Sponge cake

Ricetta Sponge cake di  del 29-08-2014 [Aggiornata il 12-06-2017]
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La sponge cake è una torta inglese molto umida e burrosa, ideale per essere utilizzata come base nelle torte a più piani e rivestite in pasta di zucchero. Oggi è il compleanno della mia stellina e come vi avevo anticipato, la sua torta di compleanno quest'anno sarà a tema marino ed a 3 piani, uno per ogni anno della sua vita quindi necessitavo di una base con un certo "spessore" e ho deciso di provare la ricetta della sponge cake, perfetta. Sono a buon punto, le basi sono pronte, i decori pure, ora non mi resta che aspettare mia sorella e assemblare la torta e sperare che tutto regga, ho studiato vari tutorial e spero vada tutto bene. Ogni anno per il compleanno di Elisa vorrei fare chissà che cosa, cerco il regalo perfetto, le compro un vestito da principessa, cerco di farle trascorrere una giornata da ricordare organizzando una festa con le persone che più ama e preparardole una torta speciale ma mi sembra che non sia mai abbastanza. Tre anni fa ho avuto il dono più grande che potessi mai ricevere, diventare madre, Elisa ha portato la meraviglia nella mia vita, con lei ha tutto un nuovo sapore, da quando è nata è stata un piccolo dispenser di gioia, amore, coccole e sorrisi e non c'è cosa che non farei per renderla felice. Spero quindi di farle trascorrere una fantastica giornata e di stupirla ancora una volta con la torta di compleanno che stiamo realizzando per lei, poi vi faccio sapere ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Versione Bimby Versione Bimby
Sponge cake
Sponge cake
Procedimento

Come fare la sponge cake

Mettete in una ciotola capiente il burro ammorbidito, lo zucchero e la vaniglia
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Montate fino ad ottenere una crema
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Unite un uovo alla volta, facendo incorporare bene ogni uovo prima di passare al successivo.
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Aggiungete ora la farina setacciata insieme al lievito in due volte
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Montare fino ad ottenere un composto omogeneo
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Ricoprite uno stampo con della carta forno o imburrate e infarinate uno stampo a cerniera, versarvi il composto all'interno
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Livellate con una spatola poi mettete in forno statico preriscaldato a 180° e cuocete per circa 40 minuti
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Una volta fatta la prova stecchino, spegnere il forno lasciando la torta al suo interno con lo sportello aperto per una decina di minuti
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Poi utilizzate la vostra sponge cake come base per le vostre torte o servita al nature con una spolverata di zucchero a velo.
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  1. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2020 6:28 pm

    @nicol ciao cara, devi usare dei pioli di plastica. 🙂

  2. Utente
    Commento di Nicol 4 Febbraio 2020 9:01 pm

    @Misya quando parli di sostegni interni, tra più piani di torte, come li metti. Vorrei fare una dreepcake con questa base per il compleanno del mio fidanzato, vorrei farla a due piani, quindi farei due sponge delle stesse dimensioni però…come faccio a mettere dei sostegni?
    Grazie mille

  3. Misya
    Commento di Misya 31 Gennaio 2020 1:57 pm

    @lucia certo!

  4. Utente
    Commento di Lucia 31 Gennaio 2020 8:20 am

    Ciao Misya,
    Vorrei fare questa torta per portarla la mattina presto a scuola di mio figlio. Posso congelarla? Se si quando dovrei scongelarla se la voglio farcire e preparare un lunedi alle 8 di mattina?
    Grazie mille. Lucia

  5. Misya
    Commento di Misya 25 Giugno 2019 12:00 pm
  6. Utente
    Commento di loredana 24 Giugno 2019 5:26 pm

    help dici che si può fare anche con farina per celiaci??

  7. Misya
    Commento di Misya 28 Maggio 2019 10:05 am

    @√aleria eh si, forse è meglio. 🙂
    Fammi sapere poi.

  8. Utente
    Commento di Valeria 27 Maggio 2019 8:41 pm

    Ciao Misya, stasera ho fatto la tua sponge cake per provarla in vista del compleanno di mio figlio.
    Invece della vanillina,ho messo la buccia grattugiata di un limone fresco.
    A me è piaciuta molto,anche se mangiata da sola si sente il burro, e richiede qualcosa per “sgrassare” la bocca. Però è molto buona,la prossima volta la proverò farcita!

  9. Utente
    Commento di Ileana 27 Ottobre 2018 5:30 pm

    Ciao Misya, per il compleanno di mia figlia voglio provare a fare una torta a tre piani.. ho stampi da 26/20/15
    Le dosi per quella 26 le ho appena lette, potresti dirmi.le dosi per le sponge da 20 e da 15? Un altra domanda: posso fare i decori per la torta qualche giorno prima? Se Si, come li conservo? Grazie in anticipo..

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