Polpettine con peperoncini verdi
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Questa ricetta è stata data a mio suocero da un macellaio di un paese vicino Avellino, da leccarsi i baffi ;)
Molti chiamano questi deliziosi peperoncini "frigitelli" o friggitelli o friarelli. A Napoli però tutti li conoscono come peperoncini verdi, boh :D
Io ormai la faccio spessissimo come piatto unico: secondo e contorno insieme.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora 30 min
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Come fare le Polpettine con peperoncini verdi
Ammorbidire le fette di pancarré nel latte.
Mettere in una terrina la carne macinata, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe e le fette di pancarré strizzate del latte e ridotte a mollichine.
Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Formare da questo composto delle palline grandi quanto una noce, aiutandosvi con le mani un po' umide.
Far scaldare l'olio in una padella e friggere le polpettine.
Sollevarle appena cotte e metterle su un panno assorbente.
Lavare i peperoncini verdi, inciderli per il lungo ed eliminare i semini e il gambo. Friggerli con uno spicchio d'aglio nello stesso olio delle polpettine.
A cottura quasi ultimata aggiungere ai peperoncini verdi i pomodorini tagliati a pezzetti e il basilico, aggiustate di sale.
Fate restringere un po' il sughetto e aggiungere le polpettine
Cuocere per un paio di minuti in modo da far insaporire il tutto.
Non resta che servire le polpettine con peperoncini verdi, accompagnando il piatto da un bel po' di pane... perchè c'è una bella scarpetta da fare nel sughetto ;)
Questa ricetta la dedico a Matteo e Elisa ;)
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una di quelle ricette che fanno grande la tradizione culinaria italiana:
complimenti per questa segnalazione, vengono ottime.
P.S. correggi solo la quantità di friggitelli (100 gr. corrispondo a 2 friggitelli e mezzo…!) sei brava
Le ho fatte ieri sera…. che dire…..spettacolari!!! non pensavo fossero così buone!! Brava Flavia!
Ho preparato questa ricetta stasera e devo dire che le aspettative sono state superiori alla resa…riproverò sicuramente perché adoro i peperoncini verdi del ciummo
Stasera le preparerò per la quarta volta. Sono il mio asso nella manica! Grazie Misya
stasera le preparo 😛
VERAMENTE BUONE LE HO PREPARATE OGGI X PRANZO…E POI LA SCARPETTA C’E’ VUOLE PROPRIO.BRAVA MYSIA.HO SEMPRE VISTO QUESTI PEPERONCINI VERDI AL SUPERMERCATO,MA NON SAPEVO COME ABBINARLI,CI VUOLE SEMPRE LA FLAVIA.:-)
finalmente le ho fatte……..se ci penso ho ancora l’acquolina!!!!!!!! Direi fantastiche!!! Consiglio per tutti: Sono assolutamente da provare!
fatte! la mia ultima gustosissima cena…………….stasera ho ritirato la dieta e da domani si comincia sigh sob uffa!
Ciao, ieri sera ho preparato le polpettine con i frigitelli, una roba spettacolare mio marito ha apprezzato molto!!!!!!!!!! Grazie mille, Monia
Queste polpette sono deliziose!
Ho usato anche dei dei peperoncini rossi bio ed il risultato è stato ottimo!!!!!!!!!!!!!!!!!11
Grazie!