Sponge cake

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Ricetta Sponge cake del 29-08-2014 [Aggiornata il 12-06-2017]

La sponge cake è una torta inglese molto umida e burrosa, ideale per essere utilizzata come base nelle torte a più piani e rivestite in pasta di zucchero. Oggi è il compleanno della mia stellina e come vi avevo anticipato, la sua torta di compleanno quest'anno sarà a tema marino ed a 3 piani, uno per ogni anno della sua vita quindi necessitavo di una base con un certo "spessore" e ho deciso di provare la ricetta della sponge cake, perfetta. Sono a buon punto, le basi sono pronte, i decori pure, ora non mi resta che aspettare mia sorella e assemblare la torta e sperare che tutto regga, ho studiato vari tutorial e spero vada tutto bene. Ogni anno per il compleanno di Elisa vorrei fare chissà che cosa, cerco il regalo perfetto, le compro un vestito da principessa, cerco di farle trascorrere una giornata da ricordare organizzando una festa con le persone che più ama e preparardole una torta speciale ma mi sembra che non sia mai abbastanza. Tre anni fa ho avuto il dono più grande che potessi mai ricevere, diventare madre, Elisa ha portato la meraviglia nella mia vita, con lei ha tutto un nuovo sapore, da quando è nata è stata un piccolo dispenser di gioia, amore, coccole e sorrisi e non c'è cosa che non farei per renderla felice. Spero quindi di farle trascorrere una fantastica giornata e di stupirla ancora una volta con la torta di compleanno che stiamo realizzando per lei, poi vi faccio sapere ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 40 min
  • tempo totale Totale: 50 min
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Sponge cake
Sponge cake
Procedimento

Come fare la sponge cake

Mettete in una ciotola capiente il burro ammorbidito, lo zucchero e la vaniglia
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Montate fino ad ottenere una crema
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Unite un uovo alla volta, facendo incorporare bene ogni uovo prima di passare al successivo.
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Aggiungete ora la farina setacciata insieme al lievito in due volte
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Montare fino ad ottenere un composto omogeneo
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Ricoprite uno stampo con della carta forno o imburrate e infarinate uno stampo a cerniera, versarvi il composto all'interno
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Livellate con una spatola poi mettete in forno statico preriscaldato a 180° e cuocete per circa 40 minuti
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Una volta fatta la prova stecchino, spegnere il forno lasciando la torta al suo interno con lo sportello aperto per una decina di minuti
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Poi utilizzate la vostra sponge cake come base per le vostre torte o servita al nature con una spolverata di zucchero a velo.
sponge cake

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  1. Utente
    Commento di Gaia 17 Dicembre 2022 data commento 9:04 pm

    @Misya scusa il ritardo nella risposta…aromatizzata con sciroppo alla menta glaciale aggiungendo un po’ di farina 😅 risultato super, allegherei foto ma non so come fare 😘

  2. Misya
    Risposta di Misya 11 Luglio 2022 data commento 9:19 am

    @sonia se vuoi si certo, occhio a conservarla al meglio.
    Per le dosi ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  3. Utente
    Commento di Sonia 10 Luglio 2022 data commento 9:04 pm

    Scusami quali sono le disimpegni uno stampo di diametro 30? Secondo te posso prepararla il giorno prima o é meglio il giorno che la farcisco per il compleanno? Grazie

  4. Utente
    Commento di Alessia 13 Giugno 2022 data commento 8:01 pm

    Ciao Misya, devo fare una torta a piani, la base è di 30 cm e il secondo da 24 cm, mi puoi dire gli ingredienti precisi per lo stampo da 30 e da 24 cm per favore? Grazie

  5. Misya
    Risposta di Misya 14 Settembre 2021 data commento 9:23 am

    cara @marcella certamente! La sponge cake è perfetta per le torte a strati 🙂 Fammi sapere come sarà il risultato finale. Un bacino :*

  6. Utente
    Commento di Marcella 13 Settembre 2021 data commento 12:52 pm

    Ciao cara, questa base ottima l’ho usata anni fa per una torta in pdz, ma posso usarla per una torta farcita con crema o cioccolato, e su con panna e ostia? Non amo il pan di spagna come gusto preferisco questa o qualcosa di simile grazie

  7. Misya
    Risposta di Misya 14 Maggio 2021 data commento 9:44 am

    @gaia ciao cara no non l’ho mai modificata ma se lo fai poi facci sapere sono curiosa

  8. Utente
    Commento di Gaia 13 Maggio 2021 data commento 11:06 am

    Ciao, ottima ricetta, mi domandavo come poterla fare aromatizzata alla menta (e di colore verde)…tu l’hai mai fatta in varianti diverse dalla standard e cioccolato? eventualmente come l’hai fatta? grazie mille per la dritta 🙂 Gaia

  9. Utente
    Commento di Debora 5 Maggio 2021 data commento 9:40 am

    Ciao!
    Io ho una teglia rettangolare con lati 23×36 circa,perché è vecchiotta e un po’ rovinata,e dovrà essere tagliata per fare una forma particolare,che dosi mi consigli?

  10. Misya
    Risposta di Misya 16 Settembre 2020 data commento 10:37 am
10 di 183 commenti visualizzati

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