Tagliata di manzo con rucola e grana

Ricetta Tagliata di manzo con rucola e grana di  del 10-09-2009 [Aggiornata il 28-08-2018]
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La tagliata deve il suo nome al taglio che si fa a fine preparazione al pezzo di carne che di solito è un filetto o controfiletto di manzo spesso almeno 4/5 cm e cotto su una piastra facendo in modo che la carne sia ben cotta all'esterno e sugosa all'interno. Ieri sera ho preparato un bel piatto di tagliata di manzo con rucola e grana al mio amore che ha gradito molto ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Tagliata di manzo con rucola e grana
Tagliata di manzo con rucola e grana
Procedimento

Come fare la Tagliata di manzo con rucola e grana

Fate scaldare in una padella antiaderente un filo d'olio extravergine d'oliva, adagiatevi il controfiletto e fatelo rosolare uniformemente, per 2 minuti circa per lato (mi raccomando, la cottura deve essere breve e fate attenzione a non forare il filetto mentre lo girate, per non far uscire i liquidi della carne).

controfilettodimanzo.JPG

Salate il controfiletto a fine cottura, trasferitelo su un tagliere e tagliatelo a fette di circa 1 cm.

tagliatadimanzo.JPG

Lavate la rucola, asciugatela e disponetela nei piatti da portata, in modo da creare un letto, e conditela con l'aceto balsamico.
Adagiate le fette di tagliata sul letto di rucola.

tagliatarucolaehgrana.JPG

Ricoprite il tutto con le scaglie di grana.

tagliatamanzorucola9.JPG

Infine irrorate il piatto di tagliata di manzo con rucola e grana con un filo di olio extravergine di oliva a crudo, regolate di pepe e di sale e servite subito.

Tagliata di manzo con rucola e grana

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  1. Utente
    Commento di MARIATERESA 13 Marzo 2012 3:16 am

    RICETTA ESEGUITA CON OTTIMI RISULTATI .L’UNICO SEGRETO E’ CHE LA CARNE SIA OK POI LA BELLA FIGURA E’ GARANTITA .
    GRAZIEEEEEEE.

  2. Utente
    Commento di Tumioti 26 Febbraio 2012 6:12 pm

    mangiate piu’ carne e la salute non vi abbandonera’ mai! state alla larga dai vegetariani e soprattutto dai vegani puri, gente malata nell’animo e nel corpo gente che non segue piu’ la natura ,ma pensa di essere nel giusto eliminando l’alimento principale ed indispensabile dell’essere umano ossia la carne magra ed abbondante e rigorosamente al sangue! W la carne la carne e’ salute ,naturalmente scegliamola di prima qualita’ allevata allo stato brado e non certamente quella dei supermercati, perdete un poco del vostro tempo e cercatela carne allevata con metodi naturali mi raccomando altrimenti vi fara’ male certamente!

  3. Utente
    Commento di maurizio 23 Febbraio 2012 11:43 am

    sabato sera la provo….seguiranno commenmaurizio

  4. Utente
    Commento di michela 9 Febbraio 2012 8:56 pm

    Ho dimenticato di scrivere ke la tagliata di manzo io la cucino come l’hai descritta tu…. poi con la cottura al sangue è ottima!!!! Quando ho un po più di tempo come contorno preparo le patate novelle al forno….

  5. Utente
    Commento di michela 9 Febbraio 2012 8:46 pm

    Ciao Misya comlimenti x il tuo blog, le tue ricette sono sempre azzeccatissime… e poi sono facili da preparare grazie alle foto!!! Nn sono proprio un’imbranata in cucina, diciamo ke me la cavo abbastanza bene, xò ci sono una marea di ricette sfiziose ke nn conoscevo e grazie a te adesso mi sono ripromessa di provarle tutte…. Hai un’altra fan affezionata, complimenti e grazie…….

  6. Utente
    Commento di Marisa 10 Luglio 2011 11:42 pm

    ciaooooooo Misya..(calabrese vive in germania)mi piace questa ricetta veloce ,leggera,gustosa..sei sempre bravisssssima..ciaoo bacione e carezzina per Elisa..ciaooooooo

  7. Utente
    Commento di angelica 3 Aprile 2011 8:30 pm

    misya ti ringrazio per la ricetta,la tagliata e un piatto di cui mio marito va matto e gli fera molto piacere tornare da lavoro e trovarla pronta in tavola

  8. Utente
    Commento di marisa 23 Novembre 2010 10:54 am

    grazieeeeeee ricettina fantastica la preparo oggi per il mio bimbo (33 anni) ma x un cuore di mamma è sempre il suo bimbo!
    marisa

  9. Utente
    Commento di crycry 1 Luglio 2010 11:41 pm

    mmh sta sera ho fatto vitello sul grill è poi ho pensato alla tua ricetta(rucola e grana)troppo buona!!

  10. Utente
    Commento di Fiorella72 29 Aprile 2010 12:08 pm

    ….SLURP, questa foto non si può guardare, sto sbavando!

10 di 24 commenti visualizzati

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