I vanilla melting moment sono dei biscotti alla vaniglia friabilissimi farciti con una crema al burro alla vaniglia. I vanilla melting moment, sono dei biscotti che si sciolgono letteralmente in bocca, da li il loro nome;la ricetta e’ di Rachel Allen, una famosa chef irlandese,l’ho vista su internet e mi ha incuriosito sia per la forma carinissima che per la decantazione di chi li aveva assaggiati così, questo sabato ho deciso di provarli apportando solo 2 piccole modifiche ( che ho segnato) e ho aggiunto alla crema un goccio di colorante alimentare per rendere la crema rosa in onore della mia bimba. Questi biscotti alla vaniglia si sciolgono davvero in bocca e con una puntina di zucchero in meno, sarebbero stati perfetti ;)

Ingredienti per 15 vanilla melting moment:
175 gr di farina
125 gr di maizena
50 gr di zucchero a velo
200 gr di burro (la ricetta ne prevedeva 225 gr)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di lievito

Ingredieti per la crema al burro
100 gr di zucchero a velo (la ricetta ne prevedeva 125 gr)
50 gr di burro
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 30 min

Come fare i vanilla melting moment

In una ciotola lavorate il burro ammorbidito insieme allo zucchero.

Aggiungere la farina, la maizena e il lievito.

Infine aggiungere l’essenza di vaniglia ed impastare fino ad ottenere una frolla molto morbida.

Con le mani leggermente inumidite prendere dei pezzetti di impasto e formare delle palline di 3-4 cm di diametro.
Disporre le palline ben distanziate su una teglia da forno ricoperta di carta forno.

Bagnare una forchetta con dell’acqua e schiacciare leggermente ogni pallina in modo da appiattirla e da rigarla coi rebbi della forchetta.

Infornare a 160˚ e cuocere i biscotti per 10-15 minuti.

Fate attenzione alla cottura, poichè i biscotti devono restare chiari.Sfornare e lasciare raffreddare completamente i biscotti alla vaniglia prima di sollevarli dalla teglia, rischiereste di romperli.

Nel frattempo preparare la crema al burro
Lavorare a crema il burro ammorbidito in una terrina insieme all’essenza di vaniglia e allo zucchero a velo.( io ci ho aggiunto una goccia di colorante per ottenere la crema rosa)

Farciamo ora i vanilla melting moment
Bagnare la punta di una spatola e spalmare la farcia nel lato non rigato del biscotto.

Richiudere a sandwich con un altro biscotto ed esercitare una leggera pressione.

Servire i vanilla melting moment e godetevi un momento di “scioglievolezza”

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