Scorzette di arancia candite

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Ricetta Scorzette di arancia candite del 02-01-2016 [Aggiornata il 31-05-2016]

Le scorzette di arancia candite sono un classico dolcetto da servire dopo pasto in queste feste di Natale. Per preparare le scorze candite dovrete partire la sera prima di quando avete intenzione di gustarle, dovrete procurarvi delle arance biologiche, e decidere se dopo la canditura volete passarle o meno nel cioccolato. A dire il vero non credevo fosse così facile realizzare le scorzette d'arancia candite al cioccolato e soprattutto che il risultato fosse così buono. Io ne ho utilizzate parte da mettere nel panettone al cioccolato, e altre per preparare dei piccoli sacchettini da regalare e sono state molto apprezzate ;) ragazze vi lascio alla ricetta, vi saluto e vi auguro una buona giornata

  • tempi di preparazione Preparazione: 40 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Scorzette di arancia candite
Scorzette di arancia candite
Procedimento

Come fare le scorzette di arancia candite

Lavate e asciugate le arance, tagliate via le calotte, incidete la buccia in senso longitudinale ricavando 6 spicchi a ogni arancia, e tirate delicatamente via la buccia.
1 sbucciare arance

Tagliate tutte le bucce a listarelle larghe circa 1 cm.
3 tagliare buccia arance
4 bucce nella ciotola

Mettete le bucce ottenute in una ciotola di vetro,ricoprite con l' acqua e lasciate riposare per 1 notte.
5 bucce nella ciotola

Riprendete la ciotola e scolate le arance.
6 bucce nella ciotola

Trasferite le bucce in un pentolino, ricoprite di acqua pulita e portate a bollore.
Questo passaggio serve a togliere l'amaro tipico della buccia di arancia: se le vostre arance sono amarostiche, ripetete il passaggio una seconda volta (se sono davvero molto amare ripetetelo anche una terza volta).
7 mettere sul fuoco

Scolate le arance, rimettetele nel pentolino con lo zucchero e l'acqua riportati negli ingredienti e iniziate a cuocere a fiamma media.
8 scorzette con zucchero
9 aggiungere acqua

Dovrete cuocere per una decina di minuti o finché zucchero e acqua non avranno creato un bello sciroppo.
10 far bollire

Cuocete fino a che lo sciroppo non sarà stato completamente assorbito dalle arance. Spegnete la fiamma, quindi prendetel una alla volta con una pinzetta e disponetele, separate tra loro, su una teglia o un vassoio rivestito di carta forno. Dovranno asciugare per 4-6 ore circa.
12 far asciugare acqua
13 far asciugare scorzette

Le vostre scorzette di arancia candite, così come sono, possono già essere consumate o usate come normali canditi.

Ma se non vi servono canditi per cucinare o volete regalarle potete fare un passaggio in più e renderle ancora più golose!
Sciogliete il cioccolato fondente e intingeteci per 2/3 le scorzette.
14 intingere nel cioccolato
15 intingere nel cioccolato

Disponetele su carta forno, sempre ben separate.
15 sistemare su carta
16 far asciugare cioccolato

Lasciate asciugare il cioccolato completamente.
17 far asciugare cioccolato

Le vostre scorzette di arancia al cioccolato sono pronte: potete assaggiarle, servirle ai vostri ospiti o confezionarle per regalarle agli amici.
Scorzette d-arancia
Scorzette d arancia

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  1. Misya
    Risposta di Misya 23 Gennaio 2023 data commento 10:25 am

    @guja forse le hai cotte troppo? o troppo forte?

  2. Utente
    Commento di Guja 20 Gennaio 2023 data commento 7:47 pm

    Ho seguito le istruzioni correttamente e anche i pesi ma perché diventano scure?

  3. Misya
    Risposta di Misya 13 Dicembre 2022 data commento 10:17 am

    @marina non mi è mai capitato onestamente non saprei

  4. Utente
    Commento di Marina 12 Dicembre 2022 data commento 10:15 pm

    Le scorrette sono buone ma non indurite abbastanza, come posso fare ? Grazie

  5. Utente
    Commento di Verena 8 Dicembre 2022 data commento 3:00 pm

    Ricetta facile ma soprattutto buonissima

  6. Misya
    Risposta di Misya 7 Dicembre 2022 data commento 10:20 am

    @fulvia in realtà gli ingredienti sono corretti, sicura di aver seguito tutto alla lettera?

  7. Utente
    Commento di Fulvia 6 Dicembre 2022 data commento 10:39 pm

    @Maria infatti la quantità di acqua è eccessiva

  8. Utente
    Commento di Fulvia 6 Dicembre 2022 data commento 10:36 pm

    La quantità di acqua è eccessiva. Non viene uno sciroppo in grado di candire le scorze. In altre ricette la quantità di acqua è di 30 cl.

  9. Utente
    Commento di Monica 5 Dicembre 2022 data commento 2:51 pm

    Spiegazione chiara, risultato ottimo!!

  10. Utente
    Commento di Melina 6 Febbraio 2022 data commento 12:09 pm

    5 stelle a questa ricetta, la prima volta mi sono venute buone (devo aver sbagliato, qualche passaggio), la seconda ottime, apprezzate da tutti, tanti, dal più giovane al più grande,grande,grande😀

10 di 62 commenti visualizzati

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