Pasta con zucchine e ricotta

Ricetta Pasta con zucchine e ricotta di  del 20-12-2007 [Aggiornata il 30-07-2018]
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La pasta con zucchine e ricotta è primo piatto cremoso, veloce da fare e dal gusto delicato. La pasta con ricotta e zucchine ha diverse varianti, quella che vi propongo è realizzata con le zucchine tagliate a dadini e rosolate con uno spicchio d'aglio, ma spesso ne preparo anche una versione con le zucchine trifolate ridotte a crema. Il formato di pasta che si presta meglio con questo condimento è di tipo corto e rigato in modo tale che il sugo si leghi perfettamente. Se avete ospiti vegetariani, proponete questo piatto, sono certa che sarà molto apprezzato ;)
Beh, io vi saluto che vado di corsissima, in queste ultime settimane il tempo da dedicare alla cucina è pochissimo e non sto riuscendo a proporvi piatti sfizioselli, ma solo ricette sciuè sciuè da preparare giornaliermente, ma non demordo, questo periodo di caos passerà, e poi aspetto le feste di Natale per darci dentro con le ricette a tema ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 25 min
Pasta con zucchine e ricotta
Pasta con zucchine e ricotta
Procedimento

Come fare la pasta con zucchine e ricotta

Lavate e mondate le zucchine, poi tagliatele a dadini
Fate appassire uno spicchio d'aglio in padella con l'olio, una volta rosolato, aggiungere le zucchine.
Cuocete a fuoco medio fino a che saranno belle dorate, quindi salare.
zucchine padella

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente conservando un mestolo di acqua di cottura.
Sollevate lo spicchio d'aglio, quindi aggiungete la ricotta e la panna nella padella con le zucchine, e amalgamare il tutto delicatamente, aggiungendo, se serve, un po' d'acqua di cottura.
aggiungere panna e ricotta

Unite la pasta e fate saltare in padella fino a far legare bene tutto il condimento.
aggiungere pasta
Servire la pasta con le zucchine mettendo una spolverata di parmigiano e un po' di pepe direttamente sui piatti
pasta zucchine-ricotta

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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Settembre 2016 1:58 pm

    @annalisa86 Grazie mille, fammi sapere se ti è piaciuta la pasta! Per quanto riguarda la pubblicità hai ragione, sto cercando di risolvere 😉

  2. Utente
    Commento di annalisa86 16 Settembre 2016 1:20 pm

    Ciao Misya..è da un pò ke non provo una tua ricetta..domani a pranzo farò questa..
    Le tue ricette sono sempre perfette..vado a colpo sicuro.
    Ho solo una critica da fare: mentre sono sul tuo blog mi appare di continuo una pubblicità di Liu Jo ke devo kiudere ogni volta…è davvero fastidiosa. Non sò se capita solo a me…..

  3. Utente
    Commento di Andrea 16 Settembre 2014 10:17 pm

    Buona. L’ho preparata per la cena di stasera…Piatto rapido, semplice e saporito!

  4. Utente
    Commento di FARINA 21 Dicembre 2012 10:26 am

    FANTASTICAAAA fatta ieri sera con mezzi rigatoni di Voiello
    bonissimaaaaaaaa 🙂

  5. Utente
    Commento di Maggie 25 Giugno 2012 6:58 pm

    sono a dieta x stasera ho pasta con la ricotta e zucchine come verdura… Ho cercato una ricetta che contenesse questi 3 elementi e mi e’ apparso questo sito… Ho letto ed ora …. Ho fameeeeeeee! Corro in cucina…evitero’ il soffritto della cipolla….

  6. Utente
    Commento di nadia 17 Giugno 2012 7:23 pm

    Buona,grazie x la ricta 😉

  7. Utente
    Commento di michela 6 Febbraio 2012 1:53 pm

    l’ho appena mangiata, io xò ho messo l’emmenthal al posto della ricotta, direi ottima. mia figlia l’ha divorata! ho trovato questo sito x caso e mi piace tantissimo. il mio tempo libero lo trascorro sbirciando le ricette, cmq ho visto ke sono tutte da provare e………. da mangiare!!!!!!!!!!!!! grazie

  8. Utente
    Commento di SimoCuriosa 18 Settembre 2011 11:27 am

    ecco! trovato il primo per oggi! però salto il passaggio della frittura! poi ti faccio sapere!

  9. Utente
    Commento di adriano 19 Luglio 2011 5:37 pm

    Ciao a tutti i cuochi in erba come me.
    Mi accingo a prepararla e spero proprio sia come da commenti….fameeeeeeeee

  10. Utente
    Commento di mon@ 11 Luglio 2011 11:17 am

    si e blonisimisimo!!!mio a figlio piacuto tantisimo.grazie!x

10 di 38 commenti visualizzati

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