Tamagoyaki

Ricetta Tamagoyaki di  del 22-08-2018 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Il tamagoyaki (letteralmente "uovo cotto") è una frittata giapponese, o meglio un'omelette giapponese. Si prepara in padella arrotolando su se stessi dei sottili strati di uovo insaporiti con salsa di soia, brodo dashi e zucchero di canna. Quando sono stata a Tokyo ho trovato il tamagoyaki a colazione, nella bento box o come accompagnamento per il sushi.
Preparare questo piatto non è affatto complicato, basta soltanto sapere come si fa la frittata ed utilizzare un tappetino di bambù per fare il maki, in pochissimo tempo la ricetta sarà pronta!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Tamagoyaki
Tamagoyaki
Procedimento

Come fare il Tamagoyaki

 

Mescolate il dashi, la salsa di soia e lo zucchero di canna.
Versate il tutto in una ciotola in cui avrete aperto le uova.
1 uova e soia

Sbattete quindi le uova amalgamando gli ingredienti.
versate 1/5 della preparazione in una padella con un po' di olio caldo.
Quando la crespella è cotta arrotolatela verso un bordo della padella.
2 cuocere frittata

Versate nel lato opposto ancora 1/5 della preparazione e stendetela sotto il primo rotolo.
Appena sarà cotta anche questa crespella, arrotolatela intorno a quella già pronta.
3 cuocere frittata

Ripetete nuovamente l'operazione fino a terminare le uova sbattute.
4 arrotolare frittata

Con un tappetino di bambù compattate il tutto e lasciate raffreddare.
Tagliate quindi in 6 fette.
5 tagliare rotolini

Il vostro tamagoyaki è pronto per essere portato in tavola.
Tamagoyaki

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