Pollo tandoori

Ricetta Pollo tandoori di  del 06-04-2016 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Il pollo tandoori, o chicken tandoori, è una ricetta indiana a base di pollo arrosto, yogurt e spezie oramai famosa in tutto il mondo. Per ottenere il classico colore rosso fuoco, ci sarebbe bisogno della pasta per tandoori, un preparato che si può acquistare nei negozi specializzati in cucina etnica. Io ho avuto difficoltà a trovarla e ho rimediato con un mix di paprika e curcuma con cui però non son riuscita ad ottenere l'intensità di colore giusta, ma il sapore era davvero ottimo ;)
Come già in altre preparazioni del genere, quello che ho apprezzato di più di questo piatto è la morbidezza della carne dovuta alla marinata a base di yogurt, una tecnica semplice ma che rende la carne morbida e profumata. Vi lascio quindi alla ricetta del pollo tandoori e vi auguro una dolce giornata, baci :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Pollo tandoori
Pollo tandoori
Procedimento

Come fare il pollo tandoori

Preparate le cosce di pollo: pulitele, spellatele e incidete dei tagli profondi, che serviranno a far insaporire meglio la carne e ad agevolare la cottura.
1 cosce di pollo

Quindi passate alla marinata.
Tritate insieme aglio, peperoncino e zenzero (io ne ho messe 2 fettine, ma potete metterne un po' in più o in meno, a seconda del gusto). Se preferite, potete frullare tutto con un mixer.
2 zenzero peperoncino aglio
3 tritare

Mettete in una ciotola lo yogurt, il trito preparato, la curcuma e la paprika (potete usare anche un pò di quella quella piccante) e un po' di sale.
4 unire allo yogurt
Aggiungete il succo di lime e malgamate bene.
6 aggiungere paprika

Coprite completamente tutte le coscette con la marinata, poggiandole man mano sulla teglia in cui le cuocerete, e lasciate marinare in frigorifero, coperte da pellicola, per almeno 6-8 ore.
7 pollo e yogurt
8 sistemare su teglia

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°C, per circa 30-40 minuti (dipende dallo spessore delle coscette).
9 cuocere in forno

Servite il pollo tandoori caldo
Pollo tandori
Pollo-tandori

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  1. Misya
    Commento di Misya 9 Maggio 2018 9:17 am

    @Baloque Si aggiunge alla marinata. Ho corretto subito, grazie per avermi fatto notare l’errore.

  2. Utente
    Commento di Baloque 8 Maggio 2018 3:19 pm

    Non ho capito cosa fare del lime

  3. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2018 9:44 am

    @Roberta Di Francesco Come mai? Troppo cotto?

  4. Utente
    Commento di Roberta Di Francesco 30 Aprile 2018 2:10 pm

    Ho sbagliato la cottura, mannaggia! Riproverò… Ciao Misya☺

  5. Misya
    Commento di Misya 26 Aprile 2016 10:01 am

    @J&P Be’, grazie a te che ne provi tante, fa sempre piacere vedere che gli sforzi per pubblicare sempre nuove ricette vengono apprezzati 🙂

  6. Misya
    Commento di Misya 26 Aprile 2016 10:01 am

    @J&P Be’, grazie a te che ne provi tante, fa sempre piacere vedere che gli sforzi per pubblicare sempre nuove ricette vengono apprezzati 🙂

  7. Utente
    Commento di J&P 25 Aprile 2016 2:25 pm

    Promosso a pieni voti! L’ho servito accompagnato al tuo pane “Mafalda” … Entrambi buonissimi! E x finire la tua torta senza uova!!!!! Grazie x tutte le ricette e i consigli che ci doni sempre!!!!!

  8. Utente
    Commento di J&P 25 Aprile 2016 2:25 pm

    Promosso a pieni voti! L’ho servito accompagnato al tuo pane “Mafalda” … Entrambi buonissimi! E x finire la tua torta senza uova!!!!! Grazie x tutte le ricette e i consigli che ci doni sempre!!!!!

  9. Misya
    Commento di Misya 13 Aprile 2016 5:44 pm

    @stefania Purtroppo quando il forno inizia a non cuocere in maniera uniforme è un bel problema, ma se lo si sa si può correre ai ripari, ad esempio girando più spesso i cibi, o ruotando lo stampo, ecc.

  10. Misya
    Commento di Misya 13 Aprile 2016 5:44 pm

    @stefania Purtroppo quando il forno inizia a non cuocere in maniera uniforme è un bel problema, ma se lo si sa si può correre ai ripari, ad esempio girando più spesso i cibi, o ruotando lo stampo, ecc.

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