Salsa alle noci

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Ricetta Salsa alle noci del 18-02-2011 [Aggiornata il 11-05-2016]

Questa ricetta della salsa alle noci l'ho scovata su un vecchio ricettario di mia mamma, ha unn profumo ed un sapore eccezionale. La salsa alle noci è l'ideale da utilizzare per condire le tagliatelle o la pasta in genere, ma si presta anche per essere mangiata sui crostini o su una fetta di pane fresco. Potete lasciare questo condimento granuloso, se preferite sentire le noci sotto i denti, oppure cremoso passando tutto nel mixer alla fine della preparazione.

  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 10 min
  • Totale: 20 min
Salsa alle noci
Salsa alle noci
Procedimento

Come fare la salsa alle noci

Sbollentare i gherigli di noce in acqua bollente per qualche minuto e metterli da parte insieme ai pinoli.

In un'ampia padella fate soffriggere lo spicchio d'aglio nel burro, sollevarlo quindi aggiungere le noci e i pinoli tritati.

Una volta tostati, spegnere e aggiungere il parmigiano, sale e pepe.

Unire ora 3 cucchiai d'acqua e 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.

Mescolare la salsa di noci, e passarla al mixer se la preferite più cremosa, quindi utilizzatela per condire la pasta o per accompagnarla ad una fetta di carne o spalmarla sulle bruschette

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di FRANCA 13 Maggio 2020 3:05 pm

    Buonissima e perfetta. Sei una garanzia. Grazie

  2. Misya
    Risposta di Misya 22 Maggio 2018 9:25 am

    @Concetta Sì, non ci dovrebbero essere problemi.

  3. Utente
    Commento di Concetta 21 Maggio 2018 7:46 pm

    Posso evitare di sbollentare le noci?

  4. Misya
    Risposta di Misya 5 Ottobre 2017 2:23 pm

    @Monia Sì, se preferisci non ci sono problemi.

  5. Utente
    Commento di Monia 5 Ottobre 2017 12:00 pm

    Buonissime tutte le tue ricette spettacolari.. Volevo chiederti se posso aggiungerci un po’ di panna nel sugo alle noci graziee.. Seguo sempre le tue ricette

  6. Misya
    Risposta di Misya 2 Dicembre 2015 10:18 am

    @benedetta :*

  7. Utente
    Commento di benedetta 1 Dicembre 2015 6:45 pm

    davvero grazie, sei sempre disponibile! buona serata :*

  8. Misya
    Risposta di Misya 1 Dicembre 2015 6:23 pm

    @benedetta Dipende: qui non l’ho fatto, in un’altra ricetta più recente (http://www.misya.info/2015/11/06/salsa-di-noci.htm) invece sì… è una questione di gusti 🙂

  9. Utente
    Commento di benedetta 1 Dicembre 2015 11:42 am

    Oh scusa volevo dire se devo spellarle poi

  10. Misya
    Risposta di Misya 1 Dicembre 2015 10:20 am

    @benedetta Be’, sì, certo 🙂

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