Vellutata di lenticchie

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Ricetta Vellutata di lenticchie del 19-11-2014 [Aggiornata il 06-03-2017]

Ho visto questa vellutata di lenticchie qui e la ricetta mi ha colpito subito, fatta, fotografata e mangiata ed ora eccola qui per farla testare anche a voi . Potete servire questa vellutata con i crostini oppure utilizzarla per condirci la pasta, a me è piaciuta in entrambi i modi e credo che entrerà a far parte del mio menù per le cene invernali visto che le lenticchie per fortuna piacciono a tutti e tre ;) Ragazze la trasferta a Milano della settimana scorsa mi sta portando un po' di superplus di lavoro in questi giorni, anche se sono stata fuori solo 3 giorni, il lavoro e le carte si sono accumulate da far paura e sto cercando a fatica di rimettermi in pari, ecco perchè le mie pubblicazioni arrivano ad ora di pranzo e non più a prima mattina ;) Vi lascio alla ricetta di questa deliziosa crema di lenticchie e scappo a prendere la ciccina a scuola, baci :*

  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min
  • Totale: 50 min + 30 min di riposo
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Vellutata di lenticchie
Vellutata di lenticchie
Procedimento

Come fare la Vellutata di lenticchie

Mettete a bagno le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti.
vellutata di lenticchie 1

Intanto lavate i pomodori e la carota e tagliateli a pezzetti.
vellutata di lenticchie 2

In un'ampia casseruola fate rosolare uno spicchio d'aglio con l'olio
Aggiungete quindi i pomodori, la carota, le lenticchie e il basilico.
vellutata di lenticchie 3

Lasciate rosolare qualche minuto poi abbassate la fiamma, coprite con 2 bicchieri d’acqua e salate.
vellutata di lenticchie 4

Fate cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti aggiungendo altra acqua quando serve.
vellutata di lenticchie 6

A cottura ultimata, frullate tutto fino a quando con un frullatore ad immersione sino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
vellutata di lenticchie 8

Aggiungete per ogni piatto un filo d'olio ed un po' di basilico fresco e servite.
vellutata di lenticchie

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  1. Utente
    Commento di Iolanda Santa Rosa 5 Giugno 2020 10:37 am

    Grazie preparerò domani per la cena.

  2. Misya
    Risposta di Misya 29 Dicembre 2017 3:52 pm

    @Guendalina Dovresti cuocere le verdure a parte, poi unirle alle lenticchie e poi frullare il tutto.

  3. Utente
    Commento di Guendalina 29 Dicembre 2017 3:41 pm

    Ciao Misya! se volessi provare questa ricetta con le lenticchie in scatola già cotte, come devo fare? Grazie in anticipo!

  4. Utente
    Commento di Ilary 7 Gennaio 2017 5:30 pm

    Ciao, vorrei provare questa vellutata: secondo te si possono utilizzare anche le lenticchie rosse? In tal caso, però, il tempo di cottura sarebbe molto più breve (8 minuti circa) e immagino non sia sufficiente per carota e pomodorini, giusto? Quindi come potrei fare? Nel caso utilizzassi, invece, lenticchie di montagna (che cuociono in 30 minuti e quindi come nella tua ricetta) potrei cuocerle nel microonde (come faccio con la tua vellutata di porro per dimezzare i tempi di cottura) oppure, che tu sappia, “scoppiano”? Grazie mille 🙂

  5. Utente
    Commento di Roberto Marongiu 1 Gennaio 2017 6:42 pm

    Fatta per il cenone di capodanno come contorno e come antipasto sui crostini un successo ottime

  6. Misya
    Risposta di Misya 1 Luglio 2016 5:06 pm

    @Alice No, cuociono direttamente in padella 🙂

  7. Utente
    Commento di Alice 1 Luglio 2016 10:36 am

    Quindi le lenticchie non vanno fatte bollire a parte prima di metterle in padella?

  8. Misya
    Risposta di Misya 19 Novembre 2015 11:47 am
  9. Utente
    Commento di Paola 18 Novembre 2015 11:54 pm

    Ciao, vorrei provare a farla nella pentola a pressione per dimezzare i tempi di cottura, dopo la rosolatura iniziale; secondo te, quanta acqua devo mettere per 250 g di lenticchie? Grazie!

  10. Misya
    Risposta di Misya 19 Ottobre 2015 5:27 pm

    @m.vittoria A parte il tipo di lenticchie, ci sono altre differenze?

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