Piatti tipici liguri

18 ricette di piatti tipici liguri

I piatti tipici liguri sono caratterizzati dall’utilizzo di pochi e semplici ingredienti che armoniosamente accostati danno vita alla vera e propria cucina mediterranea, magra, fresca e leggera. In Liguria infatti è raro l’uso delle carni, dei latticini e dei grassi animali in genere, la scarsità di pascoli portò la popolazione ligure a specializzarsi in piatti a base di ingredienti diversi come pesce e erbe.

 

Infatti elementi costanti e tipici delle ricette liguri sono il basilico, i pinoli, le noci, i funghi e le acciughe; nascono così condimenti dal sapore perfettamente bilanciato come il famoso pesto, usato sia per condire la pasta e sia come salsa di accompagnamento ad altre pietanze.

 

In questa galleria ho raccolto tutte le ricette liguri che ho provato finora dalla pasta tipica ligure, ovvero il pesto genovese ai canestrelli, passando per la farinata di ceci e per l’ottima la focaccia di Recco, come di consueto spiegate passo dopo passo con supporto fotografico, per portare in tavola gli antichi sapori della tradizione.

 

Vedi anche : Piatti tipici liguri facili
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Migliori ricette Piatti tipici liguri

Ricette Piatti tipici liguri più richieste

Ricette Piatti tipici liguri di Ottobre

Torta panarello
  • preparazione Preparazione: 20 min
  • cottura Cottura: 40 min
Torta di riso salata
  • preparazione Preparazione: 25 min
  • cottura Cottura: 55 min
Coniglio alla ligure
  • preparazione Preparazione: 20 min
  • cottura Cottura: 1 ora e 20 min
Castagnole al forno
  • preparazione Preparazione: 20 min
  • cottura Cottura: 10 min
Salsa di noci
  • preparazione Preparazione: 10 min
  • cottura Cottura: 10 min
Polpettone di fagiolini e patate
  • preparazione Preparazione: 10 min
  • cottura Cottura: 50 min
Pesto di fave
  • preparazione Preparazione: 30 min
Torta Pasqualina
  • preparazione Preparazione: 30 min
  • cottura Cottura: 45 min
Canestrelli
  • preparazione Preparazione: 20 min
  • cottura Cottura: 20 min
Farinata di ceci
  • preparazione Preparazione: 10 min
  • cottura Cottura: 1 ora

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