Vellutata di carote e lenticchie
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La vellutata di carote e lenticchie è una ricetta vegana, ma non lasciatevi intimidire da questo dettaglio, perché è davvero deliziosa, buona sia calda che fredda e quindi perfetta in qualsiasi stagione. Pochi ingredienti per un piatto sano e nutriente, ma anche ricco di sapore. Potrebbe sembrare una ricetta sciocca, ma vi assicuro che la buccia di arancia farà la differenza, rendendo questa vellutata ancora più speciale!
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 40 min
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Come fare la vellutata di carote e lenticchie
Mondate le carote e tagliatele e fettine, pulite il cipollotto e tritatelo finemente (o, come me, grattugiatelo con una grattugia a fori larghi), scolate le lenticchie del loro liquido di cottura.
Fate appassire il cipollotto in una casseruola insieme con la buccia di arancia, che così sprigionerà tutti i suoi aromi.
Aggiungete lenticchie e carote, fatele insaporire brevemente, quindi coprite con il brodo e cuocete per 15-20 minuti a fiamma media.
Frullate con un minipimer in modo da ottenere una crema liscia, quindi aggiustate di sale e pepe.
La vellutata di carote e lenticchie è pronta, servitela calda, tiepida o anche fredda.
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buona, bellissima idea, provo sicuramente