Pasta fredda con gamberetti
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La pasta fredda con gamberetti è un piatto leggero e soprattutto buonissimo. Io l'ho preparato con una bella calamarata, ma potete usare anche altri formati di pasta a vostra scelta, naturalmente. Altra cosa: io ho usato cotto le zucchine in padella per insaporirle un pochino, ma volendo potete grattugiarle alla julienne e aggiungerle a crudo per un piatto ancora più fresco. Il risultato sarà sempre e comunque delizioso!
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 35 min
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Come fare la pasta fredda con gamberetti
Innanzitutto cuocete i gamberetti: (se non sono già puliti, puliteli: qui la guida per farlo al meglio) sbollentateli per 1 minuto in acqua bollente, quindi scolateli e saltateli per 2-3 minuti a fiamma alta con aglio, olio e pepe rosa.
Nel frattempo nella stessa acqua cuocete la pasta, scolandola poi ben al dente.
Lavate le zucchine, mondatele, tagliatele a rondelle sottili e saltatele velocemente in padella con aglio, olio e sale, basteranno 5-10 minuti.
Assemblate il piatto: unite semplicemente pasta, gamberetti, zucchine e rucola e amalgamate, aggiungendo sale e olio solo se serve.
A questo punto, se preferite, potete lasciarla riposare per 30 minuti in frigo, altrimenti potete servirla già così.
La pasta fredda con gamberetti è pronta, decorate con le mandorle e servite.
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