Castagnole al forno

Ricetta Castagnole al forno di  del 25-01-2016 [Aggiornata il 04-09-2017]
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Le Castagnole al forno sono una variante della ricetta classica che prevede una ricca frittura del dolce. Per rendere le castagnole più particolari e per far reggere la parte zuccherosa tutta intorno, ne ho fatta una versione all'alchermes, il colore rosa le ha rese ancora più deliziose. Per i bambini invece ne ho fatta una versione non alcolica inzuppando le castagnole in latte e cacao, meno carine ma altrettanto deliziose, Elisa adora i dolci ricoperti di zucchero ed ha gradito molto, anche se, non vi nascondo, avrebbe preferito mangiare quelle rosa ;) Beh ragazze, spero abbiate trascorso un bel weekend, io si, ed oggi parto bella carica, un bacino e buon lunedì!

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Castagnole al forno
Castagnole al forno
Procedimento

Come fare le castagnole al forno

semolato

Mettete in una ciotola la farina con il burro tagliato a tocchetti, lo zucchero, il lievito, le uova, la vaniglia e la buccia graattugiata di limone
1 impastare ingredientiIniziate ad impastare dal centro facendo assorbire man mano la farina poi aggiungete il vino bianco poco alla volta.
2 impastare ingredienti
3 aggiungere vino biancoUna volta ottenuto un impasto omogeneo, formate un panetto e fate riposare l'impasto per una decina di minuti.
4 formare panettoFormate adesso le palline prendendo con un cucchiaio delle piccole porzioni di impasto.
5 piccole porzioni impastomodellate formando delle palline e mettetele su una teglia rivestita con carta da forno.
6 formare pallineCuocete le castagnole in forno a 200° per una decina di minuti
7 cuocere in forno

Poi ancora calde, passatele velocemente in una ciotola in cui avrete messo l'alchermes e poi subito dopo nello zucchero.
8 bagnare castagnole
9 passarle nello zucchero

Posizionatele di nuovo sulla teglia da forno e rinfornatele nel forno spento caldo per 15 minuti circa così da far evaporare l'alcol e per farle asciugare.
10 sistemare sulla teglia

Servite quindi le castagnole al forno
Castagnole al forno
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  1. Utente
    Commento di P 30 Gennaio 2020 1:18 am

    @Misya grazie molto gentile!,Quindi anche se cotte al forno mi consiglia di seguire dosi e procedimento di quelle ripiene fritte?

  2. Misya
    Commento di Misya 28 Gennaio 2020 11:59 am
  3. Utente
    Commento di Ale 27 Gennaio 2020 5:09 pm

    Buonasera, vorrei sapere come procedere per riempire le castagnole al forno con la crema?prima riempirle con la crema con l’aiuto di una sac a poche e passarle nell’alchemos e poi nello zucchero?o viceversa?oppure cuocerle insieme alla crema?Grazie.

  4. Utente
    Commento di Terry 21 Febbraio 2019 5:54 pm

    @Misya grazie! Quanti giorni prima si possono preparare queste castagnole? E quanto tempo durano?
    Ti ringrazio di cuore

  5. Misya
    Commento di Misya 19 Febbraio 2019 10:41 am
  6. Utente
    Commento di Terry 18 Febbraio 2019 5:21 pm

    Ciao Misya! Vorrei fare queste castagnole per un party di carnevale dove parteciperanno bambini e mamme. Come potrei bagnare le castagnole a parte l’alchermes? E per i bimbi, andrebbero bene solo latte?
    Un ultima cosa, potrei prepararle il giorno prima, o non si conservano bene per il party?
    Ti ringrazio anticipatamente 😁

  7. Utente
    Commento di Raffaella 17 Febbraio 2019 3:50 pm

    Ciao Misya,
    è la terza volta che le faccio. Buonissime!!! Le mie però assorbono tanto alchermes e restano rosso acceso non vengono di quel colore chiaro come le tue. Ho seguito tutto il procedimento….. in cosa sbaglio? Grazie mille per il consiglio. Buona domenica.

  8. Misya
    Commento di Misya 13 Febbraio 2018 10:09 am

    @Sylviane Santi Concordo!

  9. Utente
    Commento di Sylviane Santi 12 Febbraio 2018 9:59 pm

    Facili da fare e molto buone… ovviamente non possono prendere il posto delle castagnole fritte…. però sono una buona alternativa

  10. Utente
    Commento di marianna 7 Febbraio 2018 11:45 am

    Complimenti, sempre ricette spettacolari e sopratutto esatte (!).
    Una delucidazione: per le castagnole al forno nel tipo x bimbi, dopo averle passate in latte/cacao e zucchero, sempre in forno spento x asciugarle ?
    Grazie, Un abbraccio

10 di 56 commenti visualizzati

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