Castagnole al forno
Ricetta Castagnole al forno di Flavia Imperatore del 25-01-2016 [Aggiornata il 04-09-2017]Le Castagnole al forno sono una variante della ricetta classica che prevede una ricca frittura del dolce. Per rendere le castagnole più particolari e per far reggere la parte zuccherosa tutta intorno, ne ho fatta una versione all'alchermes, il colore rosa le ha rese ancora più deliziose. Per i bambini invece ne ho fatta una versione non alcolica inzuppando le castagnole in latte e cacao, meno carine ma altrettanto deliziose, Elisa adora i dolci ricoperti di zucchero ed ha gradito molto, anche se, non vi nascondo, avrebbe preferito mangiare quelle rosa ;) Beh ragazze, spero abbiate trascorso un bel weekend, io si, ed oggi parto bella carica, un bacino e buon lunedì!
- Ingredienti per 30 castagnole:
preparazione: 20 min
cottura: 10 min
totale: 30 min
Come fare le castagnole al forno
semolato
Iniziate ad impastare dal centro facendo assorbire man mano la farina poi aggiungete il vino bianco poco alla volta.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, formate un panetto e fate riposare l'impasto per una decina di minuti.
Formate adesso le palline prendendo con un cucchiaio delle piccole porzioni di impasto.
modellate formando delle palline e mettetele su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocete le castagnole in forno a 200° per una decina di minuti
Poi ancora calde, passatele velocemente in una ciotola in cui avrete messo l'alchermes e poi subito dopo nello zucchero.
Posizionatele di nuovo sulla teglia da forno e rinfornatele nel forno spento caldo per 15 minuti circa così da far evaporare l'alcol e per farle asciugare.
Servite quindi le castagnole al forno
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fatte oggi buonissime e morbidissime…ho avuto un po di difficolta’ con l’impasto perche’rispettando le dosi risultava troppo appiccicoso ma puo’dipendere dalla farina o dalla grandezza delle uova…cmq ho risolto aggiungendo un altro po di farina…alla fine l’ho lasciato un po appiccicoso e mi sono aiutata con un po di farina x fare le palline….io le ho fatte alcune da 17gr e sono venute un po grandi e altre da 10 gr dire la grandezza delle classiche castagnole…grazie misya davvero buone
@Misya grazie molto gentile!,Quindi anche se cotte al forno mi consiglia di seguire dosi e procedimento di quelle ripiene fritte?
@ale dai uno sguardo qui https://www.misya.info/ricetta/castagnole-ripiene.htm
Buonasera, vorrei sapere come procedere per riempire le castagnole al forno con la crema?prima riempirle con la crema con l’aiuto di una sac a poche e passarle nell’alchemos e poi nello zucchero?o viceversa?oppure cuocerle insieme alla crema?Grazie.
@Misya grazie! Quanti giorni prima si possono preparare queste castagnole? E quanto tempo durano?
Ti ringrazio di cuore
@terry ciao cara dai uno sguardo qui, https://www.misya.info/guide/come-preparare-una-bagna-per-dolci
Ciao Misya! Vorrei fare queste castagnole per un party di carnevale dove parteciperanno bambini e mamme. Come potrei bagnare le castagnole a parte l’alchermes? E per i bimbi, andrebbero bene solo latte?
Un ultima cosa, potrei prepararle il giorno prima, o non si conservano bene per il party?
Ti ringrazio anticipatamente 😁
Ciao Misya,
è la terza volta che le faccio. Buonissime!!! Le mie però assorbono tanto alchermes e restano rosso acceso non vengono di quel colore chiaro come le tue. Ho seguito tutto il procedimento….. in cosa sbaglio? Grazie mille per il consiglio. Buona domenica.
@Sylviane Santi Concordo!
Facili da fare e molto buone… ovviamente non possono prendere il posto delle castagnole fritte…. però sono una buona alternativa