Vellutata di carote e lenticchie

Ricetta Vellutata di carote e lenticchie di  del 18-05-2021
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La vellutata di carote e lenticchie è una ricetta vegana, ma non lasciatevi intimidire da questo dettaglio, perché è davvero deliziosa, buona sia calda che fredda e quindi perfetta in qualsiasi stagione. Pochi ingredienti per un piatto sano e nutriente, ma anche ricco di sapore. Potrebbe sembrare una ricetta sciocca, ma vi assicuro che la buccia di arancia farà la differenza, rendendo questa vellutata ancora più speciale!

  • Dosi per 2-4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Vellutata di carote e lenticchie
Vellutata di carote e lenticchie
Procedimento

Come fare la vellutata di carote e lenticchie

 

Mondate le carote e tagliatele e fettine, pulite il cipollotto e tritatelo finemente (o, come me, grattugiatelo con una grattugia a fori larghi), scolate le lenticchie del loro liquido di cottura.

Fate appassire il cipollotto in una casseruola insieme con la buccia di arancia, che così sprigionerà tutti i suoi aromi.
Aggiungete lenticchie e carote, fatele insaporire brevemente, quindi coprite con il brodo e cuocete per 15-20 minuti a fiamma media.

Frullate con un minipimer in modo da ottenere una crema liscia, quindi aggiustate di sale e pepe.

La vellutata di carote e lenticchie è pronta, servitela calda, tiepida o anche fredda.

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  1. Utente
    Commento di Sandra 19 Maggio 2021 10:09 am

    buona, bellissima idea, provo sicuramente

10 di 1 commenti visualizzati

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