Torta di riso salata

Ricetta Torta di riso salata di  del 28-03-2018 [Aggiornata il 28-03-2018]
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La torta di riso salata, anche detta torta di riso genovese, è una ricetta tipica della regione Liguria. Pur essendo una ricetta povera e molto facile da fare, il suo sapore è davvero gustoso. Una volta preparata potete scegliere se servirla tiepida o totalmente fredda, in entrambi i casi il successo è assicurato. Per un picnic all'aperto o come antipasto sulla tavola di Pasqua, la ricetta vi conquisterà per il suo gusto delicato. Insomma dopo la torta di riso dolce, non potevo farmi scappare anche questa versione rustica, non trovate? ;)
Oggi, per molti, è l'ultimo giorno di scuola o di lavoro prima che inizino finalmente le feste di Pasqua. Io quest'anno ne ho davvero bisogno, ho spinto così tanto in questi primi 3 mesi del 2018 che ora mi sento completamente scarica e devo trovare un modo per ricaricare le batterie. Per oggi quindi è tutto, vi lascio alla ricetta di questa torta salata e mi ributto nel mio lavoro, baci :*

  • Dosi per 1 stampo da 22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 55 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 20 min
Torta di riso salata
Torta di riso salata
Procedimento

Come fare la torta di riso salata

Mettete in una casseruola sul fuoco, riso, latte e sale.
Fate cuocere per 15 minuti e lasciate raffreddare.
2b cuocere riso

Aggiungete successivamente le uova, lo stracchino, il parmigiano e la noce moscata.
2c aggiungere uova e stracchino

A parte preparate la pasta matta unendo farina, acqua, olio e sale.
Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
1 pasta brisee

Stendete quindi la pasta, con il mattarello, su un piano lavoro infarinato.
Trasferitela all'interno di uno stampo rivestito di carta forno.
Versate al suo interno il composto di riso.
2 farcire torta

Ripiegate i bordi verso l'interno e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.
5 cuocere torta riso

La vostra torta di riso salata è pronta, lasciatela intiepidire prima di servirla.
torta di riso salatatorta di riso-salata

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  1. Utente
    Commento di daniela 3 Novembre 2020 1:24 am

    gustosa ricetta che cucinero’ a breve! grazie mille!! daniela gandolfi

  2. Misya
    Commento di Misya 12 Ottobre 2020 9:55 am

    @luisamissaglia sicura di aver seguito bene le dosi e i tempi di cottura?

  3. Utente
    Commento di Luisa Missaglia 1 Ottobre 2020 12:37 am

    La torta salata è risultata asciutta cosa si può fare in questi casi?

  4. Utente
    Commento di Stefania 5 Aprile 2018 9:48 pm

    Ciao, ho preparato la torta, buonissima!!!! Ho aggiunto spinaci lessati e strizzati, è un piacere fare queste ricette, grazie :o)

  5. Misya
    Commento di Misya 30 Marzo 2018 9:34 am

    @Manuela Io ho usato quello arborio, ma ho letto anche ricette con altri tipi di riso.

  6. Misya
    Commento di Misya 30 Marzo 2018 9:08 am

    @italiafinlandia Buona Pasqua anche a te, se la provi fammi sapere cosa ne pensi.

  7. Utente
    Commento di Manuela 29 Marzo 2018 8:24 pm

    Ciao Misya, potrei sapere che tipo di riso va usato?
    Grazie e buona Pasqua a tutti quelli che passano da qui!!!!!

  8. Utente
    Commento di Nichi 29 Marzo 2018 8:01 pm

    Provata con il riso integrale …..buonaaaa ma secondo me sarebbe stata ancora meglio utilizzando il riso bianco🌼

  9. Utente
    Commento di italiafinlandia 29 Marzo 2018 12:48 pm

    Che idea! Io già faccio quella di riso dolce e mi piace tanto…provero’ anche questa.
    Grazie e Buona Pasqua, Misya!

  10. Utente
    Commento di Frapoz 29 Marzo 2018 12:30 pm

    Nn l ho mai provata né sentita ma vedendo gli ingredienti sarà buonissima, poi fatta da te è una garanzia. Unica domanda, se la preparo il giorno prima va bene ugualmente?grazie

10 di 25 commenti visualizzati

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