Mud cake – torta al cioccolato

Ricetta Mud cake – torta al cioccolato di  del 11-04-2011 [Aggiornata il 27-08-2018]
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La Mud Cake è la classica torta al cioccolato americana, il suo nome significa letteralmente "torta di fango" e questo perchè il suo interno, una volta cotta risulta essere morbido e cioccolatoso. La Mud cake è una vera e propria libidine per gli amanti del cioccolato, io stessa, che preferisco dolci con crema e frutta, ne sono rimasta entusiasta. Ultimamente ho preso una vera fissa per le torte americane e dopo la Red Velvet Cake e questa Mud Cake credo che la prossima sarà.... no, non ve lo dico,altrimenti qualcuno a caso va in palla e poi mi inizia a tampinare su facebook perchè vuole subito la ricetta hihihihihi
Scherzi a parte, come promesso, volevo dedicare questa torta ad una lettrice del blog, Barbara, perchè è lei che mi ha ispirato per la preparazione della cioccolattosissima Mud Cake.

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 50 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 20 min
Mud cake – torta al cioccolato
Mud cake – torta al cioccolato
Procedimento

Come fare la mud cake

Far sciogliere il burro, una volta fuso, aggiungere il cioccolato fondente tritato. Mescolate fino a che il cioccolato sia fuso completamente.

In una terrina mescolare le uova con il latte e lo zucchero

Unire il cioccolato fuso al composto di uova e mescolare.

Setacciate la farina insieme al cacao ed al lievito, aggiungerla al composto e far amalgamare il tutto.

1 sciogliere cioccolato e preparare impasto

 

Versare l'impasto in una tortiera da 22cm imburrata ed infarinata.

Cuocere la torta al cioccolato a 170° per 50 minuti circa, controllare la cottura con uno stuzzicadente.Una volta pronta la torta, capovolgerla su una gratella e lasciarla raffreddare.

2 cuocere torta

Intanto preparare la glassa:

In un pentolino far bollire la panna,quindi spegnere la fiamma e aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente.Mescolate finchè il cioccolato non si è completamente sciolto

Riprendete la Mud cake e glassatela con la glassa tiepida.

3 glassare torta

Passare con i rebbi della forchetta sulla glassa per fare una sorta di decori.

Mud cake - torta al cioccolato

Tagliare a fette la mud cake e servire

Mud cake-torta al cioccolato

 

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  1. Utente
    Commento di Michela 16 Gennaio 2019 5:40 pm

    Ciao!! Ho fatto la tua ricetta ieri…buonissima….però l ho dovuta cuocere 20 minuti in più 😁 Sabato vorrei farla per il compleanno di mia figlia……secondo te 2 dosi in teglie rettangolari da 20*30 possono bastare?? Sono 15 bambini più i genitori

  2. Utente
    Commento di Crazyfra 13 Ottobre 2018 2:32 pm

    Fatta più volte ed è ottima.
    L’ho anche tagliata a metà e farcita con crema al cioccolato.
    La domanda è: perché si spacca in superficie?! Cosa sbaglio?!

  3. Misya
    Commento di Misya 3 Ottobre 2018 9:25 am

    Evviva!

  4. Utente
    Commento di luce 2 Ottobre 2018 8:08 pm

    Buonissima!
    L’ho fatta per il compleanno di mia sorella ed è venuta morbidissima e super cioccolatosa!

  5. Utente
    Commento di lucinaa 2 Ottobre 2018 8:05 pm

    Buonissima!!!!!
    Fatta per il compleanno di mia sorella è venuta morbidissima e super cioccolatosa!!!!!

  6. Utente
    Commento di Giovy 29 Settembre 2018 12:42 pm

    Posso sostituire il burro con l’olio?

  7. Misya
    Commento di Misya 27 Giugno 2017 10:36 am

    @Martyna Grazie mille per l’affetto con cui mi segui :-* Potresti portarti la glassa al cioccolato, a parte in un contenitore ermetico, e glassare la torta appena arrivata al ristorante. Auguri alla tua amica!

  8. Utente
    Commento di Martyna 26 Giugno 2017 9:31 pm

    Ciao Misya sono Martyna e grazie al tuo blog sono riuscita a preparare due torte favolose per il mio fidanzato per il suo compleanno. Ora però l’impresa è più complicata il compleanno e della mia migliore amica e vorrei una torta altrettanto importante il problema però è che il suo compleanno e a giugno e con questo caldo non so quale torta riuscirà ad affrontare 30 min di macchina per arrivare in ristorante per favore aiutami 😣😣😣

  9. Misya
    Commento di Misya 3 Maggio 2017 9:09 am

    @Romy2 per questo tipo di dolci il cioccolato fondente è l’ideale, puoi provara a usare il cioccolato al latte, ma sicuramente devi diminuire la dose di zucchero.

  10. Utente
    Commento di Romy2 2 Maggio 2017 9:29 pm

    Ciao Misya, vorrei sapere se posso sostituire tutto il cioccolato fondente con il cioccolato al latte.
    Grazie

10 di 191 commenti visualizzati

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