Salsa di noci

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Ricetta Salsa di noci del 06-11-2015 [Aggiornata il 11-05-2016]

La salsa di noci è un condimento tipico ligure a base di noci tritate insieme all'olio di oliva, aglio, sale e pane ammorbidito nel latte. E' ottima per condirci la pasta (di solito si utilizzano i pansotti) ma anche spalmata sui crostini è una vera goduria.La ricetta della salsa di noci è molto semplice da realizzare,ma la pulitura dei gherigli, i quali devono essere prima scottati in acqua bollente e poi spellati manualmente uno ad uno, è una gran noia, quindi vi consiglio di fare quest'operazione in compagnia come ho fatto io ;) Ricetta a parte, volevo raccontarvi di ieri, ero a Roma ospite di una trasmissione televisiva che va in onda su Tv2000, ero agitatissima ma, appena arrivata, mi hanno messo subito a mio agio, è stata davvero una bella esperienza e sono felice di aver affrontato anche quest'altra piccola sfida. Vi farò poi sapere quando vanno in onda le puntate, così poi mi dite come me la sono cavata ;P Vi lascio alla salsa di noci e vado a registrare le nuove video ricette, oggi sarà una passeggiata ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 20 min
Salsa di noci
Salsa di noci
Procedimento

Come fare le Casarecce in salsa di noci

Fate ammorbidire le fette di pane in una ciotola con il latte.
3 pancarre latte

Sbollentare i gherigli di noce per un paio di minuti.
1 noci pentolino
2 noci pentolino

Poi scolate le noci e asciugatele su un panno pulito.
4 noci

Sbucciate le noci eliminando la pellicina e mettetele in un mixer
5 spellare noci

Strizzate il pane e mettete anch'esso nel mixer insieme allo spicchio d'aglio, al parmigiano e al sale
6 ingredienti nel mixer

Tritate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
7 ingredienti nel mixer

Poi unite l'olio ed il latte continuando a frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.
8 salsa alle noci

Conservate la salsa di noci in frigo fino al momento di servire
salsa alle noci

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  1. Utente
    Commento di Bruno 22 Gennaio 2023 data commento 8:34 am

    Tutte le ricette ottime complimenti

  2. Utente
    Commento di La Bella Rosalba 19 Dicembre 2022 data commento 12:58 pm

    Ottime

  3. Misya
    Risposta di Misya 19 Aprile 2022 data commento 9:18 am

    @mariapiacaffarella grazie per il tuo parere

  4. Utente
    Commento di Maria Pia Caffarella 16 Aprile 2022 data commento 8:05 am

    Nella salsa di noci di solito non si mette il parmigiano,le noci non è necessario spelarle ( nella riviera ligure non lo fanno!), e un pizzico di maggiorana ci vuole ed è ottima.Si congela benissimo

  5. Utente
    Commento di Silvy 23 Marzo 2022 data commento 11:21 pm

    È la prima volta che faccio la salsa di noci in casa e devo dire che è venuta buonissima😁

  6. Misya
    Risposta di Misya 14 Settembre 2021 data commento 6:01 pm

    cara @leilaclara grazie mille! Sono felicissima 🙂 Un bacino! :*

  7. Utente
    Commento di Leila Clara 14 Settembre 2021 data commento 5:43 pm

    Molto buona le ricette ,ho imparato molto con voi grazie mille

  8. Utente
    Commento di ROSAMARIA 28 Novembre 2020 data commento 9:02 pm

    1 stella. Non mettete l’aglio.

  9. Utente
    Commento di Furio 9 Settembre 2020 data commento 12:58 pm

    Ciao Misya, manca una cosa fondamentale ! la maggiorana !

  10. Utente
    Commento di Furio 9 Settembre 2020 data commento 12:52 pm

    @silvia meglio la ricotta !

10 di 40 commenti visualizzati

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