Polpettine con peperoncini verdi

Ricetta Polpettine con peperoncini verdi di  del 13-07-2007 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Questa ricetta è stata data a mio suocero da un macellaio di un paese vicino Avellino, da leccarsi i baffi ;)
Molti chiamano questi deliziosi peperoncini "frigitelli" o friggitelli o friarelli. A Napoli però tutti li conoscono come peperoncini verdi, boh :D
Io ormai la faccio spessissimo come piatto unico: secondo e contorno insieme.

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 30 min
Polpettine con peperoncini verdi
Polpettine con peperoncini verdi
Procedimento

Come fare le Polpettine con peperoncini verdi

Ammorbidire le fette di pancarré nel latte.

1 pan carre nel latte

Mettere in una terrina la carne macinata, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe e le fette di pancarré strizzate del latte e ridotte a mollichine.

2 impastare con carne

Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Formare da questo composto delle palline grandi quanto una noce, aiutandosvi con le mani un po' umide.
Far scaldare l'olio in una padella e friggere le polpettine.

polpette.jpg

Sollevarle appena cotte e metterle su un panno assorbente.
Lavare i peperoncini verdi, inciderli per il lungo ed eliminare i semini e il gambo. Friggerli con uno spicchio d'aglio nello stesso olio delle polpettine.

peperonciniverdi.jpg

A cottura quasi ultimata aggiungere ai peperoncini verdi i pomodorini tagliati a pezzetti e il basilico, aggiustate di sale.

5 aggiungere pomodorini

Fate restringere un po' il sughetto e aggiungere le polpettine

6 far restringere sugo

Cuocere per un paio di minuti in modo da far insaporire il tutto.

7 cuocere polpette e peperoncini

Non resta che servire le polpettine con peperoncini verdi, accompagnando il piatto da un bel po' di pane... perchè c'è una bella scarpetta da fare nel sughetto ;)

polpettine con i peperoncini verdi

Questa ricetta la dedico a Matteo e Elisa ;)

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  1. Utente
    Commento di claudio 14 Settembre 2014 10:40 am

    una di quelle ricette che fanno grande la tradizione culinaria italiana:
    complimenti per questa segnalazione, vengono ottime.
    P.S. correggi solo la quantità di friggitelli (100 gr. corrispondo a 2 friggitelli e mezzo…!) sei brava

  2. Utente
    Commento di ALESSANDRA 5 Agosto 2014 10:56 am

    Le ho fatte ieri sera…. che dire…..spettacolari!!! non pensavo fossero così buone!! Brava Flavia!

  3. Utente
    Commento di Angela 27 Agosto 2013 10:00 pm

    Ho preparato questa ricetta stasera e devo dire che le aspettative sono state superiori alla resa…riproverò sicuramente perché adoro i peperoncini verdi del ciummo

  4. Utente
    Commento di valentina 4 Aprile 2013 3:55 pm

    Stasera le preparerò per la quarta volta. Sono il mio asso nella manica! Grazie Misya

  5. Utente
    Commento di Alessandra 18 Marzo 2012 12:18 pm

    stasera le preparo 😛

  6. Utente
    Commento di MONNY 12 Agosto 2011 2:19 pm

    VERAMENTE BUONE LE HO PREPARATE OGGI X PRANZO…E POI LA SCARPETTA C’E’ VUOLE PROPRIO.BRAVA MYSIA.HO SEMPRE VISTO QUESTI PEPERONCINI VERDI AL SUPERMERCATO,MA NON SAPEVO COME ABBINARLI,CI VUOLE SEMPRE LA FLAVIA.:-)

  7. Utente
    Commento di Lilia 10 Luglio 2009 10:23 pm

    finalmente le ho fatte……..se ci penso ho ancora l’acquolina!!!!!!!! Direi fantastiche!!! Consiglio per tutti: Sono assolutamente da provare!

  8. Utente
    Commento di samantha 4 Novembre 2008 10:42 pm

    fatte! la mia ultima gustosissima cena…………….stasera ho ritirato la dieta e da domani si comincia sigh sob uffa!

  9. Utente
    Commento di momani 7 Ottobre 2008 1:49 pm

    Ciao, ieri sera ho preparato le polpettine con i frigitelli, una roba spettacolare mio marito ha apprezzato molto!!!!!!!!!! Grazie mille, Monia

  10. Utente
    Commento di anna 11 Ottobre 2007 11:28 am

    Queste polpette sono deliziose!
    Ho usato anche dei dei peperoncini rossi bio ed il risultato è stato ottimo!!!!!!!!!!!!!!!!!11
    Grazie!

10 di 14 commenti visualizzati

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