Scorzette di arancia candite
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Le scorzette di arancia candite sono un classico dolcetto da servire dopo pasto in queste feste di Natale. Per preparare le scorze candite dovrete partire la sera prima di quando avete intenzione di gustarle, dovrete procurarvi delle arance biologiche, e decidere se dopo la canditura volete passarle o meno nel cioccolato. A dire il vero non credevo fosse così facile realizzare le scorzette d'arancia candite al cioccolato e soprattutto che il risultato fosse così buono. Io ne ho utilizzate parte da mettere nel panettone al cioccolato, e altre per preparare dei piccoli sacchettini da regalare e sono state molto apprezzate ;) ragazze vi lascio alla ricetta, vi saluto e vi auguro una buona giornata
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 1 ora
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Come fare le scorzette di arancia candite
Lavate e asciugate le arance, tagliate via le calotte, incidete la buccia in senso longitudinale ricavando 6 spicchi a ogni arancia, e tirate delicatamente via la buccia.
Tagliate tutte le bucce a listarelle larghe circa 1 cm.
Mettete le bucce ottenute in una ciotola di vetro,ricoprite con l' acqua e lasciate riposare per 1 notte.
Riprendete la ciotola e scolate le arance.
Trasferite le bucce in un pentolino, ricoprite di acqua pulita e portate a bollore.
Questo passaggio serve a togliere l'amaro tipico della buccia di arancia: se le vostre arance sono amarostiche, ripetete il passaggio una seconda volta (se sono davvero molto amare ripetetelo anche una terza volta).
Scolate le arance, rimettetele nel pentolino con lo zucchero e l'acqua riportati negli ingredienti e iniziate a cuocere a fiamma media.
Dovrete cuocere per una decina di minuti o finché zucchero e acqua non avranno creato un bello sciroppo.
Cuocete fino a che lo sciroppo non sarà stato completamente assorbito dalle arance. Spegnete la fiamma, quindi prendetel una alla volta con una pinzetta e disponetele, separate tra loro, su una teglia o un vassoio rivestito di carta forno. Dovranno asciugare per 4-6 ore circa.
Le vostre scorzette di arancia candite, così come sono, possono già essere consumate o usate come normali canditi.
Ma se non vi servono canditi per cucinare o volete regalarle potete fare un passaggio in più e renderle ancora più golose!
Sciogliete il cioccolato fondente e intingeteci per 2/3 le scorzette.
Disponetele su carta forno, sempre ben separate.
Lasciate asciugare il cioccolato completamente.
Le vostre scorzette di arancia al cioccolato sono pronte: potete assaggiarle, servirle ai vostri ospiti o confezionarle per regalarle agli amici.
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@guja forse le hai cotte troppo? o troppo forte?
Ho seguito le istruzioni correttamente e anche i pesi ma perché diventano scure?
@marina non mi è mai capitato onestamente non saprei
Le scorrette sono buone ma non indurite abbastanza, come posso fare ? Grazie
Ricetta facile ma soprattutto buonissima
@fulvia in realtà gli ingredienti sono corretti, sicura di aver seguito tutto alla lettera?
@Maria infatti la quantità di acqua è eccessiva
La quantità di acqua è eccessiva. Non viene uno sciroppo in grado di candire le scorze. In altre ricette la quantità di acqua è di 30 cl.
Spiegazione chiara, risultato ottimo!!
5 stelle a questa ricetta, la prima volta mi sono venute buone (devo aver sbagliato, qualche passaggio), la seconda ottime, apprezzate da tutti, tanti, dal più giovane al più grande,grande,grande😀