Sponge cake al cioccolato

Ricetta Sponge cake al cioccolato di  del 29-08-2014 [Aggiornata il 30-08-2018]
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La sponge cake al cioccolato è la variante al cacao della ricetta classica, quest'anno la torta di compleanno di Elisa sarà a 3 piani di cui 2 bianche e una al cioccolato, prima di darvi la ricetta completa con farcia e procedimento per assemblare il tutto, vi ho lasciato le ricette per preparare le basi così da non fare un unico post chilometrico e confusionario. La sponge cake è una torta con una trama molto spessa e compatta, è burrosa e umida e per questo non necessita di bagna o comunque ne assorbe poca senza deformarsi, risulta quindi l'ideale da utilizzare nelle torte rivestite di pasta di zucchero a più piani, molte cake designer infatti la scelgono come base per le loro creazioni ;) Ragazze vi lascio alla ricetta della torta e vado ad ultimare le ultime cose per la festa di compleanno di Elisa, poi appena la completo vi farò vedere la torta completa. Un bacio

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Sponge cake al cioccolato
Sponge cake al cioccolato
Procedimento

Come fare la sponge cake al cacao

Mettete in una ciotola capiente il burro ammorbidito, lo zucchero e la vaniglia.

Montate fino ad ottenere una crema.

Unite un uovo alla volta, facendo incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere il seguente.
1 lavorare burro e zucchero

Setacciate la farina con il cacao ed il lievito.

Aggiungete quindi le polveri all'impasto in 2 volte.

Montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2 aggiungere uova

Ricoprite uno stampo con della carta forno o imburrate e infarinate uno stampo a cerniera, versarvi il composto al suo interno.

Livellate con una spatola poi mettete in forno statico preriscaldato a 180° e cuocete per circa 40 minuti
Una volta pronta, lasciate la torta in forno spento con lo sportello aperto per una decina di minuti.
3 cuocere torta

Poi sfornate la sponge cake al cioccolato e utilizzate la vostra torta come base per il cake design o servita al nature con una spolverata di zucchero a velo.
sponge cake al cioccolato

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  1. Misya
    Commento di Misya 12 Luglio 2019 11:41 am
  2. Utente
    Commento di Laura 11 Luglio 2019 10:45 pm

    Ciao misya ho appena fatto questa torta per una prova….come sempre le tue ricette sono una garanzia! Volevo sapere le dosi per una teglia diametro 35 h 10 grazie!

  3. Utente
    Commento di Sara 22 Febbraio 2019 5:02 pm

    @Misya Grazie mille! Secondo te questa base va bagnata prima di essere farcita??

  4. Utente
    Commento di Sara 19 Febbraio 2019 1:37 am

    Ciao misya! Devo fare una drip cake a quattro strati (quattro di base e 3 di crema quindi) e stavo pensando di fare questa base utilizzando uno stampo da 21/22 cm; so che verrebbe più bassa ma saranno appunto 4 strati. Tu credi possa reggere? Inoltre, non vorrei assolutamente che la torta risultasse asciutta mangiandola…secondo te la devo bagnare prima di farcirla? Intorno la panna può andare bene o meglio una crema al burro che è più solida e regge meglio? Ti ringrazio in anticipo qualora mi risponderai!

  5. Misya
    Commento di Misya 24 Ottobre 2018 9:22 am

    Ciao nella drip come vedi dalla ricetta ho usato due stampi da 15 mentre qui invece uno solo da 26, quindi forse ti risulterebbe troppo bassa.

  6. Utente
    Commento di Giuseppe Randazzo 23 Ottobre 2018 1:29 pm

    Ciao! intanto complimentissimi per il tuo blog! secondo, posso sapere in quanti strati hai tagliato questa torta? Vorrei fare una drip cake ma non capisco se questa cosi va bene o è troppo bassa. Ho uno stampo da 20cm x 10 di altezza, bello alto. Consigli?

  7. Misya
    Commento di Misya 1 Ottobre 2018 10:03 am

    Assolutamente si, conservala bene però!

  8. Utente
    Commento di Anna 28 Settembre 2018 10:52 pm

    Ciao misya grazie x la ricetta sei una garanzia. Ascolta posso prepararla e farcirla domenica e mangiarla lunedi o si secca? Fammi sapere x favore

  9. Utente
    Commento di Anna 28 Settembre 2018 10:47 pm

    Ciao misya ti seguo sempre e le tue ricette sono una garanzia…ricetta spettacolare…umida al punto giusto. Vorrei farti una domanda posso prepararla domenica per mangiarla questo lunedi? Spero tu riesca a rispondermi in tempo complimenti di nuovo

  10. Misya
    Commento di Misya 10 Luglio 2018 4:37 pm

    @Anna Io ho usato uno stampo da 20 cm di diametro, quindi ti conviene adattare le dosi alla grandezza dello stampo. Se hai difficoltà puoi leggere questa guida: https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

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