Castagnole ripiene

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Ricetta Castagnole ripiene del 29-01-2018 [Aggiornata il 12-02-2018]

Le castagnole ripiene sono un dolce tipico di carnevale! Si tratta di palline rotonde grandi come una castagna (come si può facilmente intuire dal loro nome), farcite con una delicata e profumata crema pasticcera, come nel mio caso, oppure con Nutella, marmellata o crema alla ricotta. In pratica è la variante delle classiche castagnole che vi ho proposto un po' di tempo fa, uguali nella forma ma ancora più golose perchè ripiene!
Prepararle è semplicissimo, bisognerà innanzitutto fare la crema stando attenti a cuocerla finché non risulterà bella densa, poi ,una volta raffreddata, andrà messa all'interno di ogni castagnola prima della frittura in olio bollente.
Buon lunedì a chi passa di qui, io oggi ho un inizio settimana un po' movimentato, come vi avevo anticipato nella Newsletter, inizierò a fare delle dirette su Facebook e riprenderò a girare i video... quindi meglio prendere la situazione di petto e mettermi al lavoro, un bacio :*

  • Dosi per 4 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 35 min
  • tempi di cottura Cottura: 25 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Castagnole ripiene
Castagnole ripiene
Procedimento

Come fare le castagnole ripiene

Iniziate a preparare la crema pasticcera. Montate le uova con lo zucchero, all'interno di una terrina.
Aggiungete poi la farina setacciata e mescolate fino ad ottenere una crema.
1 preparare crema pasticcera

In un pentolino sul fuoco unite il composto di uova e farina con il latte e la buccia di limone.
Mescolate fin quando non risulterà privo di grumi e ben denso, quindi togliete la buccia di limone e mettetelo in una ciotola a raffreddare.
3 cuocere la crema pasticcera

Intanto dedicatevi all'impasto delle castagnole.
Disponete al centro della farina, lo zucchero, le uova, il burro, il sale, l'essenza di vaniglia, la buccia di limone grattugiata, il liquore ed il lievito.
Una volta ottenuto un panetto morbido, dividetelo a cordoncini e poi a tocchetti su un piano di lavoro infarinato.
1 impasto castagnole

Appiattite con le mani ogni tocchetto, farcite con un po' di crema e richiudete formando delle palline.
2 farcire e formare palline

Riscaldate per bene dell'olio e friggete un po' alla volta le castagnole.
Quando saranno gonfie e dorate, sollevatele con una schiumarola e rotolatele nello zucchero.
3 friggere castagnole

Le vostre castagnole ripiene sono pronte per essere servite.
castagnole ripienecastagnole-ripiene

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  1. Misya
    Risposta di Misya 24 Novembre 2022 data commento 10:42 am

    @cavaleraritaanna si certo

  2. Utente
    Commento di Cavalera Rita Anna 23 Novembre 2022 data commento 7:23 pm

    Buonasera vorrei sapere se l’impasto delle castagnole posso farlo la sera prima grazie. Infinite

  3. Misya
    Risposta di Misya 8 Febbraio 2021 data commento 10:47 am

    @yaya perche no

  4. Utente
    Commento di Yaya 6 Febbraio 2021 data commento 9:10 pm

    Ciao cara, pensi ke si possano riempire dopo averle fritte?

  5. Utente
    Commento di Daniela 29 Gennaio 2021 data commento 9:23 am

    Grazie buonissime

  6. Misya
    Risposta di Misya 28 Gennaio 2021 data commento 11:07 am
  7. Utente
    Commento di Laura 27 Gennaio 2021 data commento 3:20 pm

    Salve, la ricetta é veramente favolosa ma volevo sapere se sarebbe possibile farle in forno o se ha una ricetta di castagnole inforno da consigliare. Grazie

  8. Utente
    Commento di Elena 23 Gennaio 2020 data commento 5:18 pm

    Ciao Flavia volevo sapere quante ne vengono e da quanti gr.devo fare ogni pallina

  9. Misya
    Risposta di Misya 17 Gennaio 2020 data commento 2:00 pm

    @grezy a te :*

  10. Utente
    Commento di Grezy 16 Gennaio 2020 data commento 8:10 pm

    Complimenti non solo per questa ricetta, ma per tutte le ricette che fai. Sei unica. Più di uno mette ricette su internet e poi vengono uno schifo. Invece tu sei veramente “Grande”. Grazie per tutte le ricette che ci proponi.

10 di 30 commenti visualizzati

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