10 modi per cucinare le uova

In questa raccolta  di ricette vi propongo 10 modi per cucinare le uova, un ingrediente economico, completo e di facile  reperibilità. In ogni frigo ci sono sempre a  disposizione  delle  uova che trovano impiego nelle  più  svariate ricette, dalle torte, ai biscotti, dalle panature alle più classiche  frittate.

Personalmente preferisco utilizzare sempre uova fresche, possibilmente biologiche  da galline allevate a  terra ed è importante non oltrepassare la data  di  scadenza delle uova in quanto poi potrebbe  essere pericoloso e potrebbero perdere parte dei nutrienti. L' uovo infatti, è ricco  di proteine, soprattutto nell' albume, che  è oltretutto privo di grassi, ragion per cui in tanti utilizzano  spesso il solo albume nelle ricette. Nel tuorlo invece troviamo le vitamine, i  sali minerali e la parte calorica.

Le uova, vengono utilizzate in tantissime  ricette, dalla classica frittata, all' uovo all' occhio  di bue, in tegamino, alla coque  etc... Ma  non solo, non dimentichiamoci  che  le  uova si utilizzano anche come  emulsionanti e per le  proprietà schiumogene  e  coagulanti.

Spesso però  si finisce per preparare le  uova sempre nella  stessa maniera, magari quella che  ci riesce meglio, rischiando  così  di  sminuire questo ingrediente  così  completo ed altamente proteico, basti pensare che  un tempo era considerato come "la carne  dei poveri".

In questa gallery  quindi, potrete trovare 10  spunti per la preparazione  delle uova, scelti tra i più tradizionali, come  ad esempio le uova in camicia  e  le uova in purgatorio, affiancate a  ricette un pò più innovative  e  particolari  come le nuvole  di uova o le  uova tonnate, in questo modo  avrete la possibilità  di portare in tavola,  sia  piatti tradizionali della nostra cucina, che ricette più innovative, per stupire i vostri ospiti o prese in prestito da altre tradizioni gastronomiche, come  ad esempio le Scotch eggs, potrete quindi decidere di volta in volta come portare in tavola  le vostre deliziose uova.

Nuvole di uova
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Nuvole di uova

Quando ho visto queste nuvole di uova su internet mi hanno subito incuriosito e ho deciso di provare a farle. La ricetta e' facilissima e il risultato decisamente intrigante: il tuorlo semiliquido poggia su un letto di una sofficità incredibile, proprio come una nuvoletta di albume...

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Cocottine uova e funghi
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Cocottine uova e funghi

Oggi vi do una ricetta sfiziosa per preparare le uova, l'ho vista su una rivista di cucina ed era troppo carina per non provarla.

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Cestini di uova e bacon
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Cestini di uova e bacon

Quando sono all'estero non ho mai problemi ad adattarmi alla cucina del posto, anzi, sono sempre molto aperta e curiosa di sperimentare qualcosa di nuovo.

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Uova alla monachina
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Uova alla monachina

Le uova alla monachina sono una specialità campana che ho scoperto da pochissimo, si tratta di uova sode svuotate del tuorlo che poi viene lavorato con della besciamella, e con il composto ottenuto viene ricomposto l'uovo che quindi sarà composto per metà da albume sodo e per l' altra metà.

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Uova in camicia
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Uova in camicia

Vi sembrerà assurdo che io stamattina abbia deciso di postare la ricetta delle uova affogate sul mio blog di cucina, ma ho scoperto attraverso i commenti che mi avete lasciato che non a tutte riescono così facilmente.

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Uova in purgatorio
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Uova in purgatorio

Le uova in purgatorio sono un secondo piatto semplice, molto economico e che si prepara in poco tempo. A Napoli, in dialetto, il piatto prende il nome di ova ‘mpriatorio perchè il bianco delle uova in mezzo al rosso del pomodoro richiama alla mente l'iconografia delle anime avvolte dalle fiamme.

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Uova occhio di bue a cuore
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Uova occhio di bue a cuore

Le uova ad occhio di bue a forma di cuore sono un'idea carina per chi vuole stupire il proprio amato con una colazione romantica per iniziare i festeggiamenti di San Valentino.

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Uova tonnate
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Uova tonnate

Le uova tonnate sono un antipasto fresco e sfizioso. Oggi ero un po' nervosa e quando mi capita, mettermi in cucina ad impasticciare mi fa rilassare.

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Uova tonnate a pulcino
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Uova tonnate a pulcino

Questa mattina più che una ricetta vi lascio un'idea carina per servire in maniera diversa le uova tonnate da portare in tavola come antipasto di Pasqua.

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Scotch Eggs
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Scotch Eggs

Le scotch eggs o uova alla scozzese sono una ricetta tipica della tradizione britannica.

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