Torta di riso

Ricetta Torta di riso di  del 22-03-2018 [Aggiornata il 31-07-2018]
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La torta di riso, o la crostata di riso, è un dolce sfizioso ed insolito che ha origini antichissime. A quanto pare veniva preparato per le celebrazioni del Corpus Domini, durante il mese di maggio, in Emilia. In questa ricorrenza si era soliti addobbare con drappi colorati le finestre ed i balconi, proprio per questo la torta di riso è conosciuta anche con il nome di "torta degli addobbi".
Un po' come in tutte le ricette tradizionali, anche in questa si trovano diverse varianti: uvetta, pinoli, cedro, canditi e spezie sono gli ingredienti che ogni famiglia sceglie di aggiungere, seguendo la storica ricetta di famiglia. Io tempo fa ne avevo provata una variante al cioccolato ad esempio, ma questa volta ho optato per qualcosa di più tradizionale.
Se avete una lista di dolci di riso da fare, aggiungete anche questa ricetta tipica emiliana e stupite i vostri ospiti durante le feste di Pasqua! Un bacino a chi passa di qui e ci leggiamo più tardi :*

  • Dosi per 1 stampo di 20-22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 15 min
Torta di riso
Torta di riso
Procedimento

Come fare la torta di riso

Mettete in una casseruola il latte con la buccia di limone, l'essenza di vaniglia ed il riso.
Portate a bollore e fate cuocere per 15 minuti, quindi sollevate la buccia di limone e lasciate raffreddare.
1 cuocere riso

Montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti ed aggiungetegli poi la cannella.
2 uova e zucchero

Incorporate ora il riso e versate il tutto un uno stampo rivestito di carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.
3 cuocere ricette

Lasciate raffreddare e servite la vostra torta di riso con dello zucchero a velo.
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  1. Utente
    Commento di Stefano 26 Marzo 2019 7:17 pm

    Che tristezza di ricetta: riso crudo, metà latte+uovo e uscito dalla tortiera.
    Ma siamo sicuri che il riso vada a crudo nella tortiera? Secondo me è da cuocere nel latte

  2. Utente
    Commento di Paola 17 Marzo 2019 8:01 pm

    Ottima, io ho aggiunto un pochino di rhum e ci stava proprio bene.

  3. Utente
    Commento di Enrica 18 Gennaio 2019 10:22 pm

    Che riso usi?

  4. Utente
    Commento di Gisella 4 Novembre 2018 8:40 pm

    Questa torta di riso é buonissimaaaa gnam gnam

  5. Utente
    Commento di J&P 10 Aprile 2018 4:15 pm

    Quanto è buona!!!

  6. Misya
    Commento di Misya 10 Aprile 2018 10:38 am

    @Raffaella Grazie mille per il messaggio.

  7. Utente
    Commento di Raffaele 10 Aprile 2018 12:15 am

    Buonissima

  8. Misya
    Commento di Misya 9 Aprile 2018 12:25 pm

    @Nichi Sono contenta che ti sia piaciuta, grazie mille per il messaggio.

  9. Utente
    Commento di Nichi 2 Aprile 2018 10:00 am

    Ottima davvero

  10. Misya
    Commento di Misya 23 Marzo 2018 5:28 pm

    @Alessandra Che peccato, mi dispiace!

10 di 19 commenti visualizzati

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