Sponge cake

Ricetta Sponge cake di  del 29-08-2014 [Aggiornata il 12-06-2017]
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La sponge cake è una torta inglese molto umida e burrosa, ideale per essere utilizzata come base nelle torte a più piani e rivestite in pasta di zucchero. Oggi è il compleanno della mia stellina e come vi avevo anticipato, la sua torta di compleanno quest'anno sarà a tema marino ed a 3 piani, uno per ogni anno della sua vita quindi necessitavo di una base con un certo "spessore" e ho deciso di provare la ricetta della sponge cake, perfetta. Sono a buon punto, le basi sono pronte, i decori pure, ora non mi resta che aspettare mia sorella e assemblare la torta e sperare che tutto regga, ho studiato vari tutorial e spero vada tutto bene. Ogni anno per il compleanno di Elisa vorrei fare chissà che cosa, cerco il regalo perfetto, le compro un vestito da principessa, cerco di farle trascorrere una giornata da ricordare organizzando una festa con le persone che più ama e preparardole una torta speciale ma mi sembra che non sia mai abbastanza. Tre anni fa ho avuto il dono più grande che potessi mai ricevere, diventare madre, Elisa ha portato la meraviglia nella mia vita, con lei ha tutto un nuovo sapore, da quando è nata è stata un piccolo dispenser di gioia, amore, coccole e sorrisi e non c'è cosa che non farei per renderla felice. Spero quindi di farle trascorrere una fantastica giornata e di stupirla ancora una volta con la torta di compleanno che stiamo realizzando per lei, poi vi faccio sapere ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Versione Bimby Versione Bimby
Sponge cake
Sponge cake
Procedimento

Come fare la sponge cake

Mettete in una ciotola capiente il burro ammorbidito, lo zucchero e la vaniglia
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Montate fino ad ottenere una crema
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Unite un uovo alla volta, facendo incorporare bene ogni uovo prima di passare al successivo.
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Aggiungete ora la farina setacciata insieme al lievito in due volte
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Montare fino ad ottenere un composto omogeneo
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Ricoprite uno stampo con della carta forno o imburrate e infarinate uno stampo a cerniera, versarvi il composto all'interno
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Livellate con una spatola poi mettete in forno statico preriscaldato a 180° e cuocete per circa 40 minuti
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Una volta fatta la prova stecchino, spegnere il forno lasciando la torta al suo interno con lo sportello aperto per una decina di minuti
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Poi utilizzate la vostra sponge cake come base per le vostre torte o servita al nature con una spolverata di zucchero a velo.
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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Settembre 2020 10:37 am
  2. Utente
    Commento di ROSA 13 Settembre 2020 8:20 pm

    Ciao, volevo un consiglio su come adattare la ricetta della sponge cake (stampo 26 cm) ad uno stampo da 28 cm. Grazie

  3. Utente
    Commento di Elena 21 Agosto 2020 2:39 pm

    Come modifico le dosi per una torta da 15 da tagliare in tre? Grazie sei fantastica

  4. Utente
    Commento di silvia 4 Giugno 2020 11:52 am

    quanto viene alta con queste dosi’? grazie

  5. Utente
    Commento di Chiara 4 Giugno 2020 1:11 am

    Ciao! Se aumento le dosi della torta con 450 g di farina, burro e zucchero, devo aumentare anche la quantità do lievito x dolci?? Grazie mille!🤗

  6. Misya
    Commento di Misya 3 Giugno 2020 9:14 am

    @giovanna ciao, se hai fatto i calcoli bene si, per la bagna è questione di gusti, se la preferisci più umida puoi farla. 🙂

  7. Utente
    Commento di Giovanna 29 Maggio 2020 6:32 pm

    Ciao misya. Volevo chiederti se per una tortiera da 24 cm è corretto il peso di farina,zucchero e burro di 255 grammi e 5 uova. Ho fatto il calcolo con la tua guida ma è la prima volta che lo faccio E non vorrei sbagliare. Devo fare una torta di compleanno tradizionale ma voglio usare questa ricetta. Richiede molta bagna?grazie .. sei bravissima. Tutte le tue ricette riescono sempre benissimo. E poi sei gentile e presente con tutte noi. Grazie

  8. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2020 6:28 pm

    @nicol ciao cara, devi usare dei pioli di plastica. 🙂

  9. Utente
    Commento di Nicol 4 Febbraio 2020 9:01 pm

    @Misya quando parli di sostegni interni, tra più piani di torte, come li metti. Vorrei fare una dreepcake con questa base per il compleanno del mio fidanzato, vorrei farla a due piani, quindi farei due sponge delle stesse dimensioni però…come faccio a mettere dei sostegni?
    Grazie mille

  10. Misya
    Commento di Misya 31 Gennaio 2020 1:57 pm

    @lucia certo!

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