Sautè di vongole

Ricetta Sautè di vongole di  del 15-06-2014 [Aggiornata il 07-02-2018]
5 /5 VOTA

Il soute' di vongole è uno dei piatti più classici da preparare con questi molluschi, la ricetta e' molto veloce e semplice da preparare e può essere utilizzata da servire come antipasto o per condirvi la pasta.
Con il termine sautè si indica la tecnica di cottura in cui i cibi vengono fatti saltare in padella a fuoco vivo impedendo così agli aromi di disperdersi nel sugo di cottura e trattenere all'interno degli ingredienti stessi tutto il sapore; questa tecnica viene generalmente usata per i molluschi, vongole, cozze o cannolicchi. Il saute' di vongole e' una cosa che, con l'inizio dell'estate, faccio molto spesso perché e' uno dei pochi piatti a base di pesce che mangia lvano, oggi infatti ci facciamo una ricca spaghettata, baci a chi passa di qui e buona domenica ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Sautè di vongole
Sautè di vongole
Procedimento

Come fare il Sautè di vongole

Mettete le vongole a spurgare in acqua fredda salata per almeno un’ora, poi sciacquatele bene sotto l'acqua corrente ( clicca qui per andare alla guida)
1 vongole a spurgare

In un'ampia padella soffriggete l’aglio sbucciato e il peperoncino nell' olio extravergine di oliva,
1 olio aglio peperoncino

Unite le vongole e fatele saltare a fuoco vivace coperte con un coperchio fino a quando le valve non si saranno aperte
3 saute di vongole

A questo punto sfumate con il vino bianco e aggiungete il prezzemolo tritato
4 saute di vongole

Spegnete la fiamma e servite il sautè di vongole accompagnate da crostini o fette di pane abbrustolito.
saute di vongole

Ricette correlate

Ricette simili a Sautè di vongole

Raccolte di ricette

Ricettari con Sautè di vongole

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Sautè di vongole

  1. Utente
    Commento di danny74 15 Giugno 2014 11:35 pm

    Da provare, io non l’ho mai fatto, buonanotte Mis.

    Notte notte cuochine belle e bacetti ai bimbi.

  2. Utente
    Commento di Vittoria 84 15 Giugno 2014 7:10 pm

    Mmmmm ke buonoooo!!! Grazie misya! Molto utile 😉

  3. Utente
    Commento di Marisa 15 Giugno 2014 12:42 pm

    ciaoooooooo BELLA PARTITA…GRAZIE AZZURRI…….ciaoooooooooooooooooooo

  4. Utente
    Commento di Marisa 15 Giugno 2014 12:41 pm

    ciaooooooooo ciaoooooooooo MISYA…deve essere buono…qui solo pesce congelato…lo faro’ quando sono in ferie….buona domenica..ti abbraccio e bacino per ELISA…ciaooooooooooooooooo UN MEGALATTICO ABBRACCIO A TUTTE TUTTE TUTTE LE MIE DOLCISSSSSSSIME AMICHE CUOCHINE …BACINI AI CUCCIOLOTTI…ciaoooooooo BUONA DOMENICA…qui nuvoloso 19°..ciaooooooooooooo

10 di 4 commenti visualizzati

Altre ricette di Antipasti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.