Torta al parmigiano

Name: Torta al parmigiano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 1 stampo da 20 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 100 ml di latte; 70 ml di olio di semi; 120 gr di parmigiano grattugiato; 180 gr di farina 00; 1 bustina di lievito istantaneo; rosmarino; sale; pepe

Ricetta Torta al parmigiano di Flavia Imperatore del 13-11-2020

3 /5 VOTA

La torta al parmigiano è un rustico semplicissimo da fare ma versatile e saporito. Potete mangiarlo così com'è, sostituendolo al pane per accompagnare un secondo con contorno o magari un antipasto a base di salumi e formaggi, ad esempio in occasione di feste e festività. Potete personalizzarlo aggiungendo al suo interno spezie e aromi: timo e maggiorana, salvia e aglio in polvere, curry e cumino... Oppure, potete usarlo come ricetta base da cui partire per ricette più elaborate, anche sfruttandolo come idea riciclo, aggiungendo al suo interno rimasugli di salumi e formaggi o di verdure già cotte, ad esempio. Insomma, io l'ho apprezzato molto: nella sua semplicità mi sembra un rustico delizioso e pur tuttavia anche poliedrico, però se provate questa torta al parmigiano al rosmarino fatemi sapere cosa ne pensate voi ;)

Procedimento

Come fare la torta al parmigiano

Sbattete le uova insieme a latte e olio, aggiungete sale, pepe, farina e lievito setacciati, parmigiano e rosmarino e amalgamate bene.

Versate in uno stampo tondo da 20 cm (o in uno stampo per ciambelle, come ho fatto io) unto di olio e infarinato, quindi cuocete per circa 25 minuti (un pochino di più se lo stampo non è a ciambella) in forno ventilato preriscaldato a 180°C.