Il riso al cocco è uno dei fantastici piatti che ho assaggiato in Madagascar e che non vedevo l'ora di proporvi. Si tratta di un piatto delicato, che non funge da primo piatto in senso stretto, in quanto viene solitamente servito come accompagnamento per secondi piatti speziati. Chi mi segue da tempo e mi conosce sa bene che adoro il cocco e che rimango stregata da ogni ricetta nuova che lo contiene. Insomma, non potevo non provare a replicare questa meravigliosa ricettina malgascia, delicatamente speziata e coccosa al punto giusto, come piace a me ;)
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 35 min
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Come fare il riso al cocco
Lavate il riso con acqua fredda e scolatelo: fatelo un paio di volte.
Mettetelo quindi in una pentola con acqua, latte di cocco, sale e noce moscata, quindi iniziate la cottura a fiamma alta.
A parte, sbollentate la carota dopo averla pelata.
Portate a bollore, quindi mescolate, abbassate la fiamma al minimo, coprite con coperchio e cuocete per 15 minuti.
Quindi allontanate la pentola dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti, sempre con il coperchio e senza girare.
Separate i chicchi con una forchetta, decorate con la carota a dadini e servite il vostro meraviglioso riso al cocco.
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@marianna che ne dici del basmati?
Ciao per la ricetta riso al cocco, mi sapresti consigliare il tipo di riso da utilizzare? Grazie.
Anche io sono stata in Madagascar e mi sono innamorata di quel riso eppure del posto…ciao
@manuela se vuoi si
Posso usare il cocco raspato?
@maria si volendo può andar bene, fammi sapere poi!
Ciao,vorrei sapere che tipo di riso si deve usare.
Il basmati può andare bene per questa ricetta?