Pasta con speck patate e rucola
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La pasta con speck patate e rucola è stato il tormentone del gruppo Facebook per un po' prima che mi convincessi a provarla anch'io. Forse non è il più estivo dei piatti, ma vi assicuro che ha il suo perché, specie ora che le temperature sono leggermente calate, quindi eccomi qui, a proporvela anche sul mio blog. La particolarità di questa ricetta sta nella delicata crema di patate che funge da legante, arricchita dalla sapidità dello speck e alleggerita e resa più fresca dalla rucola. Insomma, io scommetto che la amerete, non vi resta che provarla e farmi sapere che ne pensate ;)
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 50 min
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Come fare la pasta con speck patate e rucola
Innanzitutto cuocete le patate: mettetele in una pentola, copritele completamente con acqua fredda, accendete il fuoco e cuocete per 30-40 minuti (testate la cottura con i rebbi di una forchetta prima di scolarle).
Quando saranno ben cotte (la patata deve scivolar via facilmente dalla forchetta), scolatele, spellatele e passatele con lo schiacciapatate.
Unite la panna, salate e pepate, e mescolate.
Mettete a cuocere la pasta.
Fate tostare lo speck in una padella antiaderente con un filo d'olio finché non sarà ben rosolato, quindi unite anche la rucola lavata e mescolate velocemente.
Scolate la pasta al dente lasciando da parte un po' di acqua di cottura.
Unite la crema di patate allo speck, aggiungete la pasta e il parmigiano e mescolate, aggiungendo un po' dell'acqua messa da parte se necessario per rendere il piatto più fluido e cremoso.
La pasta con speck patate e rucola è pronta: servitela subito!
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Ciao!!
Vorrei fare per una cena fra amici questa ricetta… Sembra ottima!
Scusa la domanda banale… Ho visto che hai scritto la panna fresca in grammi e non millilitri. Posso considerarla in ml? O devo rapportare i 120 gr in millilitri? Grazie e buone feste!!!
@antonella si si volendo puoi farlo
Ciao si può sostituire alla panna formaggio spalmabile
Brsvisssssimaaàa! 10+
@angela ciao cara, si volendo con un salume a tuo gusto ma chiaramente non avrai lo stesso risultato. 🙂
@linda ciao cara, volendo puoi farlo ma avrai un risultato diverso, anzi nel caso fammi sapere sono curiosa!
Buonissimaaaaa. La provero’ prestissimo!!!!! Si può sostituire lo speck con la pancetta affumicata????
Sembra ottima.
Ma la panna è necessaria? Posso sostituirla con qualche altro ingrediente, tipo ricotta o altro?
Troppo troppo buona ! Cremosa e sfiziosa. Da leccarsi i baffi. Da provare 😃😃😋😋😍😍