Zelten

Ricetta Zelten di  del 07-12-2012 [Aggiornata il 27-07-2018]
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Oggi vi do la ricetta dello zelten, il dolce del Natale tipico del Trentino Alto Adige, il cui nome deriva dal nome tedesco "selten" che vuol dire "a volte" inteso a sottolineare l'eccezionalità della preparazione che avviene solo in occasioni speciali come il Natale. Lo zelten è un dolce a base di farina, uova, burro e zucchero arricchito con canditi e frutta secca ed essendo un dolce della tradizione, ogni famiglia ha la sua ricetta. Per cimentarmi nella preparazione di questo dolce mi sono affidata alla nostra amica minnie81, trentina doc che mi ha regalato la sua ricetta di famiglia a cui io ho apportato solo 2 piccole modifiche aggiungendo un pò di zucchero e un po' di latte in più nell'impasto e sostituendo la grappa con il rum, questione di gusti personali. La ricetta è davvero ottima e vi invito a provarla perchè ha proprio il sapore di Natale e devo ringraziare la cara minnie per aver portato un pò di trentino a casa mia, se volete quindi un dolce da preparare per festeggiare l'Immacolata, questo e' perfetto, successo garantito ;) un abbraccio alle mie care amiche e un saluto a tutti gli altri

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Zelten
Zelten
Procedimento

Come fare lo zelten

Fate ammorbidire l'uvetta nella grappa
Preparate una ciotola in cui metterete i fichi secchi tagliati a pezzetti, i gherigli di noci spezzettati, il cedro candito, i pinoli e l'uvetta ammorbidita (aggiungendo anche il liquore in cui è stata ammorbidita).

In un'ampia ciotola, lavorate il burro ammorbidito insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere quindi le uova continuando a montare.

Aggiungete la farina e poi il latte tiepido con all'interno disciolto il lievito. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete all'impasto la frutta secca e i canditi.

Mescolate fino a che non si distribuiscano bene all'impasto.

Versate il composto in una tortiera da 24 cm di diametro imburrata ed infarinata.
Decorate la superficie dello zelten con le mandorle e le ciliege candite e infornate (io non avevo fatto caso a questo passaggio e ho decorato la torta dopo) in forno già caldo a 180°C.

Cuocete lo zelten per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire.

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  1. Misya
    Commento di Misya 14 Gennaio 2019 1:11 pm
  2. Utente
    Commento di Emma 10 Gennaio 2019 6:58 pm

    Si può usare l’olio al posto del burro grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 23 Dicembre 2016 4:53 pm

    @Sabrina Sì, conservalo coperto un un luogo non troppo umido!

  4. Utente
    Commento di Sabrina 23 Dicembre 2016 4:36 pm

    Posso preparare lo zelten oggi pomeriggio per domani sera?…grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 23 Novembre 2016 5:56 pm

    @Giulietto Grazie mille, sono contenta che ti sia piaciuto!

  6. Utente
    Commento di Giulietto 23 Novembre 2016 4:28 pm

    Ricetta semplice da eseguire. Il risultato é ottimo

  7. Misya
    Commento di Misya 4 Dicembre 2014 5:50 pm

    @Rosa: Be’, questo mi sembra un’ottima alternativa! Se ti va, fammi sapere come viene 😉

  8. Utente
    Commento di Rosa 4 Dicembre 2014 11:14 am

    Ciao Misya,cercavo appunto un’ alternativa ai ckassici dolci di Natale.Grazie mille.

  9. Utente
    Commento di lory 2 Gennaio 2013 11:31 am

    Grazie sia a Flavia che a Minnie81 per questa ricetta. E’ ottima !!!!!!! Ieri è stata spazzolata in un battibaleno.

  10. Utente
    Commento di carmen 12 Dicembre 2012 2:31 pm

    ciao Misya l’ho portato ieri sera a casa di amici.
    un vero successo!
    naturalmente da buona molisana non potevano mancare i mostaccioli ed i roccocò (fatti da me).
    ancora grazie mille.

10 di 32 commenti visualizzati

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