Oggi più che mai non ci piace sprecare il cibo, una cattiva abitudine sia per le nostre tasche che per l’ambiente: quando ci ritroviamo con ingredienti avanzati da altre preparazioni, quindi, è bene aguzzare l’ingegno e trovare nuove applicazioni per
Le ostriche sono dei molluschi prelibati e pregiati, da buongustai. Sono racchiusi in una conchiglia dalla forma rotondeggiante irregolare e dalla superficie rugosa e frastagliata, dall’aspetto che ricorda quasi quello di una pietra. Aprire le ostriche a crudo, soprattutto se
Il marzapane è la preparazione dolciaria a base di mandorle con la quale si realizzano biscotti, dolcetti e cioccolatini, ma anche fiori, frutti e piccole decorazioni per rivestire le torte. A gestirne il commercio di marzapane in passato erano i
Le olive (oliva al singolare) sono il frutto dell’albero omonimo (olivo o anche ulivo), utilizzate soprattutto per estrarne l’olio extra vergine di oliva (e gli altri tipi di olio di oliva), la preziosa materia prima che noi tutti consumiamo abitualmente
Che si tratti di una torta di compleanno o di un dolce da preparare per un festa o per la colazione, il pan di Spagna è la base comune di dolci vari, super collaudata, adatta a quasi tutti i tipi
I peperoni sono uno degli ortaggi che fanno subito estate, come melanzane, zucchine e pomodori. E proprio d’estate infatti che danno il loro meglio: nei mesi più caldi, infatti, hanno decisamente un aspetto più sano, con colori più vividi, bucce
Abbinare il vino ai cibi è una vera e propria arte che segue delle regole generali tuttavia è comunque adattabile al gusto personale ed alle tradizioni culturali gastronomiche. Le pietanze possono essere suddivise in 4 categorie di gusto, ovvero: sapidità,
Sono tra gli alimenti più apprezzati e versatili, ma forse anche i più delicati dal punto di vista della corretta conservazione: oggi proviamo a dare qualche consiglio per conservare i formaggi in maniera corretta, senza errori preservandone il gusto e
In un’altra guida vi ho già spiegato, genericamente, come usare il forno, ma dato che molti di voi mi chiedono spesso la differenza tra forno statico e ventilato e come usare al meglio l’uno o l’altro, ho pensato di creare questa guida
Le patate sono uno degli ingredienti più utili e versatili in cucina, adatti a ogni tipo di preparazione e di cottura: dai primi piatti agli antipasti, dai secondi agli aperitivi, dagli impasti dei dessert fino a ricette più elaborate, questi
