Pasta con patate e rucola

Ricetta Pasta con patate e rucola di  del 19-06-2020
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La pasta con patate e rucola è una variante più colorata del classico piatto di pasta e patate gustoso e saporito che tutti conosciamo. L'idea mi è stata suggerita su Instagram da una ragazza che mi segue, che l'ha chiamata pasta bandiera e mi ha detto essere un piatto tipico pugliese fatto di solito con le orecchiette. Tra il verde della rucola, il rosso del pomodoro e il colore più neutro della pasta e delle patate, in effetti richiama davvero la bandiera italiana ;)
Cosa ancora più importante, però, è soprattutto un signor primo piatto, che a casa mia è stato apprezzato moltissimo, e che quindi vi suggerisco di provare!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Pasta con patate e rucola
Pasta con patate e rucola
Procedimento

Come fare la pasta con patate e rucola

 

Innanzitutto lavate le patate, pelatele patate e tagliatele a dadini piccolini.

Mettetele in una pentola con i pomodorini lavati, la cipolla tritata e un filo d'olio, coprite con acqua abbondante e iniziate la cottura.
Quando le patate saranno cotte (dopo circa 15-20 minuti, dipende dalle dimensioni dei cubetti di patata), aggiungete anche la rucola (dopo averla lavata e pulita) e fate insaporire per qualche minuto.

Calate anche la pasta nella stessa pentola, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura, aggiungendo altra acqua calda solo se occorre.

La pasta con patate e rucola è pronta, fatela riposare per 5-10 minuti , quindi impiattatela e servitela.

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