Torta di riso
Ricetta Torta di riso di Flavia Imperatore del 22-03-2018 [Aggiornata il 31-07-2018]La torta di riso, o la crostata di riso, è un dolce sfizioso ed insolito che ha origini antichissime. A quanto pare veniva preparato per le celebrazioni del Corpus Domini, durante il mese di maggio, in Emilia. In questa ricorrenza si era soliti addobbare con drappi colorati le finestre ed i balconi, proprio per questo la torta di riso è conosciuta anche con il nome di "torta degli addobbi".
Un po' come in tutte le ricette tradizionali, anche in questa si trovano diverse varianti: uvetta, pinoli, cedro, canditi e spezie sono gli ingredienti che ogni famiglia sceglie di aggiungere, seguendo la storica ricetta di famiglia. Io tempo fa ne avevo provata una variante al cioccolato ad esempio, ma questa volta ho optato per qualcosa di più tradizionale.
Se avete una lista di dolci di riso da fare, aggiungete anche questa ricetta tipica emiliana e stupite i vostri ospiti durante le feste di Pasqua! Un bacino a chi passa di qui e ci leggiamo più tardi :*
preparazione: 15 min
cottura: 1 ora
totale: 1 ora e 15 min
Come fare la torta di riso
Mettete in una casseruola il latte con la buccia di limone, l'essenza di vaniglia ed il riso.
Portate a bollore e fate cuocere per 15 minuti, quindi sollevate la buccia di limone e lasciate raffreddare.
Montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti ed aggiungetegli poi la cannella.
Incorporate ora il riso e versate il tutto un uno stampo rivestito di carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.
Lasciate raffreddare e servite la vostra torta di riso con dello zucchero a velo.
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Sono contenta ti piaccia @barbara 🙂
Esistono molte varianti della torta di riso, ma questa è la mia preferita in assoluto!
PS: la nonna del mio compagno ci metteva una manciata di parmigiano. 😉
@patrizia puoi usare quello che preferisci
Quale varietà di riso è preferibile usare?
Ho usato il miele al posto dello zucchero (lo uso sempre) e non avendo limoni ho usato la scorza di arancia, venuta molto bene!
Ho fatto un figurone perfetto se hai un ospite celiaco
Che tipo di tisi va utilizzato?
@maria finchè non è fredda?
Quando bisogna lasciare raffreddare dopo la cottura della torta
Io non ho ancora preparato la torta ma sembra buona😋🍰