Torta di riso

Ricetta Torta di riso di  del 22-03-2018 [Aggiornata il 31-07-2018]
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La torta di riso, o la crostata di riso, è un dolce sfizioso ed insolito che ha origini antichissime. A quanto pare veniva preparato per le celebrazioni del Corpus Domini, durante il mese di maggio, in Emilia. In questa ricorrenza si era soliti addobbare con drappi colorati le finestre ed i balconi, proprio per questo la torta di riso è conosciuta anche con il nome di "torta degli addobbi".
Un po' come in tutte le ricette tradizionali, anche in questa si trovano diverse varianti: uvetta, pinoli, cedro, canditi e spezie sono gli ingredienti che ogni famiglia sceglie di aggiungere, seguendo la storica ricetta di famiglia. Io tempo fa ne avevo provata una variante al cioccolato ad esempio, ma questa volta ho optato per qualcosa di più tradizionale.
Se avete una lista di dolci di riso da fare, aggiungete anche questa ricetta tipica emiliana e stupite i vostri ospiti durante le feste di Pasqua! Un bacino a chi passa di qui e ci leggiamo più tardi :*

  • Dosi per 1 stampo di 20-22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 15 min
Torta di riso
Torta di riso
Procedimento

Come fare la torta di riso

Mettete in una casseruola il latte con la buccia di limone, l'essenza di vaniglia ed il riso.
Portate a bollore e fate cuocere per 15 minuti, quindi sollevate la buccia di limone e lasciate raffreddare.
1 cuocere riso

Montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti ed aggiungetegli poi la cannella.
2 uova e zucchero

Incorporate ora il riso e versate il tutto un uno stampo rivestito di carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.
3 cuocere ricette

Lasciate raffreddare e servite la vostra torta di riso con dello zucchero a velo.
torta-di-risotorta di riso

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Ottobre 2021 9:41 am

    Sono contenta ti piaccia @barbara 🙂

  2. Utente
    Commento di Barbara 17 Ottobre 2021 6:12 pm

    Esistono molte varianti della torta di riso, ma questa è la mia preferita in assoluto!
    PS: la nonna del mio compagno ci metteva una manciata di parmigiano. 😉

  3. Misya
    Commento di Misya 1 Febbraio 2021 11:25 am

    @patrizia puoi usare quello che preferisci

  4. Utente
    Commento di Patrizia 30 Gennaio 2021 1:00 am

    Quale varietà di riso è preferibile usare?

  5. Utente
    Commento di Angela 30 Dicembre 2020 7:55 pm

    Ho usato il miele al posto dello zucchero (lo uso sempre) e non avendo limoni ho usato la scorza di arancia, venuta molto bene!

  6. Utente
    Commento di bianca maria 19 Dicembre 2020 6:24 am

    Ho fatto un figurone perfetto se hai un ospite celiaco

  7. Utente
    Commento di Eva 30 Aprile 2020 12:34 am

    Che tipo di tisi va utilizzato?

  8. Misya
    Commento di Misya 22 Aprile 2020 9:48 am

    @maria finchè non è fredda?

  9. Utente
    Commento di Maria 21 Aprile 2020 5:53 pm

    Quando bisogna lasciare raffreddare dopo la cottura della torta

  10. Utente
    Commento di Matilde 18 Aprile 2020 6:31 pm

    Io non ho ancora preparato la torta ma sembra buona😋🍰

10 di 36 commenti visualizzati

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