La uova sode colorate sono un'idea per un antipasto semplicissimo da fare ma estremamente allegro, perfetto per la tavola di Pasqua o semplicemente per ravvivare l'atmosfera. Le uova vengono colorate sfruttando unicamente ingredienti naturali (nello specifico io ho usato barbabietola, curcuma e spinaci), che daranno all'albume sodo solo un lievissimo aroma, ma tanto colore. Unica pecca: le uova dovranno riposare per almeno 8-12 ore nel loro colorante per assorbire il pigmento. Io però dico che ne vale la pena, no?
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min + 8 ore di riposo
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Come fare le uova sode colorate
Cuocete le uova sode: mettetele in una casseruola con abbondante acqua fredda, portate a ebollizione, quindi fate bollire per 8 minuti.
Scolate le uova, passatele sotto acqua fredda corrente per fermare al cottura e sgusciatele.
Preparate le 3 misture: frullate le barbabietole con un goccino d'acqua e uno di aceto, sciogliete la curcuma in acqua con un goccino di aceto, frullate gli spinaci con un goccino d'acqua e uno di aceto.
Versate i 3 liquidi coloranti in contenitori alti e stretti e disponeteci dentro le uova, in modo che siano immerse completamente (se no, come me, dovrete girare ogni tanto le uova per far risultare il colore uniforme).
Il giorno dopo (o passate almeno 8 ore) scolate le uova, sciacquatele e asciugatele delicatamente.
Le uova sode colorate sono pronte, non vi resta che servirle.
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Ciao Misya, è possibile usare i coloranti alimentari? Perché ne ho in abbondanza. Ti ringrazio!
@Chicca grazie, credo tu abbia ragione, proverò così
@Francesca
Secondo me gli spinaci e le barbabietole li ha usati crudi perché altrimenti avrebbe detto di cuocerli.
@Martina
Secondo me il curry sicuramente si perché è un mix di spezie tra cui la curcuma stessa che tinge bene di giallo.
Lo zafferano non saprei dirti perché mi sembra più delicato
Si può sostituire la curcuma con il curry o lo zafferano?
Gli spinaci cotti o crudi?