Pasta e lenticchie con salsicce

Ricetta Pasta e lenticchie con salsicce di  del 15-04-2020
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La

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Pasta e lenticchie con salsicce
Pasta e lenticchie con salsicce
Procedimento

Come fare la pasta e lenticchie con salsicce

pasta e lenticchie con salsicce è un piatto corposo e ricco di sapore, con pochi ingredienti semplici, come tutti i piatti della tradizione povera. In questo caso io sono partita da zero con le lenticchie secche: se volete accorciare i tempi, partite da lenticchie già lessate. Potete aggiungere un paio di pomodorini, se preferite, oppure servirla così, in bianco, come ho fatto io. Volendo, potete anche aggiungere qualche aroma o erbetta fresca, come timo, rosmarino o anche peperoncino, per vivacizzare un po' il piatto. Il risultato sarà sempre ottimo, garantito!

Innanzitutto sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente e scolatele, quindi mettetele in una casseruola, copritele con abbondante acqua fredda e cuocete a fuoco medio finché non risulteranno ben morbide (ci vorranno circa 40 minuti).

Eliminate il budello e sgranate le salsicce.

Prepatare un trito misto di cipolla, carota e sedano e fatelo dorare in una casseruola con l'olio.
Unite anche la salsiccia e fatela rosolare per bene, quindi aggiungete anche le lenticchie e lasciatele insaporire.

Aggiungete acqua fino ad arrivare a filo con le lenticchie, portate a ebollizione e aggiungete la pasta.
Portate a cottura, aggiungendo altra acqua calda se serve, come per un risotto, infine aggiustate di sale e pepe.

La pasta e lenticchie con salsicce è pronta, aggiungete un po' di maggiorana fresca e servite.

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