farlo ma avrai un risultato diverso, anzi nel caso fammi sapere sono curiosa!

  4. Utente
    Commento di Angela 23 Luglio 2019 6:21 pm

    Buonissimaaaaa. La provero’ prestissimo!!!!! Si può sostituire lo speck con la pancetta affumicata????

  5. Utente
    Commento di Linda 23 Luglio 2019 5:06 pm

    Sembra ottima.
    Ma la panna è necessaria? Posso sostituirla con qualche altro ingrediente, tipo ricotta o altro?

  6. Utente
    Commento di Elisa 23 Luglio 2019 12:17 pm

    Troppo troppo buona ! Cremosa e sfiziosa. Da leccarsi i baffi. Da provare 😃😃😋😋😍😍

10 di 6 commenti visualizzati

Altre ricette di Primi piatti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.