Torta salata mele e speck

Ricetta Torta salata mele e speck di  del 18-02-2021
5 /5 VOTA

La torta salata mele e speck è un rustico saporito e diverso dal solito, decisamente da provare. La dolcezza delle mele si sposa benissimo, a mio parere, con la sapidità di speck e formaggio. La salvia da un tocco in più da non sottovalutare, e il guscio burroso e friabile di pasta brisée fa il resto, rendendo questo piatto davvero delizioso e perfetto per ogni occasione, da non perdere! I miei genitori, l'hanno divorata e ci hanno messo un pò a capire che all'interno della torta salata ci fossero le mele ;) Se provate la ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate :P

  • Dosi per 1 stampo da 24 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 20 min + 1 ora di riposo
Torta salata mele e speck
Torta salata mele e speck
Procedimento

Come fare la torta salata mele e speck

Innanzitutto preparate la pasta brisée: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorate velocemente, fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Coprite l'impasto con pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno: sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini.
Fatele rosolare in padella con salvia e olio per 5 minuti circa, quindi unite anche lo speck e cuocete per qualche altro minuto, poi eliminate la salvia.

Lasciate intiepidire leggermente, poi mescolate con la besciamella.

Riprendete l'impasto, stendetelo in una sfoglia circolare e usatela per coprire fondo e bordi dello stampo foderato di carta forno.
Riempite con la farcitura, livellate la superficie e pareggiate i bordi.
Cospargete con il parmigiano, quindi cuocete per circa 35 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

La torta salata mele e speck è pronta, lasciatela intiepidire prima di tagliarala a fette e servirla.

Ricette correlate

Ricette simili a Torta salata mele e speck

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Torta salata mele e speck

  1. Utente
    Commento di sandra 23 Febbraio 2021 11:07 am

    fatta ieri sera e dopo il primo attimo di tentennamento da parte dei commensali ha superato a pieni voti la prova (infatti è già finita) 😛

  2. Utente
    Commento di sandra 18 Febbraio 2021 6:39 pm

    sicuramente da fare 🙂

10 di 2 commenti visualizzati

Altre ricette di Rustici

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.